Tag Archives | scones

Sucré, Patissier & Chocolatier, Unggulkan Chiffon Cake dan Beragam Pastry Products

A cup of tea, sweet canapes and financier

A cup of tea, sweet canapes and financier

Memulai usaha dari sebuah garasi di daerah Dadali, Bandung, pada 2013 yang berkembang pesat, membuat Gitta Angelina memutuskan untuk mendirikan gerai pastry shop dengan nama Sucré Pâtissier & Chocolatier pada pertengahan 2015.

Kreasi pastry klasik hingga modern, tertata rapih di showcase yang menjadi andalan Sucré. Berbekal pengalamannya dalam menempuh pendidikan di Le Cordon Bleu, Sidney selama 2 ½ tahun, Gitta mengolah setiap produknya mengikuti selera pelanggannya.

Ragam Rasa Chiffon Cake

Sajian Pastry, red velvet cupcakes, macaron, panacotta

Sajian Pastry, red velvet cupcakes, macaron, panacotta

Turun langsung menjabat sebagai pastry chef di Sucré, Gitta menyajikan aneka chiffon cake sebagai produk signature. Ragam rasa chiffon yang banyak dicari pelanggan Sucré, di antaranya adalah pandan, cheese, orange, dan strawberry.

Cita Rasa Scones, Tart, Quiche yang Klasik

Tidak hanya menyajikan ragam chiffon, Sucré juga menyediakan sajian sweet & savory canapé untuk berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, dan sejumlah acara lainnya yang dapat disesuaikan dengan permintaan konsumen.

Beragam pastry pun tersedia, seperti tart dan quiche hingga scone. Untuk scone, Gitta menyajikan plain scone dengan strawberry jam dan krim sebagai kondimennya.

Sementara untuk tart, Gitta menghadirkan chocolate tart dan fruit tart. Fruit tart-nya memiliki topping buah, seperti blueberry, potongan buah naga, kiwi, dan strawberry.

Aneka pastry favorit lainnya di Sucré, meliputi red velvet cupcake, sandwich, panna cotta yang diberi passion fruit jelly, dan coconut pannacotta yolk mango puree. Selain itu, tersedia pula macaron dengan isian blackcurrant dan strawberry, serta madeleine sebagai classic pastry.

Seduhan Teh dari Brand Lokal dan Internasional

Di Sucré pun tersedia sajian ragam teh dari berbagai brand lokal maupun Internasional. Jenis teh yang dipilih disesuaikan dengan jenis pastry yang disediakan.

Beberapa brand yang yang digunakan Sucré, di antaranya adalah Dilmah, Heirlome, dan Havilla Tea. Sementara jenis teh yang disediakan meliputi Earl Grey, Jasmine, English Breakfast, Chamomile, dan masih banyak lagi. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Idcham Rahadian Putra

Jalan Kaca-kaca Wetan No.3, Bandung

Comments { 0 }

Peacock Lounge, Unik dan Mewahnya Sajian Afternoon Tea

Box berbentuk laci berlapis leather

Box berbentuk laci berlapis leather

Terletak di lantai lobby hotel Fairmont Jakarta, Peacock Lounge hadir dengan mengusung konsep dekorasi ruangan bergaya klasik dan modern yang elegan dan mewah dengan mengedepankan sajian afternoon tea.

Afternoon Tea Set-nya hadir mewah dan unik menggunakan box berbentuk laci dengan tiga kompartemen berlapis leather. Di dalam setiap kompartemennya tersusun beragam sajian seperti assorted canapes/open mini sandwiches, scones dan madeleine, hingga fruit tartlet dan lemon cake.

Afternoon Tea Set

Red themed afternoon tea set

Red themed afternoon tea set

Assorted canapes/open mini sandwiches-nya yang disusun dalam kompartemen tengah, hadir dalam beberapa varian, seperti toasted bread dengan sliced beef topping dan sebagainya.

Scones beraroma mentega dalam kompartemen terbawah disajikan dengan lemon curd, berries jam, dan cream. Ada Madeleine yang beraroma lemon segar dalam kompartemen yang sama.

Assorted petit four, cake, glasses dessert hingga assorted pralines di bagian teratas yang dominan dengan warna merah, terlihat menggugah selera. Menurut Chef Sapto Wibowo, setiap dua minggu sekali, variasi produk untuk Afternoon Tea Set tersebut akan diganti. “Dengan begitu, pelanggan yang berkunjung ke Peacock Lounge tidak cepat menjadi bosan,” Chef Sapto Wibowo mengakhiri percakapan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Jl. Asia Afrika No. 8 Gelora Bung Karno, Jakarta Selatan

 

Comments { 0 }