Tag Archives | pie

SATOO Deli Shop, An Array of Delicate Cakes & Plated Desserts

Array of Delicate Cakes

Array of Delicate Cakes

Terletak di area yang sama dengan SATOO, salah satu dari 7 gerai F&B yang ada di Shangri-La Hotel Jakarta, SATOO Deli Shop menawarkan ragam cakes, pastries, sandwiches, breads, hingga aneka chocolate pralines berkualitas premium khas hotel berbintang lima.

The Sultan Nougat & Coconut Bounty

The Sultan Nougat & Coconut Bounty

Sultan Nougat & Coconut Bounty

Sultan Nougat memiliki lapisan berupa Chocolate Sponge Cake dengan dua macam mousse, yaitu Chocolate Mousse dan Praline Hazelnut Mousse yang di-glaze dengan Chocolate Ganache. Tekstur mousse saat disendok terbilang kokoh, namun lembut dan halus serta lumer dengan mudah saat disantap.

Chef Mathias pun berkreasi pada Coconut Bounty yang terinspirasi dari keunikan rasa kelapa yang banyak ditemui di beberapa negara di Asia, seperti Indonesia. Enam elemen pembentuknya adalah Chocolate Brownies (Base), Crunchy Feuilletine, Chocolate elemen, Coconut Sponge, Coconut Mousse, dan Chocolate Garnish.

 

White Chocolate Mousse & Plated Dessert

White Chocolate Mousse yang menjadi salah satu elemen pada Raspberry White Chocolate Dome, pun terasa maksimal saat disantap karena teksturnya yang juga lembut dan halus dengan rasa manis yang seimbang. Berpadu dengan Almond Sponge (Base), Crunchy Feuilletine, dan  Raspberry Brulee, menciptakan paduan rasa unik dengan sisipan rasa asam segar.

Sajian plated dessert berupa Pavlova dengan krim dan buah turut disajikan dan merupakan menu fine dining dessert. Chef Mathias pun menyajikan Apple Strudel dengan Vanilla Ice Cream sebagai salah satu pilihan dessert di buffet SATOO. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Desember 2016.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Shangri-La Hotel Jakarta – Kota BNI Jl. Jend. Sudirman Kav.1, Jakarta Selatan

Comments { 0 }