Tag Archives | cantonese

Ming by Tunglok, Cantonese Foods in Modern Presentation

dsc_5118

Steak Udang dengan cincangan kasar yang memberikan tekstur yang khas

Berada di bawah naungan manajemen Tunglok Group dari Singapura dan menjadi sister company dari Taipan Restaurant, Mangga Dua Jakarta, restoran Ming by Tunglok telah berdiri sejak tahun 2008.

Menempati area seluas 1.000 meter persegi dengan 6 VIP Room, restoran ini hadir dengan desain interior yang elegan. Ming by Tunglok mengedepankan konsep menu Kanton yang otentik, namun disajikan dalam presentasi modern.

Steak Udang dengan Saus Mayo Black Pepper

Ditemani Rose Tjahja, General Manager dari Ming by Tunglok, sejumlah menu direkomendasikan oleh wanita yang akrab disapa Rose ini. Steak Udang dengan Saus Mayo Black Pepper menjadi menu pembuka yang masuk dalam jajaran menu signature dan favorit pelanggan Ming by Tunglok.

Steak Udangnya tersaji dalam porsi yang cukup dan dibuat dari cincangan kasar udang yang memberi tekstur yang khas. Dengan berlimpah cita rasa manis segar udang berbumbu ringan, sajian ini semakin lengkap dengan salad buah sebagai side dish-nya.

 

 

Chinese Thick Soup: Sup Perut Ikan

Sup Perut Ikan

Sup Perut Ikan

Sup Perut Ikan menjadi sajian sup yang direkomendasikan, terasa unik karena menggunakan campuran labu kuning dalam proses pengolahannya. Terdapat irisan perut ikan, irisan jamur shiitake, dan jamur kuping di dalam thick sup yang menggunakan kaldu ayam ini.

Menu Utama & Menu Penutup Favorit

Nasi Goreng Beras Merah dengan Seafood dan Daging Sapi Tenderloin dengan Saus Spesial menjadi bagian dari menu utama favorit pengunjung Ming by Tunglok.

Nasi Goreng Beras Merah dengan Seafood tampil di dalam hot stone bowl, dimana nasi goreng beras merahnya bercampur potongan seafood, termasuk scallop dan aneka sayuran. Tidak ada rasa gurih berlebih, namun keseluruhan cita rasa terbentuk dengan baik dengan sentuhan rasa manis dan smokey taste yang khas.

Puding Kelapa Utuh menjadi salah satu menu penutup favorit, dimana puding kelapanya dibuat langsung di dalam batok kelapa yang penyajiannya dilengkapi dengan mango ice cream, sehingga presentasi dessert ini tampil unik sekaligus menggugah selera saat menutup santapan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi November 2016.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahadian Putra

Senayan City Lantai 3 – Jalan Asia Afrika Lot 19, Jakarta Pusat

Comments { 0 }

Li Feng, Padukan Keindahan Karya Seni dalam Sajian Lezat

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili

Li Feng atau yang memiliki arti keindahan yang berlimpah adalah restoran yang menyajikan keindahan seni di setiap detail restoran hingga makanan yang disajikan. Mengusung tema “A Voyage to the South” dan terinspirasi dari sejarah perdagangan dan pelayaran rempah-rempah antara Tiongkok dan Batavia, kemudian ditampilkan dalam art work berupa lukisan, glass art, dan ceiling lights sculpture.

Menyajikan makanan khas Kanton Otentik yang juga disajikan dengan sentuhan seni baik dari tampilan maupun rasanya, Chef Loy selaku Executive Chinese Chef di Mandarin Oriental, Jakarta, berkolaborasi dengan Chef Fei dari Mandarin Oriental, Guangzhou untuk mempresentasikan makanan tradisional dengan tampilan yang klasik.

Swan Dumpling with Black Papper Duck Meat

Swan Dumpling with Black Papper Duck Meat

Swan Dumpling with Black Papper Duck Meat

Deep-fried dim sum yang menjadi khas Li Feng ini banyak dipesan oleh para pengunjung. Bentuknya yang unik menyerupai black swan sangat menarik perhatian.

Pilihan menu appetizer lainnya yang tak kalah populer adalah Imperial Kung Fu Soup. Sup ini terbuat dari jamur matsutake, cordyceps flower, dan dried longan yang direbus dengan rempah-rempah. Dihidangkan di dalam poci dan 2 cawan kecil untuk minum kuah sup tersebut.

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili

Daging tenderloin yang dipotong berbentuk dadu ini dimasak dengan bumbu khas Szechuan. Bagi Anda yang menggemari beef sebagai pilihan main course, Li Feng akan menyajikan cita rasa daging yang empuk dan segar. Disajikan dengan irisan cabai merah dan bawang putih yang menambah cita rasa pedas khas Szechuan.

Menu menarik lainnya ada Sweet and Sour Chicken with Pinneaple and Bell Pepper. Fillet daging ayamnya dimasak dengan saus asam manis yang dilengkapi buah nanas dan stoberi segar.

The Signature Dessert

Tidak hanya menyajikan masakan utama khas Kanton yang otentik, restoran Li Feng juga memiliki signature dessert, seperti Blueberry Snow Skin Dumpling yang berbentuk seperti mochi dengan krim dan buah blueberry di dalamnya.

Kemudian ada Chilled Mango with Sago Cream Pomelo dan Deep Fried Glutinous Rice Dumpilng with Frog Jelly and Coconut Milk. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi November 2016.

Penulis: Ajeng Ziana Walidah

Fotografer: Hendri Wijaya

Mandarin Oriental Hotel, Jl. MH Thamrin, Thamrin, Jakarta

Comments { 0 }