Tag Archives | recommended

JinPin Tea, Classic Tea, Flower Tea, dan Flavour Tea Racikan Master Tea dari Taiwan

Flower Tea

Flower Tea

Berdirinya JinPin Tea di AEON Mall, Bumi Serpong Damai, Tangerang Selatan menjadi pilihan bagi pecinta teh berkualitas dengan macam khasiat yang dimiliki.

Ragam teh yang disediakan cukup beragam, mulai dari classic tea, flower tea, hingga flavor tea. Semua teh tersebut merupakan racikan dari master tea asal Taiwan yang berkelana hingga ke negeri China untuk mendapatkan teh berkualitas Internasional.

Ragam Classic Tea dengan Aroma Maksimal

Classic tea merupakan ragam teh yang cukup dikenal dan menarik minat bagi konsumen di Indonesia. JinPin Tea memiliki produk classic tea di antaranya adalah Oolong Tea, Peony White Tea, Dragon Tears Green Tea, Black Tea, dan Pur-Erh Tea.

Oolong Tea khas JinPin Tea ini menggunakan jenis yang banyak tumbuh di pegunungan dengan ketinggian di atas 1.000 kaki (Gao San Cha) di Taiwan. Untuk Peony White Tea merupakan teh putih satu pucuk daun dan dua daun di bawah jenis silver needle atau teh putih.

Ragam Flower Tea yang dimix dalam satu seduhan teh

Ragam Flower Tea yang dimix dalam satu seduhan teh

Flower Tea Menarik Minat Wanita

Flower tea merupakan varian teh yang dijual di Jinpin Tea dengan ragam rasa maupun aroma. Varian flower tea ini disediakan oleh Djohan untuk memenuhi permintaan pasar khususnya bagi pelanggan wanita.

Beberapa varian flower tea yang menjadi andalan di antaranya adalah France Rose Flower Tea, Forget Me Not Flower, dan Marigold. Dalam aplikasi flower tea, Djohan menggunakan empat France Rose Flower Tea dan Forget Me Not Flower atau setara 1 sendok makan, serta satu kuntum Marigold di dalam tea pot.

Sementara bagi pecinta teh dengan varian banyak rasa, JinPin Tea juga menyediakan flavour tea dengan varian unggulan, yakni Geinmacha Rice Tea dan Hawaiian Tropical Tea. Selain itu, tersedia pula varian detox tea dengan aroma dan rasa khas. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

AEON Mall, Lantai 3, Food Carnival, Jalan BSD Raya Utama, BSD City, Serpong, Tangerang

Comments { 0 }

Takumi Robata & Sushi, Kesegaran Aneka Seafood dari Perairan Hokkaido

Aneka Seafood Segar

Aneka Seafood Segar

Dengan spesialisasi hidangan robata dan sushi, Takumi Robata & Sushi menawarkan sensasi kesegaran aneka olahan seafood, yang didatangkan dari bagian utara Jepang tepatnya dari Hokkaido.

Andalkan Robatayaki

Menurut Annisa Putri Fauzia, Marketing Communication Manager Senayan National Golf Club, robata atau robatayaki merupakan salah satu teknik memasak dalam kuliner Jepang, dengan cara dipanggang menggunakan arang panas di atas pasir.

Dua kali dalam seminggu, beragam seafood segar dari perairan Hokkaido ini tiba di Takumi Robata & Sushi. Ditemani Chef Kudo Masakazu, Executive Chef Takumi Robata & Sushi, BARECA Magazine berkesempatan melihat beragam seafood segar yang baru datang tersebut.

Aneka seafood lainnya meliputi Uni (sea urchin roe), gurita, beragam ikan, udang, aneka kerang seperti scallop, dan sebagainya. Menurut Chef Kudosan, menu-menu yang tersedia akan mengikuti seasons di Jepang. Menunya pun bervariasi, tidak hanya menyajikan aneka seafood, namun juga beragam olahan daging terbaik.

Zensai Moriawase & Tsubugaiyaki

Sashimi Moriawase

Sashimi Moriawase

Tamago yang diolah dengan nori menjadi base untuk sushi ber-topping ikan gindara dan ebi sincho. Sebagai pelengkap ada Ankimo atau hati ikan anko yang disajikan dengan ponzu sauce yang gurih asin.

Tsubugaiyaki menjadi menu kedua yang disajikan Chef Kudosan. Merupakan olahan sea snail dalam konsep soup dengan rasa bumbu yang ringan. Teksturnya kenyal, namun lembut. Kuah supnya terasa gurih natural dengan jejak sedikit rasa manis yang memberi keseimbangan cita rasa. Disajikan di cangkang sea snail-nya, sajian ini terlihat unik.

Sashimi Moriawase

Sashimi Moriawase menjadi menu yang mumpuni. Aneka potongan seafood segar tertata apik dilengkapi wasabi dan irisan tipis white raddish atau daikon, tentunya dengan sisho leaves (perilla) yang mempercantik sashimi platter ini. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juli 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Asia Afrika Pintu IX, Senayan National Golf Club, Jakarta Selatan

Comments { 0 }

La Mouette, Modern and Natural Japanese Bakery

Nameraka Pudding

Nameraka Pudding

Mengusung konsep modern and natural Japanese Bakery sebagai identitas usaha, dikedepankan oleh bakery La Mouette yang berdiri sejak 2013 dengan ekspansi tiga gerai.

Best Seller Dessert

Pudding Nameraka menjadi produk dengan penjualan tertinggi di La Mouette. Menurut Chef Megumi Ito, Pastry Chef La Mouette yang akrab disapa Chef Ito, ‘nameraka’ memiliki arti lembut, mengacu pada tekstur puding karamel yang lembut.

Chef Ito mengolah Pudding Nameraka dengan menggunakan campuran krim, vanilla beans, dan fresh milk serta mengurangi takaran gula pasir di dalam resepnya,  sehingga cita rasa puding ini terasa seimbang. Rasa manis didapatkan dari caramel sauce yang ada di bagian bawah pudingnya.

Green Tea Dorayaki

Green Tea Dorayaki

Green Tea Base Products

Penggunaan green tea powder pada produk Dorayaki-nya terlihat maksimal. Selain digunakan dalam adonan dorayaki, green tea powder juga digunakan dalam whipped cream filling-nya. Azuki filling turut disertakan untuk melengkapi cita rasa.

Selain Dorayaki, ada Green Tea Cheesecake dan Green Tea Mochi Pan yang menggunakan campuran green tea powder yang menurut Chef Ito berasal dari Jepang.

Character Cake dan Best Seller Bread

Untuk pilihan cake, ada Character Cake yang dapat dipesan sebagai birthday cake. Chef Ito menggunakan aplikasi decorating chocolate dan jelly dalam membentuk karakter sebagai dekorasi cake tersebut.

Untuk aneka roti, Cream Cheese Bread dengan isian krim keju tanpa tambahan gula pasir, masuk dalam jajaran best seller dengan sales terbesar kedua untuk varian roti. Aneka roti-nya cukup bervariasi. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juli 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahardian Putra

Jl. Melawai IX No.32 Blok M Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Libby Brownies, Ragam Brownies, Spikoe, dan Kue Tradisional Khas ”Oleh-Oleh” Surabaya

Green Tea Cheese Cake dan Spikoe Keju

Green Tea Cheese Cake dan Spikoe Keju

Libby Brownies yang diambil dari nama pemiliknya Lily dan Robby menjadi ikon “oleh-oleh” khas dari Surabaya sejak 2007. Kehadiran Libby Brownies di Surabaya diawali dari sebuah usaha di garasi di depan rumah yang disewa pasangan suami isteri Lily dan Robby untuk memulai usaha brownies di Simpang Darmo Permai Selatan, Surabaya.

Brownies dengan Bahan Baku Premium

Brownies adalah produk awal yang menjadi ikon di Libby Brownies. Jenis American Brownies dengan rasa cokelat couverture dan tekstur garing serta lembut pada bagian dalam menjadi ciri khas yang saat ini masih konsisten dipertahankan.

Namun, seiring permintaan dan tren akan brownies, Libby menambah ragam varian baru seperti Cheese Brownie, Vanilla Marble Brownie, serta Fondue Brownies dengan varian Black Forest, Cheese, dan Chocolate.

Picnic Roll

Picnic Roll

Spikoe dengan Selai Keju Lumer

Selain ragam brownies, terdapat kue tradisional khas Surabaya seperti Spikoe. Sajian Spikoe khas Libby saat ini tanpa menggunakan selai strawberry yang umum dijual di beberapa gerai. Namun, di gerai Jakarta yang sudah berdiri pada 2015 ini, memiliki menu spikoe dengan selai keju lumer.

Tidak hanya spikoe sebagai kue tradisional saja yang disediakan oleh Libby, melainkan ragam cookies, seperti Nastar, Cheese Finger Cookies, Cheese Sago Cookies, serta aneka Lapis Legit seperti Lapis Legit Kue Cokelat, Lapis Legit Kue Keju, dan masih banyak lagi.

Kembangkan Konsep Café dengan Menu Baru

Melihat permintaan dan pertumbuhan pasar di Jakarta yang menjanjikan, maka tahun ini Libby fokus untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk kepada masyarakat di Jakarta.

Setelah berdirinya gerai di Jalan Mendawai, Blok M, Jakarta Selatan pada Desember 2015 lalu, di tahun ini gerai dengan konsep café akan segera diperkenalkan kepada publik. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juni 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Idcham Rahadian Putra dan Foto Dokumentasi dari Libby Brownies

Jalan Mendawai I No.84, Bulungan, Blok M, Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Dandy Bakery, Pilihan Jajanan Tradisional dan Layer Cake Khas Indonesia

IMG_9273

Nastar Dengan Selai Nanas Yang Diolah Sendiri

Dandy Bakery pertama kali dibuka di area Suryopranoto, Jakarta Pusat pada tahun 1987. Di tahun 1993, ekspansi gerai menyasar area Bintaro, Jakarta Selatan dengan mendirikan gerai bakery yang kedua. Menurut Widya Sanjaya, General Manager Dandy Bakery, cerita di balik berdirinya Dandy Bakery dimulai pada tahun 1975.

Kedepankan Jajanan Tradisional Indonesia

Mengikuti perkembangan zaman, Gerai Dandy Bakery tidak lagi hanya berfokus pada penjualan roti dan jajanan tradisional saja. Tapi juga menyajikan beragam menu makanan dan minuman setelah mendengarkan saran para konsumen setianya. Meskipun begitu, diakui Widya, aneka roti dan jajanan tradisionalnya tetap menjadi signature tak lekang masa yang hingga kini digemari para konsumen setia.

Ada juga beberapa varian cake yang dijual saat ini, namun Dandy Bakery tidak memajang ragam cake tersebut setiap harinya. “Konsumen harus memesannya terlebih dahulu. Yang paling sering dipesan, antara lain seperti birthday cake, black forest, dan mocca cake,” Widya menambahkan penjelasannya.

Lapis Legit

Lapis Legit

Lapis Legit dan Lapis Surabaya

Selain itu, jenis layer cake khas Indonesia, seperti Lapis Surabaya dan Lapis Legit turut menjadi signature cake di Dandy Bakery. Lapis Legit ala Dandy Bakery dengan 16-18 lapis, memiliki tekstur lembut, namun tidak berminyak. Aroma dan rasa bumbu spekkoek-nya tidak mendominasi dan di bagian permukaannya terdapat taburan berupa irisan kacang kenari panggang.

Nastar, Sagu Keju, dan Kastengel adalah pilihan cookies yang dapat dipesan. Selain itu, Widya pun merekomendasikan jajanan tradisional yang dikemas dalam box mika. Beragam jajanan tradisional, seperti Lapis Pepe, Bika Ambon, Aneka rasa risoles, Kelepon, Onde-Onde, Bugis, Kroket, Combro, dan sebagainya dapat dikemas cantik sesuai pesanan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juni 2016.

 

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Jl. Bintaro Utama Sektor 3A Blok DD12 No.19, Jakarta Selatan

 

Comments { 0 }

THE EXCHANGE, Pengolahan Masakan dari Bahan Segar di Tengah Pusat Bisnis Singapura

8 Marina View, #01-05, Asia Square Tower 1 Singapore

Terletak di kawasan Central Business Distric, Asia Square Tower, Singapura, restaurant ini memang berlokasi strategis yang menarik kalangan anak muda hingga para eksekutif perkantoran yang ingin menikmati santapan kuliner berkualitas.

Fusion Australian-Asian Based

Sebagai restaurant Internasional, THE EXCHANGE memperhatikan selera dan segmentasi dari konsumen di Singapura. Untuk memenuhi selera tersebut, konsep menu yang ditawarkan adalah fusion Australian-Asian Based.

Menu Ikan Segar Unggulan

Beberapa menu andalan yang tersaji di restaurant ini salah satunya pada kategori Salad yaitu Tuna and Salmon Sashimi Salad. Menurut Joan Elaine Chiang, Junior Sous Chef THE EXCHANGE atau yang akrab disapa Chef Joan, pilihan menu dengan bahan baku ikan segar merupakan makanan favorit dari masyarakat Singapura.

Pan Seared Sea Bass

Pan Seared Sea Bass

Pada menu utama unggulan yang menggunakan ikan segar lainnya terdapat dalam menu sea bass. Menu ini menggunakan ikan sea bass dari peternakan dekat daerah Batam, Indonesia dengan standar yang berkualitas.

Tidak hanya menu dengan bahan baku ikan segar yang menjadi unggulan, namun sajian udang segar juga disuguhkan di restaurant yang memakai konsep dekorasi old culture and modern style ini. Penggunaan udang segar tersebut tersaji pada menu Prawn Aglio Olio Linguini.

Modernized Warm Cherry Chocolate Lava Cake

Modernized Warm Cherry Chocolate Lava Cake

Sajian Dessert Unggulan Chocolate Lava Cake

Sebagai makanan penutup, Chef Joan merekomendasikan Modernised Warm Cherry Chocolate Lava Cake khas restaurant ini. Dalam sajiannya jenis Chocolate Lava Cake ini menggunakan chocolate crumble pada topping, manjari chocolate, dan sour cherry sebagai filling-nya. Sementara untuk sajian pendampingnya ditambahkan potongan buah blueberry, raspberry, strawberry, dan sour cherry ice cream.

Inovasi dengan Perubahan Ragam Menu

Sebagai cara memberikan pengalaman yang berbeda, THE EXCHANGE memberikan ragam inovasi menu-menu baru kepada konsumen. Perubahan menu tersebut dilakukan setiap 6 bulan sekali mulai dari menu a la carte, bar, snack hingga breakfast. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Mei 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

Comments { 0 }

Sugar Ministry, Butter Cake, Cupcakes, Cake Pops

Sugar Ministry, Butter Cake, Cupcakes, Cake Pops

Natasha Ali memulai bisnis cake-nya saat masih menempuh pendidikan Sekolah Menengah Umum. Karena kesukaannya pada proses memanggang serta mendekorasi cake, wanita yang akrab disapa Ming Ming ini aktif menerima pesanan cupcake dan birthday cake untuk teman-temannya kala itu.

Aneka Cakes

Saat ini, dia turut dibantu para staff dapurnya, membuat aneka fondant cakes, buttercream cakes, cupcakes, cake pops untuk kebutuhan wedding cake, birthday cake, anniversary cake yang dapat dipesan para konsumen Sugar Ministry. Ming Ming mengakui pernah menerima pesanan aneka cake sebanyak 20 cakes dalam satu waktu bersamaan.

Desain interior yang elegan dan mewah

Desain interior yang elegan dan mewah

Tekstur Cake Lebih Padat

Ming Ming mengakui jika tekstur padat yang dimiliki butter cake yang akan mempermudah proses dekorasi menggunakan fondant. Tekstur padat butter cake bisa menahan berat fondant covering beserta pelengkap dekorasinya.

Lapis Surabaya yang dibuat Ming Ming, diakuinya memiliki tekstur yang sedikit lebih padat dari sponge cake biasa, sehingga menjadi salah satu pilihan cake untuk jenis fondant cake.

Dutch Chocolate

Dutch Chocolate

Cheesecake Khas

Untuk konsumen pecinta cheesecake, Ming Ming pun memasukkan Oreo Cheesecake dan Strawberry Cheesecake ke dalam menu di Sugar Ministry. Oreo Cheesecake ala Sugar Ministry dibuat dengan teknik unbaked dengan campuran cookies & cream yang cukup berlimpah.

Teksturnya lembut dan creamy dengan sentuhan cita rasa manis cookies & cream yang khas. Selain tersedia dalam bentuk whole cake, tersedia pula slices dengan harga Rp 35.000 ++. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam BARECA Magazine Edisi Maret 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Ronald Setiadi

The Metro (Metro Broadway) Blok 6 JP- Jl. Mandara Permai, Pantai Indah Kapuk Jakarta Utara

 

 

Comments { 0 }