Tag Archives | tea

Sucré, Patissier & Chocolatier, Unggulkan Chiffon Cake dan Beragam Pastry Products

A cup of tea, sweet canapes and financier

A cup of tea, sweet canapes and financier

Memulai usaha dari sebuah garasi di daerah Dadali, Bandung, pada 2013 yang berkembang pesat, membuat Gitta Angelina memutuskan untuk mendirikan gerai pastry shop dengan nama Sucré Pâtissier & Chocolatier pada pertengahan 2015.

Kreasi pastry klasik hingga modern, tertata rapih di showcase yang menjadi andalan Sucré. Berbekal pengalamannya dalam menempuh pendidikan di Le Cordon Bleu, Sidney selama 2 ½ tahun, Gitta mengolah setiap produknya mengikuti selera pelanggannya.

Ragam Rasa Chiffon Cake

Sajian Pastry, red velvet cupcakes, macaron, panacotta

Sajian Pastry, red velvet cupcakes, macaron, panacotta

Turun langsung menjabat sebagai pastry chef di Sucré, Gitta menyajikan aneka chiffon cake sebagai produk signature. Ragam rasa chiffon yang banyak dicari pelanggan Sucré, di antaranya adalah pandan, cheese, orange, dan strawberry.

Cita Rasa Scones, Tart, Quiche yang Klasik

Tidak hanya menyajikan ragam chiffon, Sucré juga menyediakan sajian sweet & savory canapé untuk berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, dan sejumlah acara lainnya yang dapat disesuaikan dengan permintaan konsumen.

Beragam pastry pun tersedia, seperti tart dan quiche hingga scone. Untuk scone, Gitta menyajikan plain scone dengan strawberry jam dan krim sebagai kondimennya.

Sementara untuk tart, Gitta menghadirkan chocolate tart dan fruit tart. Fruit tart-nya memiliki topping buah, seperti blueberry, potongan buah naga, kiwi, dan strawberry.

Aneka pastry favorit lainnya di Sucré, meliputi red velvet cupcake, sandwich, panna cotta yang diberi passion fruit jelly, dan coconut pannacotta yolk mango puree. Selain itu, tersedia pula macaron dengan isian blackcurrant dan strawberry, serta madeleine sebagai classic pastry.

Seduhan Teh dari Brand Lokal dan Internasional

Di Sucré pun tersedia sajian ragam teh dari berbagai brand lokal maupun Internasional. Jenis teh yang dipilih disesuaikan dengan jenis pastry yang disediakan.

Beberapa brand yang yang digunakan Sucré, di antaranya adalah Dilmah, Heirlome, dan Havilla Tea. Sementara jenis teh yang disediakan meliputi Earl Grey, Jasmine, English Breakfast, Chamomile, dan masih banyak lagi. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Idcham Rahadian Putra

Jalan Kaca-kaca Wetan No.3, Bandung

Comments { 0 }

Peacock Lounge, Unik dan Mewahnya Sajian Afternoon Tea

Box berbentuk laci berlapis leather

Box berbentuk laci berlapis leather

Terletak di lantai lobby hotel Fairmont Jakarta, Peacock Lounge hadir dengan mengusung konsep dekorasi ruangan bergaya klasik dan modern yang elegan dan mewah dengan mengedepankan sajian afternoon tea.

Afternoon Tea Set-nya hadir mewah dan unik menggunakan box berbentuk laci dengan tiga kompartemen berlapis leather. Di dalam setiap kompartemennya tersusun beragam sajian seperti assorted canapes/open mini sandwiches, scones dan madeleine, hingga fruit tartlet dan lemon cake.

Afternoon Tea Set

Red themed afternoon tea set

Red themed afternoon tea set

Assorted canapes/open mini sandwiches-nya yang disusun dalam kompartemen tengah, hadir dalam beberapa varian, seperti toasted bread dengan sliced beef topping dan sebagainya.

Scones beraroma mentega dalam kompartemen terbawah disajikan dengan lemon curd, berries jam, dan cream. Ada Madeleine yang beraroma lemon segar dalam kompartemen yang sama.

Assorted petit four, cake, glasses dessert hingga assorted pralines di bagian teratas yang dominan dengan warna merah, terlihat menggugah selera. Menurut Chef Sapto Wibowo, setiap dua minggu sekali, variasi produk untuk Afternoon Tea Set tersebut akan diganti. “Dengan begitu, pelanggan yang berkunjung ke Peacock Lounge tidak cepat menjadi bosan,” Chef Sapto Wibowo mengakhiri percakapan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Jl. Asia Afrika No. 8 Gelora Bung Karno, Jakarta Selatan

 

Comments { 0 }

JinPin Tea, Classic Tea, Flower Tea, dan Flavour Tea Racikan Master Tea dari Taiwan

Flower Tea

Flower Tea

Berdirinya JinPin Tea di AEON Mall, Bumi Serpong Damai, Tangerang Selatan menjadi pilihan bagi pecinta teh berkualitas dengan macam khasiat yang dimiliki.

Ragam teh yang disediakan cukup beragam, mulai dari classic tea, flower tea, hingga flavor tea. Semua teh tersebut merupakan racikan dari master tea asal Taiwan yang berkelana hingga ke negeri China untuk mendapatkan teh berkualitas Internasional.

Ragam Classic Tea dengan Aroma Maksimal

Classic tea merupakan ragam teh yang cukup dikenal dan menarik minat bagi konsumen di Indonesia. JinPin Tea memiliki produk classic tea di antaranya adalah Oolong Tea, Peony White Tea, Dragon Tears Green Tea, Black Tea, dan Pur-Erh Tea.

Oolong Tea khas JinPin Tea ini menggunakan jenis yang banyak tumbuh di pegunungan dengan ketinggian di atas 1.000 kaki (Gao San Cha) di Taiwan. Untuk Peony White Tea merupakan teh putih satu pucuk daun dan dua daun di bawah jenis silver needle atau teh putih.

Ragam Flower Tea yang dimix dalam satu seduhan teh

Ragam Flower Tea yang dimix dalam satu seduhan teh

Flower Tea Menarik Minat Wanita

Flower tea merupakan varian teh yang dijual di Jinpin Tea dengan ragam rasa maupun aroma. Varian flower tea ini disediakan oleh Djohan untuk memenuhi permintaan pasar khususnya bagi pelanggan wanita.

Beberapa varian flower tea yang menjadi andalan di antaranya adalah France Rose Flower Tea, Forget Me Not Flower, dan Marigold. Dalam aplikasi flower tea, Djohan menggunakan empat France Rose Flower Tea dan Forget Me Not Flower atau setara 1 sendok makan, serta satu kuntum Marigold di dalam tea pot.

Sementara bagi pecinta teh dengan varian banyak rasa, JinPin Tea juga menyediakan flavour tea dengan varian unggulan, yakni Geinmacha Rice Tea dan Hawaiian Tropical Tea. Selain itu, tersedia pula varian detox tea dengan aroma dan rasa khas. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

AEON Mall, Lantai 3, Food Carnival, Jalan BSD Raya Utama, BSD City, Serpong, Tangerang

Comments { 0 }

Gaia Tea & Cakes, Indonesian Premium Tea

Afternoon Tea Set

Afternoon Tea Set

“Koleksi Teh Gaia berasal dari perkebunan-perkebunan teh terbaik yang ada di Indonesia. Dalam memilih beragam tea leaf terbaik ini, kami dibantu Tea Specialist and Public Speaker dalam beragam tea events, yaitu Ratna Somantri, yang menjadi konsultan Gaia,” Zakaria Zack Hamzah, COO Gaia Tea & Cakes membuka percakapan.

Zack pun menjelaskan jika Gaia Tea & Cakes tidak hanya menawarkan beragam tea leaf yang telah dikemas dalam kemasan yang didesain menarik saja, namun juga beragam tea drink, cakes, dan afternoon tea set.

West Java Silver Needles Tea

West Java Silver Needles Tea

 

West Java Silver Needles & Indonesian Green Tea

West Java Silver Needles adalah salah satu tea leaf unggulan di Gaia, selain Indonesian Green Tea dan beberapa jenis tea leaf lainnya.

Di jenis green tea-nya, ada Indonesian Genmaicha, Indonesian Sencha, dan West Java Gunpowder Green Tea.

West Java Gunpowder Green Tea yang memiliki tasting note vegetal dan medium astringency, menurut Zack, berasal dari salah satu perkebunan di Jawa Barat yang memiliki kualitas ekspor ke beberapa Negara Eropa dan Morocco.

 

 

 

Uniknya Indonesian Beauty

Indonesian Beauty menjadi salah satu varian tea leaf yang juga diunggulkan Gaia yang memiliki tasting note sedikit vegetal, sweet after taste, dan low astringency. Indonesian Beauty ini dipetik dari perkebunan teh di Gunung Halimun, Jawa Barat.

Menurut penjelasan Zack, Indonesian Beauty merupakan versi lokal dari Oriental Beauty Tea (Dongfang Meiren), yang dikenal unik dan terkenal di Taiwan. Daun tehnya ditanam tanpa pestisida untuk menarik serangga (green leafhopper) datang ke area perkebunan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahardian Putra

Jl. Kemang Raya No.27A Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Bradley’s British Tea House, Menikmati Special Set Menu Bersama Sajian Teh Lokal

Interior dengan Victorian Style

Interior dengan Victorian Style

Berdirinya tea house dengan nama Bradley’s British Tea House sejak 2014 ini tidak lepas dari minimnya keberadaan tea house di daerah Senopati, Jakarta Selatan.

Dalam mengembangkan Bradley’s, Ardiasa mengadopsi gaya Victorian yang kental dan mengedepankan suasana serta dekorasi khas rumah seperti di Inggris, mulai dari sofa, meja, hingga peralatan makannya.

Special Set Menu Unggulan Dengan Hidangan Sweet & Savory Canape

Special Set Menu Unggulan Dengan Hidangan Sweet & Savory Canape

Special Set Menu Unggulan

Sajian Special Set Menu dengan hidangan savory & sweet canapé dan petit four menjadi unggulan di Bradley’s. Sajian Special Set Menu ini terdiri dari ragam makanan dengan rasa asin dan manis yang tersaji dengan pilihan teh lokal mapun dari teh mancanegara.

Setiap satu set menunya terdiri dari 8 sajian savory & sweet canapé dan petit four yang disajikan dengan three tiers cake stand. Menurut Ardiasa, setiap 3 set menu yang disediakan memiliki 2 potong scones yang dipadukan dengan savory & sweet canapé  dan petit four berbeda.

Sediakan Teh Lokal Kualitas Impor

Sajian teh menjadi bagian dalam menu yang disediakan di Bradley’s. Nayara White, Malabar Black, dan Oolong adalah ragam jenis teh lokal kualitas impor yang diambil dari perkebunan teh di pegunungan Malabar.

Untuk Nayara White, menurut Ardiasa, merupakan jenis teh yang diambil dari bagian pucuk daun teh sehingga memiliki kandungan rendah kafein dan after taste yang lebih light.

Mocktail dari Perpaduan Rasa Buah Segar

Tidak hanya sajian savory & sweet canapé dan petit four saja yang disediakan oleh Bradley’s, melainkan beberapa ragam makanan ala carte dan Special Drinks.

Ragam makanan ala carte yang menjadi unggulan adalah Egg Bennedict with Smoked Beef. Dalam sajian Egg Bennedict ini memadukan poach egg, smoked beef, dan Hollandaise Sauce pada topping-nya. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

Jalan Kertanegara No.72, Senopati, Jakarta Selatan

Comments { 0 }