Tag Archives | cakes

SATOO Deli Shop, An Array of Delicate Cakes & Plated Desserts

Array of Delicate Cakes

Array of Delicate Cakes

Terletak di area yang sama dengan SATOO, salah satu dari 7 gerai F&B yang ada di Shangri-La Hotel Jakarta, SATOO Deli Shop menawarkan ragam cakes, pastries, sandwiches, breads, hingga aneka chocolate pralines berkualitas premium khas hotel berbintang lima.

The Sultan Nougat & Coconut Bounty

The Sultan Nougat & Coconut Bounty

Sultan Nougat & Coconut Bounty

Sultan Nougat memiliki lapisan berupa Chocolate Sponge Cake dengan dua macam mousse, yaitu Chocolate Mousse dan Praline Hazelnut Mousse yang di-glaze dengan Chocolate Ganache. Tekstur mousse saat disendok terbilang kokoh, namun lembut dan halus serta lumer dengan mudah saat disantap.

Chef Mathias pun berkreasi pada Coconut Bounty yang terinspirasi dari keunikan rasa kelapa yang banyak ditemui di beberapa negara di Asia, seperti Indonesia. Enam elemen pembentuknya adalah Chocolate Brownies (Base), Crunchy Feuilletine, Chocolate elemen, Coconut Sponge, Coconut Mousse, dan Chocolate Garnish.

 

White Chocolate Mousse & Plated Dessert

White Chocolate Mousse yang menjadi salah satu elemen pada Raspberry White Chocolate Dome, pun terasa maksimal saat disantap karena teksturnya yang juga lembut dan halus dengan rasa manis yang seimbang. Berpadu dengan Almond Sponge (Base), Crunchy Feuilletine, dan  Raspberry Brulee, menciptakan paduan rasa unik dengan sisipan rasa asam segar.

Sajian plated dessert berupa Pavlova dengan krim dan buah turut disajikan dan merupakan menu fine dining dessert. Chef Mathias pun menyajikan Apple Strudel dengan Vanilla Ice Cream sebagai salah satu pilihan dessert di buffet SATOO. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Desember 2016.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Shangri-La Hotel Jakarta – Kota BNI Jl. Jend. Sudirman Kav.1, Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Gaia Tea & Cakes, Indonesian Premium Tea

Afternoon Tea Set

Afternoon Tea Set

“Koleksi Teh Gaia berasal dari perkebunan-perkebunan teh terbaik yang ada di Indonesia. Dalam memilih beragam tea leaf terbaik ini, kami dibantu Tea Specialist and Public Speaker dalam beragam tea events, yaitu Ratna Somantri, yang menjadi konsultan Gaia,” Zakaria Zack Hamzah, COO Gaia Tea & Cakes membuka percakapan.

Zack pun menjelaskan jika Gaia Tea & Cakes tidak hanya menawarkan beragam tea leaf yang telah dikemas dalam kemasan yang didesain menarik saja, namun juga beragam tea drink, cakes, dan afternoon tea set.

West Java Silver Needles Tea

West Java Silver Needles Tea

 

West Java Silver Needles & Indonesian Green Tea

West Java Silver Needles adalah salah satu tea leaf unggulan di Gaia, selain Indonesian Green Tea dan beberapa jenis tea leaf lainnya.

Di jenis green tea-nya, ada Indonesian Genmaicha, Indonesian Sencha, dan West Java Gunpowder Green Tea.

West Java Gunpowder Green Tea yang memiliki tasting note vegetal dan medium astringency, menurut Zack, berasal dari salah satu perkebunan di Jawa Barat yang memiliki kualitas ekspor ke beberapa Negara Eropa dan Morocco.

 

 

 

Uniknya Indonesian Beauty

Indonesian Beauty menjadi salah satu varian tea leaf yang juga diunggulkan Gaia yang memiliki tasting note sedikit vegetal, sweet after taste, dan low astringency. Indonesian Beauty ini dipetik dari perkebunan teh di Gunung Halimun, Jawa Barat.

Menurut penjelasan Zack, Indonesian Beauty merupakan versi lokal dari Oriental Beauty Tea (Dongfang Meiren), yang dikenal unik dan terkenal di Taiwan. Daun tehnya ditanam tanpa pestisida untuk menarik serangga (green leafhopper) datang ke area perkebunan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahardian Putra

Jl. Kemang Raya No.27A Jakarta Selatan

Comments { 0 }