Tag Archives | Bakery

JinPin Tea, Classic Tea, Flower Tea, dan Flavour Tea Racikan Master Tea dari Taiwan

Flower Tea

Flower Tea

Berdirinya JinPin Tea di AEON Mall, Bumi Serpong Damai, Tangerang Selatan menjadi pilihan bagi pecinta teh berkualitas dengan macam khasiat yang dimiliki.

Ragam teh yang disediakan cukup beragam, mulai dari classic tea, flower tea, hingga flavor tea. Semua teh tersebut merupakan racikan dari master tea asal Taiwan yang berkelana hingga ke negeri China untuk mendapatkan teh berkualitas Internasional.

Ragam Classic Tea dengan Aroma Maksimal

Classic tea merupakan ragam teh yang cukup dikenal dan menarik minat bagi konsumen di Indonesia. JinPin Tea memiliki produk classic tea di antaranya adalah Oolong Tea, Peony White Tea, Dragon Tears Green Tea, Black Tea, dan Pur-Erh Tea.

Oolong Tea khas JinPin Tea ini menggunakan jenis yang banyak tumbuh di pegunungan dengan ketinggian di atas 1.000 kaki (Gao San Cha) di Taiwan. Untuk Peony White Tea merupakan teh putih satu pucuk daun dan dua daun di bawah jenis silver needle atau teh putih.

Ragam Flower Tea yang dimix dalam satu seduhan teh

Ragam Flower Tea yang dimix dalam satu seduhan teh

Flower Tea Menarik Minat Wanita

Flower tea merupakan varian teh yang dijual di Jinpin Tea dengan ragam rasa maupun aroma. Varian flower tea ini disediakan oleh Djohan untuk memenuhi permintaan pasar khususnya bagi pelanggan wanita.

Beberapa varian flower tea yang menjadi andalan di antaranya adalah France Rose Flower Tea, Forget Me Not Flower, dan Marigold. Dalam aplikasi flower tea, Djohan menggunakan empat France Rose Flower Tea dan Forget Me Not Flower atau setara 1 sendok makan, serta satu kuntum Marigold di dalam tea pot.

Sementara bagi pecinta teh dengan varian banyak rasa, JinPin Tea juga menyediakan flavour tea dengan varian unggulan, yakni Geinmacha Rice Tea dan Hawaiian Tropical Tea. Selain itu, tersedia pula varian detox tea dengan aroma dan rasa khas. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

AEON Mall, Lantai 3, Food Carnival, Jalan BSD Raya Utama, BSD City, Serpong, Tangerang

Comments { 0 }

Gaia Tea & Cakes, Indonesian Premium Tea

Afternoon Tea Set

Afternoon Tea Set

“Koleksi Teh Gaia berasal dari perkebunan-perkebunan teh terbaik yang ada di Indonesia. Dalam memilih beragam tea leaf terbaik ini, kami dibantu Tea Specialist and Public Speaker dalam beragam tea events, yaitu Ratna Somantri, yang menjadi konsultan Gaia,” Zakaria Zack Hamzah, COO Gaia Tea & Cakes membuka percakapan.

Zack pun menjelaskan jika Gaia Tea & Cakes tidak hanya menawarkan beragam tea leaf yang telah dikemas dalam kemasan yang didesain menarik saja, namun juga beragam tea drink, cakes, dan afternoon tea set.

West Java Silver Needles Tea

West Java Silver Needles Tea

 

West Java Silver Needles & Indonesian Green Tea

West Java Silver Needles adalah salah satu tea leaf unggulan di Gaia, selain Indonesian Green Tea dan beberapa jenis tea leaf lainnya.

Di jenis green tea-nya, ada Indonesian Genmaicha, Indonesian Sencha, dan West Java Gunpowder Green Tea.

West Java Gunpowder Green Tea yang memiliki tasting note vegetal dan medium astringency, menurut Zack, berasal dari salah satu perkebunan di Jawa Barat yang memiliki kualitas ekspor ke beberapa Negara Eropa dan Morocco.

 

 

 

Uniknya Indonesian Beauty

Indonesian Beauty menjadi salah satu varian tea leaf yang juga diunggulkan Gaia yang memiliki tasting note sedikit vegetal, sweet after taste, dan low astringency. Indonesian Beauty ini dipetik dari perkebunan teh di Gunung Halimun, Jawa Barat.

Menurut penjelasan Zack, Indonesian Beauty merupakan versi lokal dari Oriental Beauty Tea (Dongfang Meiren), yang dikenal unik dan terkenal di Taiwan. Daun tehnya ditanam tanpa pestisida untuk menarik serangga (green leafhopper) datang ke area perkebunan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahardian Putra

Jl. Kemang Raya No.27A Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Cokelat Ndalem, Bangga Memperkenalkan Rasa Cokelat Indonesia

 

Ragam Produk Cokelat Ndalem

Ragam Produk Cokelat Ndalem

Memiliki kesukaan yang sama dalam mengkonsumsi cokelat, membuat sepasang suami istri, Wednes Ari Yuda dan Meika Hazim berinisiatif untuk membuat kreasi cokelat khas Indonesia. Cokelat Ndalem adalah nama yang diusung oleh keduanya menggunakan bahan baku berupa 100% biji cokelat dalam negeri.

Regular Product

Produk Cokelat Ndalem terbagi dalam dua kategori, Regular dan Premium. Untuk kategori regular, Meika menghadirkan sejumlah varian chocolate bar dengan kemasan yang memiliki arti dan penggambaran rasa yang dihasilkan dari produk tersebut.

Varian pertama adalah Classic yang terbagi dalam tiga pilihan, Extra Dark Chocolate, Dark Chocolate, dan Milk Chocolate. Ketiganya mewakili cita rasa dasar dari Cokelat Ndalem yang dikemas dengan kemasan berupa batik khas Yogyakarta yang digunakan pada prosesi upacara pernikahan di Jawa.

Indonesia Coffee, mewakili Rasa Indonesia

Indonesia Coffee, mewakili Rasa Indonesia

Kombinasi dengan Minuman Tradisional

Kekayaan biji kopi asal Indonesia juga tak luput disertakan dalam varian regular. Menurut Meika, berbalut kemasan tarian daerah asal biji kopi yang digunakan, Indonesia coffee yang memiliki 6 pilihan produk, cukup disukai pasar dari beberapa kota di Jawa Tengah hingga ke Jakarta.

Bean To Bar

Merupakan nama yang diusung oleh Meika saat memperkenalkan produk premium dari Cokelat Ndalem. Produk yang sudah disiapkan Meika pada 2015 ini memiliki komposisi berupa biji kokoa yang didapatkan langsung dari petani dari Gunung Kidul, Yogyakarta.

Produk ini pun tersaji dengan sejumlah varian mulai dari range 42% hingga 100%. Menurut Meika, produk ini menggunakan single origin, tanpa menyertakan cocoa butter serta tidak menggunakan gula pasir melainkan gula semut yang berasal dari wilayah Kulonprogo. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Jl. Bhayangkara No. 23, Yogyakarta

Penulis : Raka Pradipta

Fotografer : Idcham Rahadian Putra

Comments { 0 }

Bradley’s British Tea House, Menikmati Special Set Menu Bersama Sajian Teh Lokal

Interior dengan Victorian Style

Interior dengan Victorian Style

Berdirinya tea house dengan nama Bradley’s British Tea House sejak 2014 ini tidak lepas dari minimnya keberadaan tea house di daerah Senopati, Jakarta Selatan.

Dalam mengembangkan Bradley’s, Ardiasa mengadopsi gaya Victorian yang kental dan mengedepankan suasana serta dekorasi khas rumah seperti di Inggris, mulai dari sofa, meja, hingga peralatan makannya.

Special Set Menu Unggulan Dengan Hidangan Sweet & Savory Canape

Special Set Menu Unggulan Dengan Hidangan Sweet & Savory Canape

Special Set Menu Unggulan

Sajian Special Set Menu dengan hidangan savory & sweet canapé dan petit four menjadi unggulan di Bradley’s. Sajian Special Set Menu ini terdiri dari ragam makanan dengan rasa asin dan manis yang tersaji dengan pilihan teh lokal mapun dari teh mancanegara.

Setiap satu set menunya terdiri dari 8 sajian savory & sweet canapé dan petit four yang disajikan dengan three tiers cake stand. Menurut Ardiasa, setiap 3 set menu yang disediakan memiliki 2 potong scones yang dipadukan dengan savory & sweet canapé  dan petit four berbeda.

Sediakan Teh Lokal Kualitas Impor

Sajian teh menjadi bagian dalam menu yang disediakan di Bradley’s. Nayara White, Malabar Black, dan Oolong adalah ragam jenis teh lokal kualitas impor yang diambil dari perkebunan teh di pegunungan Malabar.

Untuk Nayara White, menurut Ardiasa, merupakan jenis teh yang diambil dari bagian pucuk daun teh sehingga memiliki kandungan rendah kafein dan after taste yang lebih light.

Mocktail dari Perpaduan Rasa Buah Segar

Tidak hanya sajian savory & sweet canapé dan petit four saja yang disediakan oleh Bradley’s, melainkan beberapa ragam makanan ala carte dan Special Drinks.

Ragam makanan ala carte yang menjadi unggulan adalah Egg Bennedict with Smoked Beef. Dalam sajian Egg Bennedict ini memadukan poach egg, smoked beef, dan Hollandaise Sauce pada topping-nya. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Agustus 2016.

Penulis : Ronald Setiadi

Fotografer : Hendri Wijaya

Jalan Kertanegara No.72, Senopati, Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Takumi Robata & Sushi, Kesegaran Aneka Seafood dari Perairan Hokkaido

Aneka Seafood Segar

Aneka Seafood Segar

Dengan spesialisasi hidangan robata dan sushi, Takumi Robata & Sushi menawarkan sensasi kesegaran aneka olahan seafood, yang didatangkan dari bagian utara Jepang tepatnya dari Hokkaido.

Andalkan Robatayaki

Menurut Annisa Putri Fauzia, Marketing Communication Manager Senayan National Golf Club, robata atau robatayaki merupakan salah satu teknik memasak dalam kuliner Jepang, dengan cara dipanggang menggunakan arang panas di atas pasir.

Dua kali dalam seminggu, beragam seafood segar dari perairan Hokkaido ini tiba di Takumi Robata & Sushi. Ditemani Chef Kudo Masakazu, Executive Chef Takumi Robata & Sushi, BARECA Magazine berkesempatan melihat beragam seafood segar yang baru datang tersebut.

Aneka seafood lainnya meliputi Uni (sea urchin roe), gurita, beragam ikan, udang, aneka kerang seperti scallop, dan sebagainya. Menurut Chef Kudosan, menu-menu yang tersedia akan mengikuti seasons di Jepang. Menunya pun bervariasi, tidak hanya menyajikan aneka seafood, namun juga beragam olahan daging terbaik.

Zensai Moriawase & Tsubugaiyaki

Sashimi Moriawase

Sashimi Moriawase

Tamago yang diolah dengan nori menjadi base untuk sushi ber-topping ikan gindara dan ebi sincho. Sebagai pelengkap ada Ankimo atau hati ikan anko yang disajikan dengan ponzu sauce yang gurih asin.

Tsubugaiyaki menjadi menu kedua yang disajikan Chef Kudosan. Merupakan olahan sea snail dalam konsep soup dengan rasa bumbu yang ringan. Teksturnya kenyal, namun lembut. Kuah supnya terasa gurih natural dengan jejak sedikit rasa manis yang memberi keseimbangan cita rasa. Disajikan di cangkang sea snail-nya, sajian ini terlihat unik.

Sashimi Moriawase

Sashimi Moriawase menjadi menu yang mumpuni. Aneka potongan seafood segar tertata apik dilengkapi wasabi dan irisan tipis white raddish atau daikon, tentunya dengan sisho leaves (perilla) yang mempercantik sashimi platter ini. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juli 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Asia Afrika Pintu IX, Senayan National Golf Club, Jakarta Selatan

Comments { 0 }

La Mouette, Modern and Natural Japanese Bakery

Nameraka Pudding

Nameraka Pudding

Mengusung konsep modern and natural Japanese Bakery sebagai identitas usaha, dikedepankan oleh bakery La Mouette yang berdiri sejak 2013 dengan ekspansi tiga gerai.

Best Seller Dessert

Pudding Nameraka menjadi produk dengan penjualan tertinggi di La Mouette. Menurut Chef Megumi Ito, Pastry Chef La Mouette yang akrab disapa Chef Ito, ‘nameraka’ memiliki arti lembut, mengacu pada tekstur puding karamel yang lembut.

Chef Ito mengolah Pudding Nameraka dengan menggunakan campuran krim, vanilla beans, dan fresh milk serta mengurangi takaran gula pasir di dalam resepnya,  sehingga cita rasa puding ini terasa seimbang. Rasa manis didapatkan dari caramel sauce yang ada di bagian bawah pudingnya.

Green Tea Dorayaki

Green Tea Dorayaki

Green Tea Base Products

Penggunaan green tea powder pada produk Dorayaki-nya terlihat maksimal. Selain digunakan dalam adonan dorayaki, green tea powder juga digunakan dalam whipped cream filling-nya. Azuki filling turut disertakan untuk melengkapi cita rasa.

Selain Dorayaki, ada Green Tea Cheesecake dan Green Tea Mochi Pan yang menggunakan campuran green tea powder yang menurut Chef Ito berasal dari Jepang.

Character Cake dan Best Seller Bread

Untuk pilihan cake, ada Character Cake yang dapat dipesan sebagai birthday cake. Chef Ito menggunakan aplikasi decorating chocolate dan jelly dalam membentuk karakter sebagai dekorasi cake tersebut.

Untuk aneka roti, Cream Cheese Bread dengan isian krim keju tanpa tambahan gula pasir, masuk dalam jajaran best seller dengan sales terbesar kedua untuk varian roti. Aneka roti-nya cukup bervariasi. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juli 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahardian Putra

Jl. Melawai IX No.32 Blok M Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Kokoro, Omakase Berlimpah Rasa

Seasonal Sashimi Platter

Seasonal Sashimi Platter

Konsep Japanese restaurant yang menyajikan menu kuliner Jepang yang autentik dengan menerapkan omotenashi secara maksimal, menjadi identitas Kokoro. Menurut Riana Dewi, Assistant Hall Manager Kokoro, omotenashi dapat diartikan sebagai hospitality dengan makna menjamu tamu dengan sepenuh hati.

Dining area di Kokoro tidaklah seberapa luas, namun didesain apik dan lekat dengan detail yang khas yang diadopsi dari konsep Japanese restaurant yang ada di Jepang. Dibuka hanya untuk waktu Lunch dan Dinner, tamu yang ingin berkunjung harus melakukan reservasi terlebih dahulu.

Omakase Kokoro Course

Kokoro Course menjadi Omakase set menu yang direkomendasikan di Kokoro dan merupakan favorit pengunjung. Dilabeli harga Rp 2.800.000 per orang, Kokoro Course ini terdiri dari 10 courses, mulai dari appetizer hingga dessert.

A5 Imari Beef dengan Wasabi Sauce dan Egg Yolk Marinated in Soy Sauce

A5 Imari Beef dengan Wasabi Sauce dan Egg Yolk Marinated in Soy Sauce

Beberapa menu yang terdapat pada Kokoro Course, meliputi Owan yang merupakan sajian sup dengan isian ikan ainame dan tamago tofu. Lalu ada menu cooked dish atau shizakana yang terdiri dari A5 Imari beef shabu shabu dengan grated radish dan sayuran. Sajian ini disajikan dengan nabe di atas api.

Seasonal Sashimi Platter

Seasonal Sashimi Platter menjadi sajian dalam Omakase set menu yang tampil menggugah selera dalam porsi yang cukup. Ada potongan Tuna Maguro, Scallop, dan Sea Urchin yang disajikan dengan wasabi.

Kesegaran yang maksimal dari potongan Tuna Maguro meninggalkan jejak rasa manis yang natural. Sedangkan tekstur lembut dan creamy khas Sea Urchin, membuat seafood ini mudah lumer saat disantap.

Ditemui di sela kesibukannya, Chef Yuta Oita menjelaskan jika bahan baku premium terbaik dari Jepang mendominasi di Kokoro. Menurut Chef yang akrab disapa Chef Oita ini, Kokoro mendapatkan beragam seafood terbaik, terutama dari Hokkaido dan beberapa area lainnya di Jepang. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Juli 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Cikini Raya No 37 B, Jakarta Pusat

Comments { 0 }