Archive | Recommended RSS feed for this section

Jessica Cakery, Tawarkan Ragam Kreasi Cake Lezat dengan Olahan Buah

Jessica Winston Jap memulai usaha toko kue online-nya dalam usia yang terbilang muda. Berawal dari job training di salah satu hotel berbintang 5 di Kuala Lumpur, Malaysia pada bulan Agustus 2009, Jessica Winston Jap yang akrab disapa Jessica ini, mengaku mulai tertarik dengan dunia pastry.

Flower Buttercream Cake yang Jadi Signature
Cupcake decoration dengan menggunakan fondant adalah produk yang pertama kali dia jual. “Setelah cupcake, saya lalu menambah varian produk yaitu cake decoration menggunakan fondant. Saya pun aktif mengikuti berbagai kursus cake decoration untuk menunjang keahlian,” jelas Jessica.

Es Mie Buah

Es Mie Buah

Pembaharuan produk di Jessica Cakery terus berjalan. Kini, Jessica lebih fokus pada cake dengan buttercream, cupcake dengan buttercream, produk pastry, pudding, cookies dan minuman siap saji yang dia labeli dengan nama Es Mie Buah. Flower Buttercream Cake merupakan salah satu signature cake dari Jessica Cakery. Cupcake favorit pun tersedia dalam berbagai rasa.

Aplikasi Buah untuk Citarasa dan Dekorasi
Jessica mengakui, dia senang berkreasi untuk menambahkan berbagai produk baru di Jessica Cakery. Menyadari bahwa semakin hari, semakin banyak penjual cake online baru, produk yang beraneka ragam di Jessica Cakery tentu dapat menjadi daya tarik bagi para pelanggannya.

“Salah satu bahan baku yang saya gunakan dalam kebutuhan kreasi berbagai produk di Jessica Cakery adalah buah-buahan. Jenisnya bisa berupa buah segar, buah kaleng maupun puree buah. Untuk saya, citarasa adalah hal utama, termasuk saat mengaplikasikan buah ke dalam produk. Selain itu, khusus buah segar, juga dapat memberi unsur dekorasi cake yang menarik,” ungkap Jessica.

Lemon Curd Cupcake
Di lini cupcake, Jessica berkreasi dengan buah lemon yang dia olah menjadi Lemon Curd Cupcake. Di bagian cakenya, Jessica menggunakan basic vanilla cake yang kemudian ditambahkan parutan kulit jeruk lemon, sebagai penambah citarasa. Sebagai topping, Jessica menggunakan buttercream yang kemudian diberi lemon curd di bagian tengah.

Menurut Jessica, lemon curd dapat diaplikasikan pada berbagai produk pastry, seperti untuk isian éclair, tartelette, whole cake dan lain sebagainya. Hanya saja, karena memiliki campuran air jeruk lemon segar, lemon curd tidak bisa disimpan terlalu lama. Waktu 2-3 hari adalah masa konsumsi yang dianjurkan Jessica untuk mendapatkan hasil maksimal pada citarasa dan tekstur lemon curd tersebut. “Termasuk untuk Lemon Curd Cupcake-nya,” jelas Jessica.

Aplikasi Puree Buah Mangga Pada Peach and Mango Shortcake
Produk lainnya yang tersedia di Jessica Cakery dengan olahan buah, adalah Strawberry Shortcake, Peach and Mango Shortcake, Mango Pudding, Durian Cake dan sajian minuman Es Mie Buah.

Flower Buttercream Cake

Flower Buttercream Cake

Jessica menggunakan buah peach dalam kaleng dan puree buah mangga untuk produk Peach and Mango Shortcake-nya. “Potongan buah peach dan puree buah mangga dimasak sebentar lalu didinginkan. Peach and Mango Filling ini yang akan menjadi isian di antara layer sponge cake dan whipped cream-nya,” kata Jessica.

Karena paduan filling buah dan krim, Jessica menganjurkan 2 hari sebagai batas maksimal untuk menyantap Peach and Mango Shortcake. “Adanya filling buah bisa membuat cake cepat rusak karena masih mengandung kadar air. Jadi, sebaiknya memang cepat disantap,” ujar Jessica.

Mango Pudding dan Es Mie Buah
Buah mangga kembali menjadi paduan olahan produk di Jessica Cakery, yaitu untuk aplikasi Mango Pudding. Campuran susu cair, gula pasir, gelatin dan puree mangga yang dimasak kemudian ditambahkan yogurt dan potongan buah mangga segar, menjadikan Mango Pudding ala Jessica Cakery memiliki tekstur lembut dengan citarasa buah mangga yang dominan. Potongan buah mangga memberi sensasi manis segar khas buah mangga, selain memberi tekstur yang berbeda dari tekstur pudding mangganya.

“Mango Pudding menjadi salah satu produk unggulan di Jessica Cakery saat bulan Ramadhan lalu, selain Es Mie Buah. Es Mie Buah adalah Minuman buah segar dengan jelly berbentuk mie. Varian rasanya terdiri dari Grape, Lychee, Strawberry, Chocolate, Sarang Burung serta Mango. Di dalam minumannya, terdapat potongan buah segar sesuai rasanya, kecuali Chocolate dan Sarang Burung,” pungkas Jessica yang hobi travelling dan mengoleksi beragam jenis piring. Ingin mengetahui lebih banyak seputar Jessica Cakery? semua bisa anda dapatkan dalam majalah Bareca Edisi Agustus 2014 (DS/HW)

www.jessicakery.net

Comments { 0 }

PUYO Silky Dessert, Delivering High Quality Dessert and Excellent Service

Pudding mungkin merupakan salah satu jenis dessert yang cukup banyak peminatnya. Tidak hanya dari kalangan anak-anak, pudding juga sangat disukai oleh kalangan orang dewasa.

Sepertinya kesempatan inilah yang dimanfaatkan oleh Adrian Christopher Agus, pendiri sekaligus pemilik PUYO Silky Dessert. Pemuda berusia 22 tahun ini mengaku telah memulai bisnis berjualan pudding sejak bulan Juli tahun 2013 lalu.

Gerai Puyo di Mall Kelapa Gading

Gerai Puyo di Mall Kelapa Gading

Awali Bisnis Online di Instagram
“Awalnya saya cuma iseng-iseng bereksperimen membuat sesuatu yang berbeda. Kebetulan saya suka sekali makan pudding. Setelah berhasil membuat pudding dengan resep yang pas, saya minta pendapat keluarga dan teman. Ternyata respon mereka terhadap pudding yang saya buat sangat bagus. Dari sanalah saya terpikir untuk mulai berjualan pudding secara online melalui Instagram,” kenang Adrian.

Diakui Adrian, awalnya pasar sasaran PUYO Silky Dessert adalah kalangan anak muda karena memang kebanyakan anak mudalah yang lebih aktif di media sosial khususnya Instagram.

Membuka Permanent Booth di Mal
Adrian mengaku sempat mengikuti beberapa pameran makanan di mal sebagai media promosi PUYO Silky Dessert, dan sebagai sarana berinteraksi dengan konsumen untuk mengetahui produk seperti apa yang mereka inginkan. Dari sana ia mengaku mendapat respon yang sangat baik. Sejak itulah Adrian mulai memberanikan diri membuka permanent booth PUYO Silky Dessert di mal.

Di bulan Oktober 2013, Adrian membuka booth pertama PUYO Silky Dessert di Mal Living World Alam Sutra, Tangerang. Mendapat respon yang sangat positif di sana, Adrian kemudian membuka booth kedua di bulan Februari 2014 di Gandaria City Mall, yang kemudian disusul booth ketiga di Mal Kelapa Gading di bulan Juni 2014 lalu.

Puyo Silky Dessert

Puyo Silky Dessert

Silky Dessert dan Silky Drink
Diawal-awal berjualan secara online, Adrian mengaku bahwa PUYO Silky Dessert hanya mempunyai lima varian rasa, yaitu Bubblegum, Taro, Green tea, Peach, dan Banana.

Untuk saat ini PUYO sudah mempunyai sembilan varian rasa Silky Dessert. Ada tambahan rasa Mango, Strawberry, Hazelnut, dan Chocolate. “Saya memang tidak mau terlalu banyak inovasi produk. Karena saya ingin PUYO tetap sederhana. Saya lebih ingin menekankan kualitas produk yang sudah ada. Walaupun begitu, saya tetap akan mengeluarkan varian rasa yang baru. Hanya saja cuma dalam beberapa bulan sekali,” tutur Adrian.

Sejak membuka booth, Adrian mengaku mengeluarkan produk baru yang diberi nama Silky Drink. Menurutnya produk minuman tersebut hanya tersedia di booth PUYO. Pelanggan dapat memilih rasa Silky Dessert sebagai base minumannya yang kemudian akan ditambahkan dengan flavor minuman yang diinginkan. Saat ini terdapat tiga varian rasa Silky Drink, seperti Blue Citrus, Iced Latte, dan Milky Strawberry.

Friendly, Fun, and Innovative
Menurut Adrian, yang membedakan PUYO Silky Dessert dengan pudding serupa adalah kualitasnya yang tercermin dalam produk maupun layanan terhadap konsumen.

“Saya selalu menjaga kualitas produksi untuk mendapatkan produk yang baik dari segi kualitas, seperti warnanya yang merata dan tidak bergradasi, tidak ada bubble di bagian atas, maupun serbuk yang mengendap di bagian bawah pudding. Selain itu, layanan terhadap konsumen juga sangat diperhatikan. Mulai dari cara staff admin menjawab pertanyaan atau melayani pemesanan secara online, maupun yang melakukan pembelian di booth PUYO. Hal ini sejalan dengan motto PUYO Silky Dessert, yaitu friendly, fun, and innovative,” pungkas Adrian. Ingin mengetahui info lebih lanjut mengenai Puyo Silky Dessert? semua bisa anda dapatkan di Majalah Bareca Edisi Agustus 2014 (AF/Doc. PUYO Silky Dessert)

Summarecon Mall Serpong2, 2nd Floor, Tangerang

Comments { 0 }

Eric Kayser Le Restaurant du Boulanger, Serves Artisan Premium Fruits Based Products

Eric Kayser Le Restaurant Du Boulanger adalah restoran yang menyajikan berbagai pilihan sajian makanan, roti, pastry, dan cake yang didirikan oleh Eric Kayser, seorang baker generasi keempat dalam keluarganya, di Paris pada tahun 1996.

Eric Kayser juga dikenal sebagai pemasok roti untuk Presiden Perancis hingga menjadi supplier utama di berbagai hotel berbintang lima di Paris dan sekitar 200 restoran bergengsi di Paris, New York, dan Tokyo.

Hadirkan Pastry dan Baker Chef asal Prancis
Untuk gerai pertamanya di Indonesia ini, Eric Kayser mengusung full concept : Restaurant & Bakery. Menyajikan lebih dari 50 jenis roti dan pastry setiap hari, Eric Kayser juga menyediakan menu untuk makan siang dan makan malam ala Prancis serta menu afternoon tea and coffee.

Gerai Eric Kayser di Jakarta

Gerai Eric Kayser di Jakarta

Kehadiran Pastry Chef dan Baker Chef dari Perancis diakui Ardhana Widianto sebagai bentuk komitmen Eric Kayser Indonesia dalam memberikan pengalaman santap kuliner produk Eric Kayser yang tetap memiliki kualitas tinggi seperti Eric Kayser Prancis.

Ekmek Amarena
Jose Martin, Baker Chef Eric Kayser Indonesia yang sebelumnya bergabung dengan Eric Kayser Portugal mengadaptasi roti Ekmek yang merupakan roti tradisional Turki, untuk mengikuti selera lokal dengan penambahan red cherry confit yang dilabeli nama Ekmek Amarena.

Roti Ekmek Amarena diakuinya sebagai salah satu produk favorit di lini Bakery, selain Walnut Bread, beragam Danish, Croissant, Chausson aux Pommes dan Baguette.

Aplikasi Dried Fruits
Khusus di bulan Ramadan 2014, Eric Kayser menghadirkan Curry Dates Bread yang memadukan buah kurma dengan rasa roti kari. Menurut Chef Jose Martin, penambahan buah kering seperti kurma dapat menambahkan masa konsumsi roti karena jenis buah kering yang diawetkan secara alami dengan gula seperti kismis, kurma, prunes, dried apricots dan sebagainya tidak lagi memiliki kandungan air yang tinggi seperti halnya buah segar, sehingga tidak akan merusak serat roti dalam waktu singkat.

Aplikasi Buah Segar Hadirkan Kualitas Citarasa Produk
Berbeda dengan Chef Jose Martin, Chef Hugo Campagne selaku Pastry Chef Eric Kayser Indonesia justru bekerja dengan dominasi buah-buahan segar dan puree buah. Setiap pagi hari, Chef Hugo Campagne akan memeriksa kesegaran buah-buahan segar yang datang dari para supplier.

Fine Artisan Pastries at Eric Kayser

Fine Artisan Pastries at Eric Kayser

Aplikasi buah segar dan puree buah sangat umum di produk pastry. Di Eric Kayser pun tersedia banyak ragam produk pastry yang menggunakan buah-buahan segar dan puree buah. Alasan penggunaan buah-buahan adalah untuk menciptakan citarasa buah yang dominan pada produk tersebut selain juga bisa menaikkan kualitas bentuk produk jika didekorasi dengan buah segar yang berkualitas.

Macaronade, Raspberry Tart dan Passion Tart
Macaronade diakui sebagai salah satu best selling pastry, selain beragam rasa Parisians Éclair, Lemon Tart, Passion Tart, Raspberry Tart dan Bolero. Chef Hugo Campagne mengakui ingin menonjolkan citarasa raspberry pada produk Raspberry Tart, citarasa lemon pada Lemon Tart dan citarasa buah markisa pada Passion Tart, sehingga Chef Hugo Campagne mengolahnya tanpa perlu menambahkan banyak paduan rasa lainnya.

“Lemon Tart memiliki filling lemon curd yang dibuat dari air buah lemon dan lime juga parutan kulit jeruk lime, sedangkan passion custard filling untuk Passion Tart dibuat dari passion puree, telur, gula pasir dan mentega tawar. Permukaan Passion Tart lalu diberi gula pasir dan dibakar seperti teknik crème brulee,” pungkas Chef Hugo Campagne yang sudah memiliki pengalaman kerja di dapur pastry industri selama 11 tahun. Ingin mengetahui info lebih lanjut tentang Erick Keyser dan juga tips dari Chef mereka? semua bisa anda dapatkan di Majalah Bareca edisi Agustus 2014 (DS/IR)

Plaza Senayan lantai 3 Jl. Asia Afrika No. 8, Gelora Bung Karno Senayan, Jakarta Pusat

Comments { 0 }

Revel Cake Shop, Pelopor Liquid Nitrogen Ice Cream dengan Mesin Terintegrasi

Tren ice cream menggunakan liquid nitrogen mulai banyak dilirik oleh para pelaku industri food and beverage di Indonesia. Setelah beberapa nama yang mengkhususkan diri menyajikan ice cream nitrogen di Jakarta, Revel Cake Shop hadir dengan turut mengusung tren ice cream nitrogen tersebut.

“Kelebihan ice cream nitrogen kami terletak pada penggunaan mesin liquid nitrogen yang terintegrasi, sehingga lebih aman dan higienis juga hemat penggunaan liquid nitrogen-nya. Bisa dibilang, kami adalah pelopor ice cream nitrogen di Indonesia yang menggunakan mesin terintegrasi seperti ini,” buka Ferolika, Pemilik Revel Cake.

Revel Cake Pejaten Village

Revel Cake Pejaten Village

Gunakan Puree Buah dan Buah Segar
Potongan buah strawberry segar turut dimasukkan ke dalam adonan ice cream strawberry yang tengah diproses, sehingga ketika ice cream jadi, akan terlihat potongan kasar/chunky buah strawberry segar. Ketika disantap, tekstur ice creamnya terbilang sangat lembut, mudah lumer dengan citarasa manis segar karena berpadu asam segar buah strawberry.

“Proses pengolahan terbilang cepat. Saat liquid nitrogen dialirkan ke dalam mixer pengolahan ice cream, hanya butuh 9 detik untuk membekukan adonan ice cream tersebut. Penggunaan liquid nitrogen juga menyebabkan tekstur ice creamnya menjadi sangat lembut karena tidak adanya kristal es di dalam ice creamnya,” jelas Ferolika.

Rasa Ice Cream Favorit
Di Revel Cake, menu Mango Ice Cream, Chocolate Ice Cream, Mint Choco Chip Ice Cream, Vanilla Ice Cream dan Green Tea Ice Cream diakui Ferolika memiliki penggemarnya masing-masing, seperti halnya Strawberry Ice Cream. Menurut Ferolika, hal ini disebabkan karena citarasanya yang cocok dengan pangsa pasar semua umur yang dituju Revel Cake.

Ekspansi Gerai
Gerai Revel Cake Shop yang berada di Bintaro Jaya XChange Mall sudah dibuka sejak Desember 2013. Gerai lainnya menurut Ferolika terdapat di Pejaten Village Jakarta Selatan dengan mengusung konsep island dan café. Ferolika juga mengakui sudah memiliki rencana ekspansi gerai, salah satunya adalah rencana pembukaan gerai Revel Cake di St. Moritz Jakarta Barat, Oktober 2014 mendatang.

Mango Ice Cream Nitrogen

Mango Ice Cream Nitrogen

Gerai Revel Cake di Pejaten Village yang berkonsep island menyajikan beragam Éclair, Mochi, Lapis Legit, Pia, aneka roti dan ice cream nitrogen seperti gerai di Bintaro XChange Mall. Tetapi, gerai di Pejaten Village tersebut konsepnya take away, tidak seperti gerai Bintaro XChange Mall yang menyediakan beberapa meja dan kursi untuk santap di tempat. Sedangkan untuk Revel Café di Pejaten Village diakui Ferolika lebih mengarah pada konsep sajian makanan berat seperti Soto Betawi, Bakso Yogya dan sebagainya.

Éclair dan Mochi
Selain mengunggulkan produk ice cream nitrogen, Revel Cake juga mengunggulkan beragam rasa Éclair, Mochi, Ice Cream Mochi, Pia dan Lapis Legit. “Semua produk Revel Cake, kami produksi sendiri dengan menggunakan bahan baku berkualitas dari pemasok yang terseleksi dan tanpa memakai bahan pengawet. Untuk varian produk yang mengusung rasa buah, kami gunakan puree buah maupun buah segar untuk menjaga citarasanya,” ungkap Ferolika. Ingin lebih lanjut mengetahui Revel Cake dan pemilihan buat yang baik dari mereka? bisa anda peroleh di Majalah Bareca edisi Agustus 2014 (DS/IR)

Bintaro Jaya Xchange Mall – Upper Ground No. 302.B2, Jl. Boulevard Bintaro Jaya Sektor 7 Tangerang

Comments { 0 }

Teikoku Japanese Restaurant, Japanese Restaurant yang Sudah Lama Eksis di Makassar

Jika berkunjung ke Makassar sempatkan waktu untuk berkunjung ke Teikoku Japanese Resataurant. Sudah berdiri sejak Desember 2006 lalu awalnya restoran ini bernama Teppanyaki, namun pada tahun 2009 berubah nama menjadi Teikoku.
Teikoku, yang jika diterjemahkan berarti pahlawan, merupakan resto yang terletak di lantai 6 gedung Aerotel Smile Makassar. “Resto kami tergabung dalam satu group besar Aerotel Smile Makassar dengan target pasar kalangan menengah ke atas. Restoran Jepang di Makassar masih belum sebanyak restoran chinese, namun selama ini resto kami telah menjadi tempat makan favorit dan satu-satunya restoran Jepang yang memiliki Teppan di Makassar dimana pengunjung dapat melihat secara langsung proses memasak Chef kami yaitu Chef Sugandi,” jelas Abdul Latief selaku Restaurant, Banquet Sales, MICE Manager saat dijumpai oleh BARECA MAGAZINE.

California Roll

California Roll

Teikoku memiliki ruangan yang cukup luas dengan 150 kapasitas tempat duduk termasuk 6 ruangan VIP yang memiliki nama masing-masing. Teikoku sudah dapat disambangi mulai dari pukul 10.00 sampai pukul 14.00 WITA. kemudian dibuka kembali pada pukul 18.00 sampai pukul 22.00 WITA. “Waktu kami sebenarnya fleksibel, jadi kalau mau makan di luar jam operasional dapat telepon dan pesan meja dahulu, sehingga kami dapat menyiapkan ruangan dan bahan-bahan masakannya,” jelas Abdul Latief.

Produk unggulan Teikoku meliputi Yakiniku Sushi, Tempura, Unagi, Kabayaki, Beef Teriyaki, Shabu-shabu, Udon, dan lain-lain. Untuk Sushi unggulan Teikoku menawarkan kombinasi fusion salah satunya Smile’s Dragon Roll yang terdiri dari ebi tempura, unagi, tobiko, alpukat, mayones, nasi sushi, yaki nori, kemudian disajikan bersama wasabi, acar jahe dan soyu (kecap Jepang).

Juice Kedondong Somboy

Juice Kedondong Somboy

Untuk menu dengan kombinasi fusion selain sushi yang bisa pengunjung nikmati adalah Sanma Salad. Sanma merupakan ikan dengan bentuk tubuh panjang langsing berwarna perak berkilap seperti pedang, biasanya di Jepang, ikan ini dijadikan santapan sepanjang musim gugur.

Menu selanjutnya yang ditawarkan adalah Mongolian BBQ, yang merupakan Teppanyaki berbentuk mini, dengan komponen seperti tauge, paprika, bawang bombay, dan wortel yang semua ditumis bersama kemudian diberi potongan daging Striploin NZ, “Pada Mongolian BBQ kami sajikan bersama saus kacang tanah, ponzu, dan nasi putih,” tambah Chef Sugandi. Selain itu untuk Chicken Katsuju, merupakan main course yang terdiri dari ayam dengan taburan tepung roti dan kemudian diolah bersama bawang Bombay dan daun bawang.

Untuk penyegar Teikoku memiliki minuman dengan nama Kedondong Somboy yang terdiri dari kedondong, asam somboy (Kulit Jeruk Bali), dan simple syrup. Selain itu minuman segar lain seperti Pineapple Delight merupakan minuman segar kombinasi dari buah nanas, dan grenadine syrup, sedangkan Fruit Punch merupakan perpaduan campuran jus nanas, jus jeruk, jus jambu biji, jus mangga, jus sirsak, dan grenadine cocok untuk melengkapi pengalaman kuliner di resto ini. “Di Makassar masyarakatnya lebih suka makanan pedas dan asam serta minuman asam seperti Kedondong Somboy ini,” tutup Abdul. Ingin mengetahui Informasi lebih lanjut seputar Teikoku Japanese Restaurant? semua bisa anda peroleh dalam Majalah Bareca edisi Juli 2014 (RS/HW)

Jl. Muchtar Lutfi No. 38, Makassar 90112

Comments { 0 }

Spekkoek Huis, Lapis Legit Tanpa Tepung Terigu yang Jadi Andalan

Paket Cookies dan Lapis Legit

Paket Cookies dan Lapis Legit

Lapis Legit merupakan salah satu cake yang sangat dikenal di Indonesia yang dipengaruhi budaya Belanda yang cukup kental. Hal ini diakui oleh Lucy Mahalia, salah satu pemilik toko kue berbasis penjualan online di Jakarta, Spekkoek Huis.
Dalam membuat Lapis Legit di Spekkoek Huis, menurut Lucy resep klasik sangatlah krusial. “Di Spekkoek Huis sendiri, kami membuat Lapis Legitnya dengan menggunakan resep klasik milik Ibu saya yang memang didapatkannya sejak zaman Belanda dulu,” jelas Lucy bangga.

Patenkan Merek Dagang
Tahun 2007 merupakan tahun penting bagi SpekkoeK Huis, dimana Lucy dan kedua temannya Lina Mutia dan Witri Rosana memutuskan membuka usaha penjualan Lapis Legit di bawah label Spekkoek Huis.
Memulai konsep usaha sebagai penyedia Lapis Legit di awal berdirinya, Lina Mutia yang akrab disapa Lina ini menjelaskan bahwa seiring berjalannya waktu, para pelanggan Spekkoek Huis kerap bertanya produk-produk lain selain Lapis Legit

Varian Rasa Lapis Legit
Pilihan Lapis Legit di Spekkoek Huis cukup banyak. Tidak hanya menyediakan Original Lapis Legit yang terkenal dengan aroma rempah-rempah khasnya, Spekkoek Huis juga menyediakan berbagai varian Lapis Legit lainnya, seperti Lapis Legit Pandan, Lapis Legit Keju Kenari, Lapis Legit Prunes, Lapis Legit Rum Raisin, Lapis Legit Cokelat dan sebagainya.
Spekkoek Huis bahkan siap menerima permintaan khusus, seperti Lapis Legit Durian, Lapis Legit Pandan Almond dan lain sebagainya sesuai selera pelanggannya. “Selama bahan bakunya mudah ditemukan, siap kami layani,” kata Lucy yang pernah bekerja sebagai Kepala Cabang sebuah Bank di Jakarta.

Paket Cookies dan Lapis Surabaya

Paket Cookies dan Lapis Surabaya

Lapis Legit Tanpa Tepung Terigu
Yang unik dari Lapis Legit di Spekkoek Huis adalah penggunaan bahan alami lain yang tetap berkualitas sebagai pengganti tepung terigu sehingga lapis legit tidak mudah rusak. Lucy mengakui jika resep milik ibunya sudah dari awal menggunakan bahan tersebut.
“Pada awalnya, memang banyak pembeli yang menanyakan hal tersebut. Tetapi, setelah kami jelaskan bahwa ini adalah konsep kami untuk menghadirkan Lapis Legit tanpa tepung terigu, para pelanggan Spekkoek Huis akhirnya bisa memahami dan banyak dari mereka yang menjadi loyal repeat customer,” ungkap Lucy.

Lapis Legit Keju Kenari dan Lapis Surabaya
Untuk Lapis Legit Keju Kenari dari Spekkoek Huis terdapat campuran keju cheddar parut dan cincangan kacang kenari yang ditaburkan di atas permukaan setiap layer Lapis Legitnya. Di bagian paling atas, diberi kacang kenari utuh dan parutan keju cheddar sebagai topping.
Lapis Legit tanpa tepung terigu di Spekkoek Huis tersedia dalam beberapa ukuran. Menurut Lucy, khusus Original Lapis Legit, Keju Kenari dan Prunes tersedia dalam ukuran 20 cm x 20 cm dan 10 cm x 20 cm dengan harga mulai dari Rp 375.000 untuk yang berukuran 20 cm x 20 cm. Ingin mengetahui, alasan Spekkoek Huis tidak menggunakan terigu dalam Lapis Legit mereka? serta tips untuk membuat Lapis legit dari Spekkoek Huis? itu semua bisa anda dapatkan dalam Majalah Bareca Edisi Juli 2014 (DS/IR)

www.facebook.com/SpekkoekHuisLapisLegit

Comments { 0 }

TAKAdeli Cake Boutique, One Stop Cake and Bakery Shopping Place

TAKAdeli Cake Boutique merupakan salah satu bakery shop yang sukses melakukan ekspansi ke Jakarta, setelah sebelumnya berkembang pesat di kota Batam, kota tempat TAKAdeli Cake Boutique pertama kali membuka gerai pertamanya pada November 2003.

“Saat ini TAKAdeli Cake Boutique sudah memiliki 7 gerai di Batam, 3 gerai di Pekan Baru, 2 gerai di Tanjung Pinang, 3 gerai di Jakarta dan 1 gerai di Ambon. Ekspansi ke Jakarta dimulai pada bulan Juni 2010 dengan gerai pertama yang berada di Tanjung Duren ini,” buka Sahman Damanik, Operation Manager & Marketing TAKAdeli Cake Boutique.

Gerai TAKAdeli Cake Boutique di Tanjung Duren

Gerai TAKAdeli Cake Boutique di Tanjung Duren

One Stop Cake and Bakery Shopping Place
Menjadikan cake boutique sebagai konsep, membuat TAKAdeli sebagai one stop cake and bakery shopping place karena begitu banyaknya ragam cake yang ditawarkan oleh TAKAdeli Cake Boutique kepada para pelanggannya.
Masih ada lagi berbagai macam cake kemas seperti brownies, jenis steamed cake, Lapis Legit, Lapis Surabaya, aneka pastry, aneka roti manis dan asin serta kue tradisional seperti jajan pasar yang dapat dikemas dalam bentuk snack box maupun dalam tampah. TAKAdeli Cake Boutique sendiri menargetkan konsumen kelas menengah hingga menengah ke atas dengan kategori semua umur.

Mini Mini Cake
Sahman mengakui jika Chocolate Truffle Cake dan Chocolate Avocado Cake merupakan varian rasa best selling cake yang seringkali dipilih oleh banyak pelanggannya sebagai dasar untuk birthday decoration cake. Sedangkan untuk signature dari TAKAdeli Cake Boutique adalah Mini Mini Cake.

“Mini Mini Cake adalah cake hias dengan beragam varian dasar cake yang sudah ada di TAKAdeli dalam ukuran 3cm x 3cm yang kami kemas dalam wadah khusus dengan isi 12 buah dan 24 buah,” papar Sahman semangat.

Lapis Surabaya

Lapis Surabaya

Unggulkan Lapis legit, Lapis Surabaya, Chiffon
Lebih lanjut, Sahman juga menjelaskan bahwa varian Layer cake, seperti Lapis Legit, Lapis Surabaya, beragam rasa Zebra Cake, Chiffon Cake, Brownies Kukus dengan beragam variasi rasa dan topping juga menjadi produk-produk favorit di TAKAdeli Cake Boutique.
Variasi rasa untuk setiap kategori produk di TAKAdeli Cake Boutique cukup banyak. Contohnya saja, di kategori Lapis Legit, terdapat sekitar 8 rasa, seperti Original, Lapis Durian, Lapis Anyaman, Lapis Kombinasi, Lapis Legit Prunes dan sebagainya.

Lapis Legit
Untuk produk Lapis Legit, Sahman mengakui menjualnya setiap hari di TAKAdeli Cake Boutique karena banyaknya pelanggan TAKAdeli Cake Boutique yang memesan untuk berbagai acara dan bahkan diakui Sahman jika Lapis Legitnya kerap kali dipesan sebagai dasar Birthday Cake atau Lapis Legit dengan full decoration.

TAKAdeli Cake Boutique menyediakan 2 ukuran Lapis Legit yakni 20 cm x 20 cm dan 6,5 cm x 20 cm dengan tinggi sekitar 5cm dengan total lapisan mencapai 18 layer. Lapis Legit Original ukuran 6,5 cm x 20 cm dijual dengan harga Rp 90.000 dan ukuran 20 cm x 20 cm dengan harga jual Rp 255.000. Harga jual varian lain dari Lapis Legitnya tentu berbeda dengan harga jual Lapis Legit yang original.Ingin mengetahui info lanjut seputar TAKAdeli Cake? dan juga tips pengolahan Lapis Legit? semua bisa anda dapatkan di Majalah Bareca edisi Juli 2014 (DS/HW)

Jl. Tanjung Duren Raya No.9 Jakarta Barat

Comments { 0 }