Tag Archives | Dessert

Gaia Tea & Cakes, Indonesian Premium Tea

Afternoon Tea Set

Afternoon Tea Set

“Koleksi Teh Gaia berasal dari perkebunan-perkebunan teh terbaik yang ada di Indonesia. Dalam memilih beragam tea leaf terbaik ini, kami dibantu Tea Specialist and Public Speaker dalam beragam tea events, yaitu Ratna Somantri, yang menjadi konsultan Gaia,” Zakaria Zack Hamzah, COO Gaia Tea & Cakes membuka percakapan.

Zack pun menjelaskan jika Gaia Tea & Cakes tidak hanya menawarkan beragam tea leaf yang telah dikemas dalam kemasan yang didesain menarik saja, namun juga beragam tea drink, cakes, dan afternoon tea set.

West Java Silver Needles Tea

West Java Silver Needles Tea

 

West Java Silver Needles & Indonesian Green Tea

West Java Silver Needles adalah salah satu tea leaf unggulan di Gaia, selain Indonesian Green Tea dan beberapa jenis tea leaf lainnya.

Di jenis green tea-nya, ada Indonesian Genmaicha, Indonesian Sencha, dan West Java Gunpowder Green Tea.

West Java Gunpowder Green Tea yang memiliki tasting note vegetal dan medium astringency, menurut Zack, berasal dari salah satu perkebunan di Jawa Barat yang memiliki kualitas ekspor ke beberapa Negara Eropa dan Morocco.

 

 

 

Uniknya Indonesian Beauty

Indonesian Beauty menjadi salah satu varian tea leaf yang juga diunggulkan Gaia yang memiliki tasting note sedikit vegetal, sweet after taste, dan low astringency. Indonesian Beauty ini dipetik dari perkebunan teh di Gunung Halimun, Jawa Barat.

Menurut penjelasan Zack, Indonesian Beauty merupakan versi lokal dari Oriental Beauty Tea (Dongfang Meiren), yang dikenal unik dan terkenal di Taiwan. Daun tehnya ditanam tanpa pestisida untuk menarik serangga (green leafhopper) datang ke area perkebunan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahardian Putra

Jl. Kemang Raya No.27A Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Cokelat Ndalem, Bangga Memperkenalkan Rasa Cokelat Indonesia

 

Ragam Produk Cokelat Ndalem

Ragam Produk Cokelat Ndalem

Memiliki kesukaan yang sama dalam mengkonsumsi cokelat, membuat sepasang suami istri, Wednes Ari Yuda dan Meika Hazim berinisiatif untuk membuat kreasi cokelat khas Indonesia. Cokelat Ndalem adalah nama yang diusung oleh keduanya menggunakan bahan baku berupa 100% biji cokelat dalam negeri.

Regular Product

Produk Cokelat Ndalem terbagi dalam dua kategori, Regular dan Premium. Untuk kategori regular, Meika menghadirkan sejumlah varian chocolate bar dengan kemasan yang memiliki arti dan penggambaran rasa yang dihasilkan dari produk tersebut.

Varian pertama adalah Classic yang terbagi dalam tiga pilihan, Extra Dark Chocolate, Dark Chocolate, dan Milk Chocolate. Ketiganya mewakili cita rasa dasar dari Cokelat Ndalem yang dikemas dengan kemasan berupa batik khas Yogyakarta yang digunakan pada prosesi upacara pernikahan di Jawa.

Indonesia Coffee, mewakili Rasa Indonesia

Indonesia Coffee, mewakili Rasa Indonesia

Kombinasi dengan Minuman Tradisional

Kekayaan biji kopi asal Indonesia juga tak luput disertakan dalam varian regular. Menurut Meika, berbalut kemasan tarian daerah asal biji kopi yang digunakan, Indonesia coffee yang memiliki 6 pilihan produk, cukup disukai pasar dari beberapa kota di Jawa Tengah hingga ke Jakarta.

Bean To Bar

Merupakan nama yang diusung oleh Meika saat memperkenalkan produk premium dari Cokelat Ndalem. Produk yang sudah disiapkan Meika pada 2015 ini memiliki komposisi berupa biji kokoa yang didapatkan langsung dari petani dari Gunung Kidul, Yogyakarta.

Produk ini pun tersaji dengan sejumlah varian mulai dari range 42% hingga 100%. Menurut Meika, produk ini menggunakan single origin, tanpa menyertakan cocoa butter serta tidak menggunakan gula pasir melainkan gula semut yang berasal dari wilayah Kulonprogo. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Jl. Bhayangkara No. 23, Yogyakarta

Penulis : Raka Pradipta

Fotografer : Idcham Rahadian Putra

Comments { 0 }

Citrus Lee Restaurant, Sajian Kreasi French-Asia dengan Cita Rasa Berkelas

Wild Mushroom Saute Vinaigrette Caramel Beets Orange

Wild Mushroom Saute Vinaigrette Caramel Beets Orange

Tak pernah terpikir sebelumnya oleh Hendry Sedjahtera untuk terjun berusaha di dunia kuliner seperti sekarang ini. Pria kelahiran Malang ini mengaku sempat tidak tertarik untuk mengikuti jejak kakek dan ayahnya yang memiliki usaha restaurant terkenal di Malang yakni Dragon Phoenix Restaurant.

Passion-nya pada dunia kuliner mulai tumbuh, saat di tahun 2000 Hendry hijrah ke Paris selama dua tahun untuk mempelajari ilmu kuliner Prancis di Le Cordon Bleu.Karirnya di industri kuliner dimulai saat dirinya bekerja di salah satu restaurant di Perancis.

Untuk memberikan pengalaman maksimal menyantap makanan berstandar International restaurant kepada konsumennya, dirinya terjun langsung dalam pemilihan bahan baku hingga penyusunan menu.

 

Menu Fusion French dan Asia

Canadian Lobster Roasted Bearnaise Sauce

Pada bagian menu, terdapat beberapa menu unggulan dimulai dari appetizer, main course, dessert, hingga beverages. Salah satunya adalah Canadian Lobster di menu main course.

Selain Canadian Lobster, terdapat menu yang menggunakan makanan olahan laut lainnya, seperti Crab Espuma. Menu ini menggunakan daging kepiting yang dibuat menjadi sup dengan metode khusus menggunakan aplikasi nitrogen sehingga menghasilkan foam pada bagian atasnya.

Crab Espuma ini tersaji dengan beberapa menu lain dalam satu porsinya seperti Parma Ham Grain Mustard Apple (terbuat dari paha belakang babi yang dikeringkan dan diawetkan) dan Escargot Confit Sesame Parmesan.

Sajian Dessert Klasik

Terdapat sajian dessert klasik yang favorit di Citrus Lee, seperti Crème Brulee, Chocolate Cake, New York Cheese Cake, Red Velvet Cake, dan Black Forest Cake. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juli 2016

Penulis & Fotografer : Ronald Setiadi

Jl Kutai no. 12, Surabaya

Comments { 0 }

THE EXCHANGE, Pengolahan Masakan dari Bahan Segar di Tengah Pusat Bisnis Singapura

8 Marina View, #01-05, Asia Square Tower 1 Singapore

Terletak di kawasan Central Business Distric, Asia Square Tower, Singapura, restaurant ini memang berlokasi strategis yang menarik kalangan anak muda hingga para eksekutif perkantoran yang ingin menikmati santapan kuliner berkualitas.

Fusion Australian-Asian Based

Sebagai restaurant Internasional, THE EXCHANGE memperhatikan selera dan segmentasi dari konsumen di Singapura. Untuk memenuhi selera tersebut, konsep menu yang ditawarkan adalah fusion Australian-Asian Based.

Menu Ikan Segar Unggulan

Beberapa menu andalan yang tersaji di restaurant ini salah satunya pada kategori Salad yaitu Tuna and Salmon Sashimi Salad. Menurut Joan Elaine Chiang, Junior Sous Chef THE EXCHANGE atau yang akrab disapa Chef Joan, pilihan menu dengan bahan baku ikan segar merupakan makanan favorit dari masyarakat Singapura.

Pan Seared Sea Bass

Pan Seared Sea Bass

Pada menu utama unggulan yang menggunakan ikan segar lainnya terdapat dalam menu sea bass. Menu ini menggunakan ikan sea bass dari peternakan dekat daerah Batam, Indonesia dengan standar yang berkualitas.

Tidak hanya menu dengan bahan baku ikan segar yang menjadi unggulan, namun sajian udang segar juga disuguhkan di restaurant yang memakai konsep dekorasi old culture and modern style ini. Penggunaan udang segar tersebut tersaji pada menu Prawn Aglio Olio Linguini.

Modernized Warm Cherry Chocolate Lava Cake

Modernized Warm Cherry Chocolate Lava Cake

Sajian Dessert Unggulan Chocolate Lava Cake

Sebagai makanan penutup, Chef Joan merekomendasikan Modernised Warm Cherry Chocolate Lava Cake khas restaurant ini. Dalam sajiannya jenis Chocolate Lava Cake ini menggunakan chocolate crumble pada topping, manjari chocolate, dan sour cherry sebagai filling-nya. Sementara untuk sajian pendampingnya ditambahkan potongan buah blueberry, raspberry, strawberry, dan sour cherry ice cream.

Inovasi dengan Perubahan Ragam Menu

Sebagai cara memberikan pengalaman yang berbeda, THE EXCHANGE memberikan ragam inovasi menu-menu baru kepada konsumen. Perubahan menu tersebut dilakukan setiap 6 bulan sekali mulai dari menu a la carte, bar, snack hingga breakfast. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Mei 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

Comments { 0 }