Tag Archives | sweet

Sucré, Patissier & Chocolatier, Unggulkan Chiffon Cake dan Beragam Pastry Products

A cup of tea, sweet canapes and financier

A cup of tea, sweet canapes and financier

Memulai usaha dari sebuah garasi di daerah Dadali, Bandung, pada 2013 yang berkembang pesat, membuat Gitta Angelina memutuskan untuk mendirikan gerai pastry shop dengan nama Sucré Pâtissier & Chocolatier pada pertengahan 2015.

Kreasi pastry klasik hingga modern, tertata rapih di showcase yang menjadi andalan Sucré. Berbekal pengalamannya dalam menempuh pendidikan di Le Cordon Bleu, Sidney selama 2 ½ tahun, Gitta mengolah setiap produknya mengikuti selera pelanggannya.

Ragam Rasa Chiffon Cake

Sajian Pastry, red velvet cupcakes, macaron, panacotta

Sajian Pastry, red velvet cupcakes, macaron, panacotta

Turun langsung menjabat sebagai pastry chef di Sucré, Gitta menyajikan aneka chiffon cake sebagai produk signature. Ragam rasa chiffon yang banyak dicari pelanggan Sucré, di antaranya adalah pandan, cheese, orange, dan strawberry.

Cita Rasa Scones, Tart, Quiche yang Klasik

Tidak hanya menyajikan ragam chiffon, Sucré juga menyediakan sajian sweet & savory canapé untuk berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, dan sejumlah acara lainnya yang dapat disesuaikan dengan permintaan konsumen.

Beragam pastry pun tersedia, seperti tart dan quiche hingga scone. Untuk scone, Gitta menyajikan plain scone dengan strawberry jam dan krim sebagai kondimennya.

Sementara untuk tart, Gitta menghadirkan chocolate tart dan fruit tart. Fruit tart-nya memiliki topping buah, seperti blueberry, potongan buah naga, kiwi, dan strawberry.

Aneka pastry favorit lainnya di Sucré, meliputi red velvet cupcake, sandwich, panna cotta yang diberi passion fruit jelly, dan coconut pannacotta yolk mango puree. Selain itu, tersedia pula macaron dengan isian blackcurrant dan strawberry, serta madeleine sebagai classic pastry.

Seduhan Teh dari Brand Lokal dan Internasional

Di Sucré pun tersedia sajian ragam teh dari berbagai brand lokal maupun Internasional. Jenis teh yang dipilih disesuaikan dengan jenis pastry yang disediakan.

Beberapa brand yang yang digunakan Sucré, di antaranya adalah Dilmah, Heirlome, dan Havilla Tea. Sementara jenis teh yang disediakan meliputi Earl Grey, Jasmine, English Breakfast, Chamomile, dan masih banyak lagi. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Idcham Rahadian Putra

Jalan Kaca-kaca Wetan No.3, Bandung

Comments { 0 }

Bradley’s British Tea House, Menikmati Special Set Menu Bersama Sajian Teh Lokal

Interior dengan Victorian Style

Interior dengan Victorian Style

Berdirinya tea house dengan nama Bradley’s British Tea House sejak 2014 ini tidak lepas dari minimnya keberadaan tea house di daerah Senopati, Jakarta Selatan.

Dalam mengembangkan Bradley’s, Ardiasa mengadopsi gaya Victorian yang kental dan mengedepankan suasana serta dekorasi khas rumah seperti di Inggris, mulai dari sofa, meja, hingga peralatan makannya.

Special Set Menu Unggulan Dengan Hidangan Sweet & Savory Canape

Special Set Menu Unggulan Dengan Hidangan Sweet & Savory Canape

Special Set Menu Unggulan

Sajian Special Set Menu dengan hidangan savory & sweet canapé dan petit four menjadi unggulan di Bradley’s. Sajian Special Set Menu ini terdiri dari ragam makanan dengan rasa asin dan manis yang tersaji dengan pilihan teh lokal mapun dari teh mancanegara.

Setiap satu set menunya terdiri dari 8 sajian savory & sweet canapé dan petit four yang disajikan dengan three tiers cake stand. Menurut Ardiasa, setiap 3 set menu yang disediakan memiliki 2 potong scones yang dipadukan dengan savory & sweet canapé  dan petit four berbeda.

Sediakan Teh Lokal Kualitas Impor

Sajian teh menjadi bagian dalam menu yang disediakan di Bradley’s. Nayara White, Malabar Black, dan Oolong adalah ragam jenis teh lokal kualitas impor yang diambil dari perkebunan teh di pegunungan Malabar.

Untuk Nayara White, menurut Ardiasa, merupakan jenis teh yang diambil dari bagian pucuk daun teh sehingga memiliki kandungan rendah kafein dan after taste yang lebih light.

Mocktail dari Perpaduan Rasa Buah Segar

Tidak hanya sajian savory & sweet canapé dan petit four saja yang disediakan oleh Bradley’s, melainkan beberapa ragam makanan ala carte dan Special Drinks.

Ragam makanan ala carte yang menjadi unggulan adalah Egg Bennedict with Smoked Beef. Dalam sajian Egg Bennedict ini memadukan poach egg, smoked beef, dan Hollandaise Sauce pada topping-nya. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

Jalan Kertanegara No.72, Senopati, Jakarta Selatan

Comments { 0 }