Tag Archives | steamed

Baoji, Unggulkan Kreasi Burger dengan Bao

Interior Baoji

Interior Baoji

Bao atau yang lebih dikenal dengan ucapan Pao, merupakan salah satu sajian yang kerap dipilih menjadi menu sarapan ataupun dinikmati saat senggang. Namun, di tangan seorang Sebastian Subakti, sajian tradisional tersebut mampu dikreasikan menjadi sebuah bun untuk burger.

Pork Belly sebagai Unggulan

Pemilihan area Dharmawangsa sebagai lokasi berdiri dirasa tepat bagi Sebastian. Selain merupakan kawasan yang cukup ramai, konsumsi akan produk daging babi di wilayah tersebut cukup tinggi. Hal tersebut diungkapkan oleh Firman, bahwa salah satu menu burger dari Baoji yang memadukan pork belly dengan sayuran cukup digemari.

Roast Pork Belly

Roast Pork Belly

Roast Pork Belly

Di lini Steamed Bao, Roast Pork Belly merupakan varian burger yang sangat diminati. Firman mengungkapkan bahwa sebelum dipanggang bersama bumbu khas dari Baoji, pork belly telah melalui proses roasted yang cukup lama.

Hal tersebut dilakukan untuk dapat menghasilkan karakter daging yang empuk serta mampu menghasilkan rasa yang tepat saat disajikan bersama dengan irisan jikama (bengkoang).

Meski mengunggulkan varian daging babi, Baoji yang berdiri pada 2012 di Bali ini juga menghadirkan menu burger dengan isian non babi seperti Chopped Beef yang mengkombinasikan daging cincang bersama garlic oil dan spiced mayo.

KFC

Tak hanya menyajikan aneka varian burger, Baoji juga memberikan sejumlah menu lain seperti KFC dan Rice Bowl Chicken. Kehadiran Rice Bowl Chicken berdasarkan permintaan sejumlah pelanggan yang masih menyukai nasi sebagai santapan. Untuk menyempurnakan rasa dari sajian tersebut, tersaji juga grilled pork belly, kimci serta remoulade. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

 

Penulis : Raka Pradipta

Fotografer : Hendri Wijaya

Pelaspas, Jl. Dharmawangsa Raya No. 4, Jakarta

Comments { 0 }

Mainichi Pantry, Steamed Soft Cake dalam Beragam Rasa

Steamed Soft Cake

Steamed Soft Cake

Steamed Soft Cake menjadi salah satu signature maupun best seller product di Mainichi Pantry, sebuah usaha makanan berkonsep Asian-Japanese cakes dengan basis penjualan daring yang didirikan Louis Kelly dan orang tuanya sejak Juli 2013.

Untuk tipe steamed cake, Kelly menyediakan pilihan menu seperti Soft Cake, Steamed Doughnut, Pillow Cube Cake, dan Steamed Cup Cake. Kelly pun menyediakan aneka rasa Snow Skin Moon Cake yang diolah dengan cara dikukus.

Steamed Soft Cake

Menurut Kelly, Soft Cake ala Mainichi Pantry menyerupai kreasi Tokyo Banana asal Jepang, namun dibuat dengan metode memasak dikukus. Untuk pilihan rasa Soft Cake, tersedia rasa Matcha, Taro, Coffee, Chocolate, Red Velvet, Lemon, Durian, Banana, dan Choco Banana. Soft Cake yang dibuat Kelly memiliki isian homemade soft custard, mengikuti masing-masing varian rasanya.

 

Snow Skin Moon Cake & Steamed Doughnut

Snowskin Mooncake

Snowskin Mooncake

Turut menjadi best seller products, Snow Skin Moon Cake ala Mainichi Pantry hadir dalam rasa isian Kacang Merah, Lotus, Green Tea, Pandan, Custard, Chocolate, dan Nougat. Snow Skin Moon Cake-nya bertekstur lembut dengan isian berlimpah dan disarankan untuk disantap dalam keadaan dingin.

Selain itu, Kelly pun menyediakan menu Steamed Doughnut yang memiliki tekstur seperti cake—diakuinya memang berbeda dengan rasa dan tekstur donat pada umumnya.  Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahadian Putra

Instagram: @MainichiPantry

Comments { 0 }

Pao Pao Liquor Bar & Dim Sum, Fresh Made Dim Sum & Pao

Pao Pao Liquor Bar & Dimsum Interior

Pao Pao Liquor Bar & Dimsum Interior

Mengusung konsep perpaduan restoran dan bar yang menyajikan casual Chinese food, terutama dim sum juga berbagai macam minuman beralkohol, menjadi konsep yang diusung oleh Pao Pao Liquor Bar & Dim Sum.

Di sisi menu, restoran yang buka setiap hari dari mulai pukul 5 sore ini menyajikan Steamed Dim Sum Platter dan Fried Dim Sum Platter yang menjadi menu unggulan. Seasonal Asian inspired cocktails pun tersaji di buku menu, melengkapi beragam spirits dan liquors.

Pao Salted Egg

Pao Salted Egg

Steamed Dim Sum Unggulan

Selain Dim Sum Platter, ada 13 menu steamed dim sum dan 8 menu fried dim sum, serta 2 baked dim sum yang disajikan di Pao Pao. Beberapa menu unggulan dari jenis steamed dim sum, meliputi Siu Mai, Har Gau, Char Siu Bao, Pao Telor Asin, dan Jiaozi Crystal Shrimp.

Har Gau ala Pao Pao memiliki kulit dim sum yang cukup ketebalannya, tidak terlalu tipis namun juga tidak terlalu tebal. Isian udang yang berbalut bumbu oriental yang ringan dan pas cita rasanya, terasa segar dengan rasa manis udang yang alami.

Turut menyertakan menu Pao Telor Asin yang saat ini kembali banyak digemari para pecinta dim sum dan pao, semakin melengkapi aneka dim sum berlimpah rasa di Pao Pao. Tekstur pao yang lebih padat namun lembut, berpadu apik dengan isian custard telor asin yang gurih manis. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Jl. Senopati No,16 Jakarta Selatan

Comments { 0 }