Tag Archives | Bakery

Li Feng, Padukan Keindahan Karya Seni dalam Sajian Lezat

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili

Li Feng atau yang memiliki arti keindahan yang berlimpah adalah restoran yang menyajikan keindahan seni di setiap detail restoran hingga makanan yang disajikan. Mengusung tema “A Voyage to the South” dan terinspirasi dari sejarah perdagangan dan pelayaran rempah-rempah antara Tiongkok dan Batavia, kemudian ditampilkan dalam art work berupa lukisan, glass art, dan ceiling lights sculpture.

Menyajikan makanan khas Kanton Otentik yang juga disajikan dengan sentuhan seni baik dari tampilan maupun rasanya, Chef Loy selaku Executive Chinese Chef di Mandarin Oriental, Jakarta, berkolaborasi dengan Chef Fei dari Mandarin Oriental, Guangzhou untuk mempresentasikan makanan tradisional dengan tampilan yang klasik.

Swan Dumpling with Black Papper Duck Meat

Swan Dumpling with Black Papper Duck Meat

Swan Dumpling with Black Papper Duck Meat

Deep-fried dim sum yang menjadi khas Li Feng ini banyak dipesan oleh para pengunjung. Bentuknya yang unik menyerupai black swan sangat menarik perhatian.

Pilihan menu appetizer lainnya yang tak kalah populer adalah Imperial Kung Fu Soup. Sup ini terbuat dari jamur matsutake, cordyceps flower, dan dried longan yang direbus dengan rempah-rempah. Dihidangkan di dalam poci dan 2 cawan kecil untuk minum kuah sup tersebut.

Sauteed Beef with Szechuan Pepper and Chili

Daging tenderloin yang dipotong berbentuk dadu ini dimasak dengan bumbu khas Szechuan. Bagi Anda yang menggemari beef sebagai pilihan main course, Li Feng akan menyajikan cita rasa daging yang empuk dan segar. Disajikan dengan irisan cabai merah dan bawang putih yang menambah cita rasa pedas khas Szechuan.

Menu menarik lainnya ada Sweet and Sour Chicken with Pinneaple and Bell Pepper. Fillet daging ayamnya dimasak dengan saus asam manis yang dilengkapi buah nanas dan stoberi segar.

The Signature Dessert

Tidak hanya menyajikan masakan utama khas Kanton yang otentik, restoran Li Feng juga memiliki signature dessert, seperti Blueberry Snow Skin Dumpling yang berbentuk seperti mochi dengan krim dan buah blueberry di dalamnya.

Kemudian ada Chilled Mango with Sago Cream Pomelo dan Deep Fried Glutinous Rice Dumpilng with Frog Jelly and Coconut Milk. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi November 2016.

Penulis: Ajeng Ziana Walidah

Fotografer: Hendri Wijaya

Mandarin Oriental Hotel, Jl. MH Thamrin, Thamrin, Jakarta

Comments { 0 }

Wee Nam Kee, Ragam Menu Hainan dengan Cita Rasa Istimewa

15107244_10154652561564030_1838960625586670972_nDikenal akan produk Hainanese chicken rice sejak 1989 di negara asalnya berdiri, Singapura, kini Wee Nam Kee melebarkan lini bisnisnya untuk hadir di Indonesia. Tak cukup hanya berdiri di wilayah yang kian tumbuh berkembang, Bumi Serpong Damai (BSD), Wee Nam Kee juga mendirikan gerai kedua di Mall Grand Indonesia, Jakarta.

“Indonesia memiliki penggemar nasi Hainan yang cukup banyak dan akan terus bertambah. Selain itu, itu Wee Nam Kee hadir di Indonesia dengan nuansa yang lebih nyaman dan desain interior menarik, namun tetap mempertahankan kualitas makanan dengan karakteristik tradisionalnya,” Steffi Weliani, Marketing dari Wee Nam Kee Indonesia mengungkapkan alasan dari restoran yang sudah beroperasi satu tahun tersebut memilih untuk membuka cabang di Indonesia.

 14993395_10154652542844030_6167511215970569600_n

Bahan Baku Berkualitas

Dalam upaya mempertahankan kualitas yang sama di setiap gerai, quality control diterapkan secara ketat dalam dapur Wee Nam Kee. Penggunaan bahan baku dengan kombinasi lokal dan impor untuk menyajikan aneka hidangan yang disesuaikan dengan selera masyarakat. Hal tersebut tertuang dalam ragam menu dari restoran tersebut, salah satunya dalam menu unggulan Hainanese Chicken Rice.

Steffi mengungkapkan jika Hainanese Chicken Rice dari Wee Nam Kee terdiri dari irisan ayam rebus dan disajikan bersama semangkuk nasi Hainan serta didampingi beragam jenis saus seperti saus sambal, dan saus jahe bawang.

“Daging ayam yang kami gunakan selalu dalam keadaan segar dan diproses hingga memiliki tekstur lembut dan juicy. Nasi Hainan pun tak lupa kami olah hingga terasa gurih,” Steffi menjelaskan.

Penyajian daging ayam dalam menu tersebut dapat dipilih sesuai selera dari pelanggan seperti Half Chicken Mix Roasted and Steamed atau Quarter Chicken Soya.

 

Spesialis Menu Hainan

Selain Hainanese Chicken Rice, Wee Nam Kee juga memiliki varian menu hidangan unggulan lain seperti Sambal Noodle yang dipadukan bersama dengan aneka seafood. Bagi pecinta menu curry juga dapat mencicipi Slice Fish Curry. Sementara Deep Fried Flitters dan Fried Mantao dapat dipilih sebagai sajian pembuka.

Iced Barley, Dragon Fruit Juice, hingga Iced Lemongrass kian melengkapi secara keseluruhan hidangan unggulan dari Wee Nam Kee sebagai sajian penutup. Label halal yang melekat dari restoran yang sudah memiliki cabang di 4 negara lain seperti Jepang dan Filipina ini, juga dapat menarik minat masyarakat untuk mencicipi setiap hidangan Hainan tanpa keraguan. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi November 2016.

Penulis : Raka Pradipta

Fotografer : Hendri Wijaya

The Breeze, Batik 2, L22, BSD, Tangerang

Comments { 0 }

Le Novelle Cake, Timeless Taste with Exquisite Details

Decorated Mini Cake dengan Buttercream dan Flowers Gum Paste

Decorated Mini Cake dengan Buttercream dan Flowers Gum Paste

Ditemui di sela kesibukannya, Miyo Minaki, pemilik Le Novelle Cake Jakarta dan Bali, menuturkan jika Le Novelle Cake merupakan bisnis keluarga yang telah dirintis oleh sang Mama sejak tahun 1992.

Wedding Cake dengan 5, 7, dan 8 tiers, baik full dummy maupun campuran dengan cake asli, diakui Miyo banyak dipesan oleh para konsumennya. Personalisasi desain tidak hanya untuk wedding cake saja, namun tersedia juga untuk ragam customized cake lainnya, seperti untuk birthday, engagement, baby shower, dan sebagainya.

Desert Table di Le Novelle

Desert Table di Le Novelle

Timeless Taste with Exquisite Details

“Timeless Taste” menjadi salah satu unsur yang melekat pada Le Novelle Cake. Miyo memutuskan untuk tetap menyajikan basic cake dengan resep cake yang tradisional, namun telah dikembangkan mengikuti kebutuhan pangsa pasarnya. Menurut Miyo, masyarakat Indonesia lebih menyukai tekstur cake yang tetap empuk.

Ada lima basic cake yang disediakan di Le Novelle Cake, antara lain Irish Coffee, American Chocolate, Black Forest, Lemon, dan Cheese. Irish Coffee yang menjadi best seller-nya menggunakan marble cake sebagai basic cake-nya.

Detail yang menawan yang dihadirkan dari dekorasi yang versatile, seperti penggunaan sugar flowers maupun aksen dekorasi royal icing dalam beragam bentuk dan desain, menjadi nilai jual tinggi.

Trend Wedding Cake 2016

Menurut Miyo, trend wedding cake mirip dengan trend fashion, yang akan berganti seiring waktu. Contohnya tema garden yang sangat digemari di tahun 2014. Memasuki tahun 2015, trend wedding cake-nya mengusung penggunaan warna putih dan metalik, juga penggunaan gem stone sebagai aksen dekorasi. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi November 2016.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Showroom (by appointment only): Royal Wedding Gallery, Shangri-La Hotel Shopping Arcade – Jl. Jend. Sudirman Kav 1 Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Baoji, Unggulkan Kreasi Burger dengan Bao

Interior Baoji

Interior Baoji

Bao atau yang lebih dikenal dengan ucapan Pao, merupakan salah satu sajian yang kerap dipilih menjadi menu sarapan ataupun dinikmati saat senggang. Namun, di tangan seorang Sebastian Subakti, sajian tradisional tersebut mampu dikreasikan menjadi sebuah bun untuk burger.

Pork Belly sebagai Unggulan

Pemilihan area Dharmawangsa sebagai lokasi berdiri dirasa tepat bagi Sebastian. Selain merupakan kawasan yang cukup ramai, konsumsi akan produk daging babi di wilayah tersebut cukup tinggi. Hal tersebut diungkapkan oleh Firman, bahwa salah satu menu burger dari Baoji yang memadukan pork belly dengan sayuran cukup digemari.

Roast Pork Belly

Roast Pork Belly

Roast Pork Belly

Di lini Steamed Bao, Roast Pork Belly merupakan varian burger yang sangat diminati. Firman mengungkapkan bahwa sebelum dipanggang bersama bumbu khas dari Baoji, pork belly telah melalui proses roasted yang cukup lama.

Hal tersebut dilakukan untuk dapat menghasilkan karakter daging yang empuk serta mampu menghasilkan rasa yang tepat saat disajikan bersama dengan irisan jikama (bengkoang).

Meski mengunggulkan varian daging babi, Baoji yang berdiri pada 2012 di Bali ini juga menghadirkan menu burger dengan isian non babi seperti Chopped Beef yang mengkombinasikan daging cincang bersama garlic oil dan spiced mayo.

KFC

Tak hanya menyajikan aneka varian burger, Baoji juga memberikan sejumlah menu lain seperti KFC dan Rice Bowl Chicken. Kehadiran Rice Bowl Chicken berdasarkan permintaan sejumlah pelanggan yang masih menyukai nasi sebagai santapan. Untuk menyempurnakan rasa dari sajian tersebut, tersaji juga grilled pork belly, kimci serta remoulade. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

 

Penulis : Raka Pradipta

Fotografer : Hendri Wijaya

Pelaspas, Jl. Dharmawangsa Raya No. 4, Jakarta

Comments { 0 }

Mainichi Pantry, Steamed Soft Cake dalam Beragam Rasa

Steamed Soft Cake

Steamed Soft Cake

Steamed Soft Cake menjadi salah satu signature maupun best seller product di Mainichi Pantry, sebuah usaha makanan berkonsep Asian-Japanese cakes dengan basis penjualan daring yang didirikan Louis Kelly dan orang tuanya sejak Juli 2013.

Untuk tipe steamed cake, Kelly menyediakan pilihan menu seperti Soft Cake, Steamed Doughnut, Pillow Cube Cake, dan Steamed Cup Cake. Kelly pun menyediakan aneka rasa Snow Skin Moon Cake yang diolah dengan cara dikukus.

Steamed Soft Cake

Menurut Kelly, Soft Cake ala Mainichi Pantry menyerupai kreasi Tokyo Banana asal Jepang, namun dibuat dengan metode memasak dikukus. Untuk pilihan rasa Soft Cake, tersedia rasa Matcha, Taro, Coffee, Chocolate, Red Velvet, Lemon, Durian, Banana, dan Choco Banana. Soft Cake yang dibuat Kelly memiliki isian homemade soft custard, mengikuti masing-masing varian rasanya.

 

Snow Skin Moon Cake & Steamed Doughnut

Snowskin Mooncake

Snowskin Mooncake

Turut menjadi best seller products, Snow Skin Moon Cake ala Mainichi Pantry hadir dalam rasa isian Kacang Merah, Lotus, Green Tea, Pandan, Custard, Chocolate, dan Nougat. Snow Skin Moon Cake-nya bertekstur lembut dengan isian berlimpah dan disarankan untuk disantap dalam keadaan dingin.

Selain itu, Kelly pun menyediakan menu Steamed Doughnut yang memiliki tekstur seperti cake—diakuinya memang berbeda dengan rasa dan tekstur donat pada umumnya.  Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Idcham Rahadian Putra

Instagram: @MainichiPantry

Comments { 0 }

Pao Pao Liquor Bar & Dim Sum, Fresh Made Dim Sum & Pao

Pao Pao Liquor Bar & Dimsum Interior

Pao Pao Liquor Bar & Dimsum Interior

Mengusung konsep perpaduan restoran dan bar yang menyajikan casual Chinese food, terutama dim sum juga berbagai macam minuman beralkohol, menjadi konsep yang diusung oleh Pao Pao Liquor Bar & Dim Sum.

Di sisi menu, restoran yang buka setiap hari dari mulai pukul 5 sore ini menyajikan Steamed Dim Sum Platter dan Fried Dim Sum Platter yang menjadi menu unggulan. Seasonal Asian inspired cocktails pun tersaji di buku menu, melengkapi beragam spirits dan liquors.

Pao Salted Egg

Pao Salted Egg

Steamed Dim Sum Unggulan

Selain Dim Sum Platter, ada 13 menu steamed dim sum dan 8 menu fried dim sum, serta 2 baked dim sum yang disajikan di Pao Pao. Beberapa menu unggulan dari jenis steamed dim sum, meliputi Siu Mai, Har Gau, Char Siu Bao, Pao Telor Asin, dan Jiaozi Crystal Shrimp.

Har Gau ala Pao Pao memiliki kulit dim sum yang cukup ketebalannya, tidak terlalu tipis namun juga tidak terlalu tebal. Isian udang yang berbalut bumbu oriental yang ringan dan pas cita rasanya, terasa segar dengan rasa manis udang yang alami.

Turut menyertakan menu Pao Telor Asin yang saat ini kembali banyak digemari para pecinta dim sum dan pao, semakin melengkapi aneka dim sum berlimpah rasa di Pao Pao. Tekstur pao yang lebih padat namun lembut, berpadu apik dengan isian custard telor asin yang gurih manis. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Hendri Wijaya

Jl. Senopati No,16 Jakarta Selatan

Comments { 0 }

Dim Sum Inc, Fresh Made Dim Sum dengan Pelayanan 24 Jam

salted-egg-pao

Salted Egg Pao

Berdiri sejak Juni 2011, Dim Sum Inc mengkedepankan konsep menu dari paduan cita rasa Asia dan Western dengan signature product berupa menu dim sum yang diolah sendiri di dapur pusat, dengan pelayanan restoran 24 jam.

Lo Mai Gai

Lo Mai Gai

Sajikan Steamed & Fried Dim Sum

Sejumlah steamed dim sum favorit, seperti Shiu May, Chicken Feet, Dao Sa Pao, Jiaozi Dumpling, Har Gau, Lo Mai Gai, dan Salted Egg Pao menjadi bagian dari menu dim sum favorit di Dim Sum Inc. Dim Sum Inc pun menyajikan aneka Fried Dim Sum, seperti Mayo Prawn Dumpling, Fried Mantao, Fried Durian, dan lain sebagainya.

Aneka Steamed Dim Sum Favorit

Har Gau ala Dim Sum Inc memiliki bagian kulit dim sum yang tipis dengan isian udang cincang berbumbu gurih yang minimal sehingga rasa manis alami udang terjejak dengan baik.

Kulit dim sum yang sama digunakan pada Jiaozi Dumpling yang tampil menarik dengan paduan warna dari isiannya, yang juga terdapat pada permukaan dim sum, seperti cincangan udang, cincangan sayuran, dan cincangan jamur shiitake.

Mengikuti trend Salted Egg Pao yang kembali diminati pasar, Dim Sum Inc turut menyajikannya, namun dengan bun berwarna hitam yang terlihat kontras dengan isian salted egg yolk custard-nya. Tekstur salted egg yolk custard-nya padat, namun lembut dan kaya akan rasa khas salted egg yolk yang gurih.

Pairing Dim Sum dengan Beer

Aneka dim sum di Dim Sum Inc disarankan untuk dinikmati dengan beer sesuai konsep Dim Sum Inc yang menggabungkan east & west flavour. Namun, Dim Sum Inc pun menyediakan sejumlah menu minuman lainnya, seperti aneka coffee dan tea drinks, fresh juice, organic vegetable juice, dan sebagainya. Info lebih lengkap bisa Anda dapatkan dalam Majalah BARECA Edisi Oktober 2016.

Penulis : Dewi Sri Rahayu

Fotografer : Hendri Wijaya

Plaza Festival Lower Ground Jl. HR. Rasuna Said, Jakarta Pusat

Comments { 0 }