Tag Archives | indonesian coffee

Viverri Coffee, Sajikan Varian Kopi dengan Biji Kopi Lokal

Aglio Olio ala Viverri Coffee

Aglio Olio ala Viverri Coffee

Dinding dengan gambar peta yang berisikan penyebaran biji kopi di Indonesia, akan menyambut pecinta kopi saat memasuki Viverri Coffee. Coffee shop yang memilih Monochrome Industrial sebagai konsep dari interior, menghadirkan serta menawarkan pengalaman dalam menikmati aneka olahan kopi menggunakan biji kopi lokal.

Iced Avocado Cube

Iced Avocado Cube

Toraja, Aceh, dan Bali

Viverri memiliki ciri khas yakni menghadirkan sajian kopi dengan karakter yang chocolaty, citrus, high sweetness, medium acidity, dan spicy note yang lebih cenderung memiliki rasa asam.

Namun, jika dibuat berdasarkan milk base seperti cappuccino atau latte maka rasanya akan seimbang. Hal tersebut didapatkan melalui house blend Viverri yang memadukan tiga biji kopi lokal yang berasal dari Aceh, Bali, dan Toraja.

Terdapat tiga menu kopi dari Viverri yang kerap dipesan yakni Ice Avocado Cube, Ice Espresso, dan Ice Mocca Cream. Saat memesan Ice Avocado Cube, pelanggan akan disuguhi tiga gelas yang terdiri dari avocado cube yang berasal dari fresh avocado blended lalu segelas susu cokelat dan espresso.

Western and Brunch Menu

Aldi Marza, Head Chef dari Viverri menuturkan bahwa kehadiran brunch menu disesuaikan dengan lokasi Viverri yang dekat dengan pusat perkantoran. Hadirnya brunch menu tersebut guna memenuhi kebutuhan masyarakat atau karyawan yang memiliki mobilitas tinggi.

Seperti halnya kopi, Aldi juga menghasilkan aneka hidangan dengan ciri khas yakni memiliki konsep sehat dan segar. Seperti yang tergambar dalam Spaghetti Agli Olio, yang diproses menggunakan black olive dan dry oregano. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

Penulis : Raka Pradipta

Fotografer : Hendri Wijaya

Jl. Muara Karang Raya Utara No. 16, Jakarta

Comments { 0 }

Cultivar Coffeehouse, Sajikan Minuman Kopi dengan Kesegaran Gelato dan Sorbet

Membawa suasana industrial pada konsep interior tanpa mengurangi kenyamanan, menjadi prioritas yang ditawarkan oleh Cultivar Coffeehouse. Sajian minuman kopi dan beberapa makanan khas Indonesia maupun mancanegara menjadi konsep menu yang dihadirkan.

 

Tampilan Industrial dari Cultivar Coffee House

Tampilan Industrial dari Cultivar Coffee House

Andalkan Kopi Lokal Unggulan

Untuk minuman kopinya, kedai kopi ini menggunakan house blend yang memadukan biji kopi lokal di antaranya adalah rasa asam khas kopi Bali Kintamani, full body dari Toraja, dan manis dari Lintong. Pemilihan house blend biji kopi tersebut dipilih karena disesuaikan dengan selera umum konsumen yang ada di Bandung.

Selain house blend tersedia juga pilihan single origin dari beberapa daerah seperti biji kopi Papua, Bali Kintamani, Aceh Gayo, Flores, dan Bengkulu Mangkuraja.

 

Sediakan Beberapa Manual Brew

Mengikuti tren konsumen yang mulai menikmati seduhan kopi dengan metode manual brew, gerai ini memiliki pilihan metode seperti V60, Syphon, Aeropress, dan lain-lain.

Pilihan manual brew ini menurut Gadis Sadiqah atau akrab disapa Gadis  adalah cara untuk memberikan pengalaman kepada konsumen yang ingin merasakan cita rasa kopi yang berbeda.

 

DSC_3454Sajian Gelato dan Sorbet

Mixolato sebuah brand yang memproduksi gelato dan sorbet dan ikut meramaikan sajian dessert di Cultivar Coffeehouse. Willy Gunawan sebagai pemilik Mixolato Gelato bekerja sama dengan pemilik Cultivar Coffeehouse memasarkan homemade gelato dan sorbet-nya.

Untuk varian rasa gelato, Willy menciptakan rasa yang disesuaikan dengan selera konsumen di Bandung. Varian rasa gelato yang tersedia merupakan kombinasi ragam rasa yang di-mix menjadi satu produk sehingga tercipta perpaduan yang serasi dan tekstur yang creamy.

 

Pilihan Buah Segar pada Sorbet

Setiap penggunaan buah segar dalam aplikasi sorbet disesuaikan dengan musim panen buah, sehingga beberapa rasa buah tidak setiap waktu dijual. “Saya menawarkan seasonal fruit yang disesuaikan dengan musim buah tersebut. Namun, ada beberapa pilihan rasa buah yang setiap harinya selalu ada di-showcase seperti strawberry dan lemon,” Willy menutup pembicaraan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi April 2016.

 

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Idcham Rahadian Putra

Jalan Sultan Tirtayasa No.26, Bandung

 

Comments { 0 }