Archive | Recommended RSS feed for this section

Three to Five, Spesialist in Afternoon Tea in Bandung

Three to Five merupakan sebuah café dengan konsep menarik yang fokus pada penjualan set menu Afternoon Tea sebagai produk andalannya. Café yang berlokasi di Jl. Ciliwung, Bandung ini menyediakan 2 pilihan paket afternoon tea, yaitu 2 tiers dan 3 tiers Afternoon Tea set dengan berbagai pilihan teh dan bread, cake, pastry dan savory foods lain sebagai pendampingnya.

“Orang Bandung lebih mengenal istilah High Tea dibandingkan dengan Afternoon Tea. Sebenarnya berdasarkan sejarah dan tradisinya, Afternoon Tea dan High Tea sangat berbeda. Afternoon Tea juga dikenal sebagai Low Tea, yaitu tradisi menikmati teh dan beberapa makanan kecil yang diletakkan pada sebuah meja kecil, dan biasanya dinikmati oleh 2-3 orang. Sedangkan High Tea biasanya dilakukan di sebuah high table atau meja makan dengan jenis makanan yang lebih berat,” buka Asep Turi, Manager Three to Five.

3 Tiers Afternoon Tea Set Menu

3 Tiers Afternoon Tea Set Menu

Asep menjelaskan, untuk mengedukasi pelanggannya mengenai tradisi Afternoon Tea, owner Three to Five sengaja membuat sebuah poster mengenai sejarah Afternoon Tea tersebut di salah satu sudut ruangan café tersebut.

“Kami berusaha sedapat mungkin memberikan pengalaman afternoon tea yang sesuai dengan tradisi aslinya. Seperti menyediakan teh dan berbagai jenis makanan kecil seperti bitterballen, mini sandwich, cupcakes, macaroon, muffin, scones, dan mini cupcakes yang disajikan pada sebuah nampan 2 atau 3 tingkat dengan nuansa yang cukup classic namun tetap fun,” jelas Asep.

Wide Range of Tea Ch
oices

Menurut pengakuan Asep, Three to Five menggunakan TWG Tea untuk set menu Afternoon Tea-nya. Pelanggan dapat memilih koleksi TWG Tea yang mereka inginkan, mulai dari English Breakfast, Royal Darjeeling, French Earl Grey, hingga Alessandria.

“Kami juga menyediakan beberapa pilihan teh premium lainnya, seperti Harrods, Ahmad Tea, Dilmah, Fauchon, dan Hediard. Jika pelanggan menginginkan teh selain TWG Tea untuk set menu Afternoon Tea mereka, kami mengenakan biaya tambahan tergantung teh yang mereka inginkan,” ungkap Asep yang juga merupakan Executive Chef Three to Five tersebut.

Another treats in the Café
Asep menyadari bahwa tidak bisa jika hanya mengandalkan set menu afternoon tea saja. Makanya ia menyisipkan menu-menu western seperti aneka pasta dan steak, bahkan traditional food seperti sop buntut dan soto Bandung ada di menu kami. “Kami juga terus mengembangkan produk-produk lain sesuai dengan kebutuhan konsumen. Seperti berbagai pilihan menu Breakfast, layaknya English Breakfast, American Breakfast, maupun Continental Breakfast,” pungkas Asep. (AF/HW)

Jl. Ciliwung No. 15, Bandung

Comments { 0 }

Bread & Coffee Corner of Tugu Kunstkring Paleis

Bread & Coffee Corner merupakan salah satu bagian dari dining facilities di Tugu Kunstkring Paleis. Menempati ruangan yang berlokasi di sayap kanan bangunan yang awalnya bernama Bataviasche Kunstkring ini, Bread & Coffee Corner dapat dijadikan sebagai alternatif bagi para penikmat teh dan kopi dan sajian tradisional lainnya sambil menikmati pameran seni atau berbelanja barang-barang seni di Tugu Kunstkring Paleis Gallery. Itulah yang menarik dan unik dari Bread & Coffee Corner dan tidak dimiliki oleh café lainnya di Jakarta.

Tujuan mula gedung ini dibangun adalah sebagai pusat kegiatan berkesenian. Gedung yang akan merayakan ulang tahun yang ke-100 bulan April 2014 mendatang ini pernah dijadikan sebagai kantor imigrasi dan kantor salah satu partai politik di Indonesia.

“Sejak diambil alih oleh Tugu Group tahun 2013 lalu, gedung ini dikembalikan fungsinya sesuai dengan tema besar Tugu Group, The art, Soul and Romance of Indonesia, yaitu melestarikan sejarah, seni, budaya, termasuk kuliner di Indonesia,” buka Rosiany T. Chandra, Public Relation Manager dari Tugu Group.

Roti Bluder and Assorted Traditional Cake
Sian, begitu Rosiany T. Chandra akrab disapa, menjelaskan bahwa Bread & Coffee Corner menempati ruangan yang sama dengan Stam en Weynes pada zaman Belanda dulu. Menurut Sian, salah satu cara Tugu Group melestarikan sejarah, seni, dan budaya Indonesia adalah melalui presentasi dari properti, baik eksterior maupun interior yang kuat yang mewujudkan misi Tugu Group.

Afternoon Tea Set dengan jajanan pasar dari Ubi Ungu

Afternoon Tea Set dengan jajanan pasar dari Ubi Ungu

Ia menambahkan Tugu Group tidak hanya ingin memberikan pengalaman menikmati sajian pencampuran menu Belanda dan Indonesia semata, tetapi juga tambahan wawasan bagi tamu yg datang ke Tugu Kunstkring Paleis.

“Saat ini kami menyesuaikan menu-menu di Bread & Coffee Corner dengan menjual produk-produk daerah dari zaman dahulu seperti Roti Bluder dan aneka jajanan pasar yang terbuat dari ubi ungu yang ternyata menjadi specialty menu di Bread & Coffee Corner sendiri. Selain itu kami juga menyediakan beberapa produk lain seperti Ontbijtkoek yang merupakan salah satu resep kuno dari zaman Belanda, Apple Strudel, Pineapple Cake, Banana Cake, Panada Chicken, dan Ensemada,” ujar Sian.

Afternoon Tea at Bread & Coffee Corner
Bluder Wak Seneng Nio & Bertha dijual di Bread & Coffee Corner. Roti Bluder ini dikirim langsung dari Blitar setiap 2-3 kali dalam seminggu. Alasannya, karena ingin menjaga keotentikan rasa roti khas Blitar ini.

“Kami ingin membantu mempopulerkan makanan daerah yang sebenarnya tidak kalah dengan produk bakery atau pastry dari barat. Saat ini memang baru roti dari Blitar, bukan tidak mungkin nanti kami juga menyediakan makanan dari daerah lain di Indonesia,” ungkap Sian.

Sian menjelaskan bahwa Roti Bluder Wak Seneng Nio & Bertha merupakan Roti Bluder otentik yang dibuat dengan tangan tanpa peralatan modern. Konon Bluder Wak Seneng Nio & Bertha ini adalah Roti Bluder legendaris di Blitar yang resepnya diturunkan langsung kepada Bertha oleh seorang wanita keturunan China Peranakan yang terkenal piawai dalam membuat Roti Bluder saat itu.

Roti Bluder Wak Seneng Nio & Bertha ini mempunyai aroma butter yang kuat, sangat lembut dan manis. “Banyak yang datang ke sini mengaku teringat masa kecil ketika menyantap Roti Bluder ini,” ungkap Sian. Menurutnya, banyak tamu Bread & Coffee Corner menikmati Roti Bluder ini sembari menikmati berbagai pilihan menu teh di sore hari setelah pulang bekerja maupun saat santai di akhir pekan.

Selain Roti Bluder, pelanggan juga kerap memesan aneka jajanan pasar terutama berbagai penanganan tradisional dari ubi ungu sebagai teman minum teh. “Kami memang menyediakan paket Afternoon Tea dengan aneka jajanan pasar dari ubi ungu, seperti talam ubi, bugis, dan onde-onde. Kami ingin menggali bahan lokal dari Indonesia. Menurut saya ini unik karena kebanyakan café atau bakery sekarang lebih fokus pada produk-produk modern saja,” papar Sian.

Selections of Tea and Kawisari Coffee
Bread & Coffee Corner mempunyai 20 jenis teh premium yang bisa dipilih untuk menemani waktu bersantai saat tea time, seperti Black Tea Darjeeling, Rooibos Pure, Chinese White dan Black Tea, Black Tea Assam, dan lain-lain. Bread & Coffee Corner juga mempunyai house-brand Java Robusta Coffee dari perkebunan kopi milik Tugu Group di Kawisari Coffee Plantation di perbukitan Jawa Timur yang merupakan salah satu perkebunan kopi tertua di Pulau Jawa.

“Kopi Kawisari adalah kopi yang kami sajikan di jaringan hotel dan restoran Tugu Group. Tamu Bread & Coffee Corner dapat memesan menu kopi ini dengan penyajian tradisional maupun modern, seperti dengan drip method, French press, hingga dengan espresso machine,” pungkas Sian. (AF/IR)

Jl. Teuku Umar 1, Jakarta Pusat

Comments { 0 }

Le Chocolat Lounge – Pullman Jakarta Indonesia Serving Classic and Indonesian Afternoon Tea Set

Le Chocolate Lounge adalah lounge berkonsep boutique patissier yang pertama kali dibuka pada 18 November 2013 lalu dan menjadi salah satu F&B facilities yang ada di Pullman Jakarta Indonesia.

“Setelah proses rebranding di tahun 2012 lalu, Pullman Jakarta Indonesia hadir dalam konsep baru yang lebih moderen dan menawarkan berbagai fasilitas yang dimiliki 5star hotel pada umumnya. Salah satu fasilitas yang baru-baru ini dihadirkan oleh Pullman Jakarta Indonesia adalah Le Chocolat Lounge yang terletak di lantai 1 Main Tower,” buka Amelia Defrina, Public Relations Manager Pullman Jakarta Indonesia.

Le Chocolat Lounge tampil dalam desain moderen dan minimalis. Sebuah showcase kaca yang sekilas seperti jewelry showcase yang modern, memajang deretan praline dalam berbagai rasa dan bentuk. Di salah satu sudut, terlihat display aneka jajanan pasar Indonesia. Rupanya, baru-baru ini, Le Chocolat Lounge menghadirkan Afternoon Tea Set berkonsep tradisional Indonesia.

Indonesian High Tea Set
“Awalnya, hanya ada 1 jenis afternoon tea set di Le Chocolat Lounge, yaitu Le Chocolat Tea Set yang mengambil konsep classic tea set. Tapi, sejak Februari 2014 lalu, kami menambah varian afternoon tea set dengan konsep tradisional Indonesia yang kami sebut sebagai Indonesian High Tea Set,” kata Amelia Defrina.

Indonesian High Tea Set terbagi dalam 3 set, yaitu High Tea Set 1, 2 dan 3. High Tea Set 1 terdiri dari Jajanan Pasar, Healthy Snack, Kolak dan Choice of traditional drink seperti wedang jahe, ginger tea, kopi tubruk dan sebagainya.

Kualitas Produk Maksimal

Le Chocolat Tea Set

Le Chocolat Tea Set

“Untuk High Tea Set 2 selain mendapat choice of traditional drink dan kolak, juga mendapat 1 set Healthy Snack atau Jajanan Pasar. Sedangkan High Tea Set 3 terdiri dari Jajanan Pasar, Healthy Snack dan Kolak. Mulai jam 12 siang, kami sudah mendisplay Jajanan Pasar untuk Indonesian High Tea Set ini. Waktu pemesanan tea set terakhir, yang tersedia dari senin sampai jumat ini, adalah jam 17.30,” kata Amelia Defrina.

Jajanan Pasar dan Healthy Choice of Snack
Jajanan Pasar yang tersedia cukup beragam. Mulai dari Kue Cucur, Risoles, Kroket, Cokelat Pisang, Sarang Mayang, Bugis Ketan Hitam dan sebagainya. Menurut Suratni, Staf yang bertanggungjawab mengolah aneka varian Jajanan Pasar di Le Chocolat Lounge, setiap harinya, menu-menu Jajanan Pasar tersebut akan berganti-ganti sehingga para tamu yang memesan Indonesian High Tea Set tidak cepat menjadi bosan.
Di lini Healthy Choice, tersedia kudapan tradisional Indonesia, seperti Pisang Kepok Kukus, Talas Kukus, Timus, Kacang Rebus, Ubi Manis Kukus dan sebagainya. Untuk pilihan Kolak, menurut Suratni, tersedia beberapa jenis, seperti Kolak Ketan Hitam, Kolak Kacang Hijau, Kolak Biji Salak, Kolak Pisang Ubi dan lain sebagainya.

“Kemi memutuskan menghadirkan Indonesian High Tea Set karena banyaknya permintaan para tamu yang menginap di Pullman Jakarta Indonesia, yang sebagian besar memang berasal dari kalangan Pebisnis Expatriat. Mereka ingin mengeksplor makanan-makanan lokal, termasuk kudapan manis dan gurih yang menjadi kudapan tradisional di Indonesia. Sedangkan untuk mereka yang menggemari classic afternoon tea set tetap bisa memilih Le Chocolat Tea Set,” ungkap Amelia Defrina.

Le Chocolat Tea Set
Chef Frank Yannick Ziegler, Executive Chef Pullman Jakarta Indonesia, menyiapkan Le Chocolat Tea Set dengan beragam varian sweet and savory pastry products. Tea Set-nya menggunakan 3 tiers dengan 1 tier terbawah berisi savory pastries seperti mini quiche, chicken vol-au-vent dan sebagainya yang kemudian dilanjutkan dengan macaron dan scones di tier kedua. Sconesnya disajikan dengan homemade fruit jam dan cream.

Di tier teratas ada sweet pastry products, seperti Raspberry Tartlet, Paris Brest, Apricot Cake dan Vanilla Pannacotta yang tampil elegan dalam sebuah gelas kaca mini didekorasi dengan white chocolate triangle, fresh raspberry dan 24k gold leaf.

“Untuk Raspberry Tartletnya, kami menggunakan Brittany Sable Breton sebagai adonan tartletnya yang kemudian diisi dengan raspberry cremeux dan diberi fresh raspberries,” kata Chef Frank.

Menikmati Vanilla Pannacottanya, terdapat butiran biji vanilla asli yang memberi aroma vanilla yang natural. Tekstur pannacottanya terbilang sangat lembut, halus dengan rasa manis yang cukup.

“Semua produk makanan termasuk di lini pastry dan bakery, maupun produk untuk tea set kami olah baru setiap harinya. Hal ini untuk menjamin kualitas citarasa dan tekstur maupun aromanya supaya selalu dalam keadaan maksimal. Bahan baku berkualitas sangat memegang peranan. Contohnya, penggunaan vanilla pod atau vanilla beans yang asli akan memberikan aroma yang lebih baik yang dapat meningkatkan kualitas produknya,” tuntas Chef Frank. (DS/HW)

Jl. M.H. Thamrin 59 Jakarta Pusat

Comments { 0 }

JW Marriott Hotel Jakarta, Kemewahan Urban Elegance Hotel dan Resto

Mengusung tema urban elegance, JW Marriott Hotel Jakarta yang kokoh berada di tengah kesibukan kota Jakarta dan menawarkan kemewahan dengan sentuhan modern namun tetap dengadann memadukannya dengan gaya klasiknya. Berlokasi di kawasan strategis Mega Kuningan, Jakarta Selatan, JW Marriott Hotel Jakarta memiliki berbagai hal yang bisauntuk memanjakan tamunya., mulai dari 322 kamar yang bervariasi, 5 outlet dan restoran yang ekslusif, business center yang lengkap bagi para profesional, hingga fasilitas perawatan tubuh yang memanjakan para tamu

Pengalaman kuliner di Hotel JW Marriott Jakarta seolah tak ada habisnya. Dikenal sebagai restoran yang menyajikan sajian prasmanan terbaik di Jakarta, Sailendra Restaurant yang terletak di lobby hotel memanjakan para tamu dengan hidangan yang beragam melalui 4 stasiun prasmanan terlengkap. yang pernah ada.

Masakan Tradisional Kanton
Untuk memenuhi keinginan anda akan masakan tradisional Kanton, Pearl Chinese Restaurant di lantai 2 menyajikan masakan tradisional Kanton. dengan inspirasi hidangan asli Tionghoa. Salah satu menu unggulan untuk konsep quick lunch yaitu Prawn Nutmeg, Grill Cod Fillet, Chicken Patty, Fried Rice, Caramel Layer Cake.

Untuk Prawn Nutmeg merupakan menu spesial sederhana namun kaya akan rasa,”Dalam hidangan ini udang yang kami gunakan adalah udang impor kemudian dilapisi mayonnaise dengan sharedded potato vegetables rice paper roll,” jelas John Chu, sebagai Executive Chinese Chef JW Marriott Jakarta saat dijumpai oleh tim Bareca Magazine.

Selain Prawn Nutmeg, Pearl juga menyediakan Grill Cod Fillet yang dimana cod fish dipanggang sekitar 6 jam agar terlihat hitam dipadukan oleh dengan honey soy di bawahnya dan diberi telur putih telur dan saus passion fruits dressing. ,”Untuk menambah perpaduan rasa dan variasi dalam presentasi, saya menambahkan passion fruits dressing di sekitar Cod ini,” tambah Chef John Chunya.

“Sedangkan untuk Chicken patty saya beri gaya modern dan simple, agar berwarna jika dilihat dengan asparagus dan black pepper sauce di sekitar Chicken Patty,” terang lanjut John. Kemudian untuk Fried Rice dipadukan dengan smoked chicken, century egg, dan ikan teri yang crispy menambah rasa asinnya.

Caramel Layer Cake

Caramel Layer Cake

Tidak lengkap rasa jika belum mencoba dessert unggulan dari Perarl yaitu Caramel Layer yang terdiri dari komponen rock melon almond cream dan di sampingnya ditambahkan strawberry tartlet segar.

Sajian Menu High Tea di Blü Martini
Salah satu tempat yang tak kalah menarik selain Pearl Restoran adalah Blü Martini. Bertemakan bar and lounge, Blü Martini menyajikan lebih dari 88 rasa Martini kreasi Liquid Chefs profesional serta pilihan minuman-minuman premium lainnya.

Beberapa Martini favorit seperti Blü Martini vodka , liqueur hypnotiq dan biru curacao dihiasi dengan buah lychee, kemudian Berry Fusion rasa vodka raspberry , krim de cassis , segar diperas campuran kapur dengan buah campuran berbagai buah berantakan dan daun mint.

Selain minuman yang ditawarkan Blü Martini juga menyediakan High Tea dengan berbagai macam kue , seperti scone , sandwich (Egg Salad, Salmon, Cucumber) bersama dengan teh dan kopi premium akan yang tersedia setiap hari mulai dari pkukul 03:00-18:00.

Sebagai hotel berkelas atas, menurut Muttaqien sebagai , Pastry Chef JW Marriott menjelaskan untukbahwa ingredients JW Marriott menggunakan dari bahan impor dan lokal, namun untuk kopi menggunakan Illy sedangkan untuk teh menggunakan Ronnefeldt. Variasi rasa kopi dimulai dari Espresso, Regular coffee, Decaf., kKemudian untuk teh berbagai rasa seperti Sweet Camomile, Maroccan Mint, Classic Green, Classic Earl Grey, Classic English Breakfast, Classic Darjeling.

Mengusung konsep Classic High Tea, Blü Martini menawarkan beberapa pilihan seperti Green Tea Opera, Cake Red Velvet , Sumatera Coffee Eclair , Strawberry Tartlet , Home-Made Scones dengan bumbu pilihan, Mini Sandwich dan masih banyak lagi. Selain itu untuk pilihan menu a la carte dimana pengunjung dapat memilih atau hanya meminta set high tea mulai dari Rp 188.000,00.

Persaingan Industri Perhotelan
Sebagai hotel berkelas di jantung ibu kota JW Marriott akan terus memberikan fasilitas dan layanan terbaik dengan mengusung Symphony of Service., selain itu mMenurut Zaneti Sugiharti sebagai Assistant Marketing & Communications Manager JW Marriott Hotel, setiap divisi mempunyai tugas seperti melakukan research tentang apa saja yang sedang trend pada saat ini, “Kami mempunyai memberikan service terbaik dengan standart internatsional, dan kami berharap para tamu puas dengan layanan kami sehingga dapat tetap kembali lagi ke hotel kami,.”tutupnya Zaneti. (RS/IR)

Jl. DR Ide Anak Agung Gde Agung Kav. E.1.2 No. 1& 2, Mega Kuningan, Jakarta 12950, Indonesia

Comments { 0 }

Mandarin Oriental, Cake Shop Hadirkan Classic dan Oriental Afternoon Tea Set

Sebagai salah satu jaringan 5 star hotel dunia, Mandarin Oriental Jakarta sudah dikenal dengan olahan pastry dan bakery-nya yang memiliki standarisasi dengan kualitas citarasa yang terjaga dari tahun ke tahun.

Mandarin Oriental Jakarta dilengkapi dengan 6 F&B Outlet, yaitu Lyon (French Brasserie), Xin Hwa yang menawarkan Cantonese food, Mo Bar dengan beragam cocktail dan light fare, Azure yang merupakan casual poolside fare, Cinnamon dengan International and Asian Cuisine All Day Dining serta Cake Shop yang berada dalam area yang sama dengan Cinnamon.

Inovasi Produk Pastry
“Salah satu signature kami yang juga termasuk produk best seller yaitu American Chocolate sudah ada sejak hampir 30 tahun lalu, sejak hotel Mandarin Oriental berdiri di Jakarta. Tetapi, kami tetap melakukan inovasi produk pastry untuk terus menghadirkan varian pastry terbaik,” buka Malinda Yasmin, Communication Manager Mandarin Oriental Jakarta.

Beberapa menu pastry baru yang hadir di Mandarin Oriental Cake Shop adalah Alliance Apricot, Raspberry and Lime Macaron, Chocombroise, Emeraude dan Matcha Goma Cake.

“Alliance Apricot menghadirkan citarasa segar buah apricot dalam konsep modern French pastry dan Raspberry and Lime Macaron adalah macaron dalam ukuran yang lebih besar dan diperuntukkan sebagai dessert. Diameternya sekitar 7-8 cm dengan diberi isian lime and lemon cream serta buah rasberi segar,” kata Wita Girawati, Pastry Chef Mandarin Oriental Jakarta.

Classic Afternoon Tea Set

Classic Afternoon Tea Set

Chocombroise, Emeraude dan Matcha Goma Cake hadir dalam nuansa modern French pastry yang elegan dengan paduan rasa cukup kompleks, tetapi memberi satu kesatuan harmonisasi rasa yang baik. Jika Chocombroise merupakan paduan cokelat dan rasberi, maka Emeraude hadir dengan dominasi rasa rasberi dan pistachio. Satu sajian unik yang cukup berhasil mengeluarkan citarasa terbaik sebuah sajian pastry adalah Matcha Goma Cake. Paduan citarasa matcha dan wijennya tidak saling mendominasi, hadir dalam komposisi rasa yang seimbang dengan paduan tesktur cake yang melengkapi citarasanya.

Afternoon Tea Set
Varian produk pastry terbaru tersebut juga hadir dalam sajian Afternoon Tea Set di Mandarin Oriental Cake Shop, tentunya dalam ukuran yang lebih kecil. Terdapat 2 macam Afternoon Tea Set di Mandarin Oriental Cake Shop, yaitu Classic Afternoon Tea Set dan Oriental Afternoon Tea Set yang dapat dinikmati mulai jam 3 sore hingga jam 6 sore.

“Untuk Classic Afternoon Tea Set, komponennya adalah jenis-jenis western cake yang juga terdapat di Mandarin Oriental Cake Shop yang disusun dalam 3 cake tiers, seperti Matcha Goma Cake, Chocombroise, Emeraude, Macaron dan Cupcakes yang juga dilengkapi dengan classic Scones yang disajikan dengan Mascarpone Cream dan Strawberry Jam. Classic Afternoon Tea Set ini juga dilengkapi pilihan Coffee or Tea,” jelas Malinda Yasmin.

Lebih lanjut, Malinda Yasmin menjelaskan bahwa pilihan lain Afternoon Tea Set yaitu Oriental Afternoon Tea Set hadir dalam komponen yang berbeda. Sesuai namanya, Oriental Afternoon Tea Set hadir dengan pilihan dim sum, finger sandwich dalam lini savory serta kue-kue klasik seperti Lapis Legit, Lapis Surabaya dan lain sebagainya. Sama dengan Classic Afternoon Tea Set, Oriental Afternoon Tea Set pun hadir dengan pilihan Coffee or Tea.

Éclair dan Kronut
Selain Afternoon Tea Set, produk-produk pastry dari Mandarin Oriental Jakarta yang terus menjadi highlight hotel tersebut adalah Éclair dan Kronut. “Bulan Maret 2014 lalu, kami menghadirkan Blueberry Éclair dan untuk April 2014 tersedia Hazelnut Éclair. Sedangkan untuk Kronut, 2 rasa klasik yaitu chocolate dan vanilla akan selalu tersedia setiap bulannya dilengkapi 1 rasa baru yang akan terus berganti setiap bulannya,” tutup Malinda Yasmin. (DW/HW)

JL. M.H Thamrin PO BOX 3392 Jakarta Pusat

Comments { 0 }

Lobby Lounge at Gran Melia Jakarta, High Tea Set with Classic Scones and Fruit Cocktail

Terletak di lantai 1 Gran Melia Jakarta, Lobby Lounge merupakan salah satu dari 7 F&B Outlet yang dimiliki Gran Melia Jakarta. “Konsep dari Lobby Lounge Gran Melia Jakarta adalah Lagoon Oasis dengan taman buatan dan suara gemericik air yang akan memberi nuansa yang lebih nyaman. Desain interior memadukan unsur a touch of European and Indonesian Batik,” buka Ratna Sjamsiar Idris, Director of Marketing and Communications Gran Melia Jakarta.

Lobby Lounge for Business Meeting
Menyadang gelar hotel bintang 5 di Jakarta, Gran Melia Jakarta berlokasi strategis, sehingga para tamu hotel menurut Ratna Sjamsiar Idris memang lebih banyak datang dari kalangan Pebisnis, lokal maupun ekspatriat.

“Lobby Lounge sering digunakan untuk business meeting para tamu kami. Free of charge wifi tersedia di Lobby Lounge untuk memudahkan para tamu. Selain itu, Lobby Lounge at Gran Melia Jakarta mengambil konsep All Day Dining and Bar, sehingga memudahkan para tamu karena mereka tidak perlu berganti tempat untuk makan siang,” ungkap Ratna Sjamsiar Idris.

High Tea Set
Seperti yang diakui Ratna, High Tea Set adalah menu andalan dari Lobby Lounge at Gran Melia Jakarta. “High Tea Set kami memiliki konsep rotation menu untuk item-itemnya. Hal ini kami lakukan untuk menjaga supaya para tamu, terutama regular guest, tidak cepat bosan dengan menu High Tea Set,” kata Ratna.

Pastry Chef Gran Melia Jakarta, AA Koswara menjelaskan bahwa penyebutan High Tea dengan Afternoon Tea tidak terlalu jauh berbeda dan masing-masing hotel ada yang menggunakan High Tea ada juga yang menggunakan Afternoon Tea.

Beragamnya Pilihan untuk High Tea
Ratna menambahkan bahwa High Tea maupun Afternoon Tea adalah waktu untuk menyantap makanan-makanan ringan atau cemilan di sore hari. “Jenis produknya bisa ratusan lebih. Ada yang manis seperti cake, French pastries dan sebagainya. Juga ada yang savory atau gurih seperti mini pizza, mini sandwich, canapés dan sebagainya,” jelas Ratna.

Seperti umumnya High Tea atau Afternoon Tea, sajian High Tea Set di Gran Melia Jakarta juga sudah termasuk coffee and Tea. “Pilihan minuman teh yang kami sediakan cukup beragam, mulai dari Earl Grey Tea, Jasmine Tea, Chamomile Tea hingga Fruit Flavored Tea seperti Strawberry Tea, Peach Tea, Lychee Tea dan sebagainya,” kata Ratna.

Scones
High Tea Set-nya hadir dalam 3 tiers dengan dilengkapi homemade Fruit Cocktail dan juga coffee or tea. Di level teratas ada Scones yang disajikan dengan homemade fruit jam atau selai buah dan cream.

Sconesnya memiliki aroma mentega yang cukup dengan tekstur moist di bagian dalamnya. Penambahan selai buah dan cream saat menyantap Scones jelas akan memberi catatan rasa segar dan manis yang cukup pada Scones yang dikenal memiliki rasa tawar.

_DSC5137 - Copy

“Kami memiliki 2 varian rasa scones klasik yaitu plain dan raisins scones. Untuk Scones yang kami sediakan masih menggunakan resep dasar dengan penggunaan mentega tawar berkualitas. Menyajikan Scones haruslah freshly baked untuk menjamin kesegaran citarasanya,” kata Chef AA Koswara.

Di tier kedua ada pilihan savory products seperti mini sandwich dengan varian rasa berbeda. Tiers terbawah diletakkan beberapa mini cakes, seperti chocolate truffle cake, apple crumble cake, lemon tartlet dan pandan cake.

“High Tea Set kami memang menjadi lebih spesial dengan adanya Fruit Cocktail dari Bar. Selain High Tea Set, kelebihan Lobby Lounge kami adalah adanya Bar yang menyajikan beragam minuman seperti Wine, Cocktail, Mocktail, Liquor, Coffee and Tea, Fresh Juice dan regular drinks lainnya,” tutup Ratna.

INBOX
Ciri Khas High Tea dan Afternoon Tea

Pastry Chef Gran Melia Chef AA Koswara menilai bahwa sebuah sajian High Tea maupun Afternoon Tea haruslah memiliki beberapa ciri khas yang akan membedakan dengan sajian lainnya.

“Pertama, dilihat dari waktu penyajiannya yang sudah banyak diketahui yang berkisar di after lunch, seperti jam 2 atau jam 3 sore hingga ke jam 5 atau jam 6 sore,” kata Chef AA Koswara.

Lebih lanjut, Chef AA Koswara menjelaskan bahwa penyajian High Tea dan Afternoon Tea juga harus memiliki varian item beragam dengan ukuran yang lebih kecil. “Ukuran produk, seperti French Pastries, Sandwich, Cake, dan sebagainya yang lebih kecil sudah menjadi standar penyajian High Tea maupun Afternoon Tea di hampir berbagai tempat,” jelas Chef AA Koswara.

Dan bicara High Tea maupun Afternoon Tea, menurut Chef AA Koswara tidak bisa lepas dari style aslinya yaitu English Afternoon Tea. “Sampai sekarang, jika menyediakan High Tea maupun Afternoon Tea yang berkiblat pada British style atau English Afternoon Tea, pasti akan selalu ada Scones di dalamnya yang akan disajikan dengan selai buah dan cream sebagai kondimen standar dari Scones tersebut,” pungkas Chef AA Koswara. (DW/IR)

Jl. H.R Rasuna Said Kav X-0 Kuningan Jakarta

Comments { 0 }

Sheraton Bandara Hotel, Tempat Pas Beristirahat Saat Mendarat Di Bandara

Sebagai salah satu tempat penginapan berkelas yang terletak di area Bandara International Soekarno-Hatta, Sheraton Bandara Hotel menawarkan berbagai macam fasilitas seperti meeting rooms, convention facilities, guestrooms and suites, tropical relaxation dan fasilitas lainnya.

Restoran dan lounge terbagi atas tiga tempat yaitu Maxis Lounge, Linjani Restoran, dan Bumbu Restoran. Para pengunjung dapat menikmati santapan mulai dari otentik Indonesia, International Food, Seafood Barbeque, minuman, kue-kue, hingga makanan ringan.

Linjani Restoran menghadap kolam renang dan pemandangan danau, dengan pilihan prasmanan masakan internasional dan Indonesia serta menu ala carte. “Tak heran Linjani Restoran merupakan tempat makanan favorit di Sheraton Bandara Hotel,” jelas Fridi Harini Director of Sales and Marketing dari Sheraton Bandara Hotel.

Mengusung gaya modern Linjani Restoran menyediakan menu makanan buffet dan a la carte yang dapat menjadi variasi pilihan makanan para tamu yang mayoritas merupakan tamu dari berbagai negara.

Untuk menu buffet tersedia pilihan seperti Tom Yum Gong Soup, Braised Lamb on the Bed of Cabbage, Chicken parmigiana, Oven Roasted Beef Tender, Seafood Szechuan, Fish Curry, Salmon Wellington, dan dinikmati bersama nasi, Noodles, Pasta, Vegetables, Potatoes.

Muhamad Kamal Setiawan, Executive Chef, Food and Beverage dari Sheraton Bandara Hotel, menjelaskan bahwa unggulan di restonya adalah Tom Yum Gong Soup yang terdiri dari komponen seperti spicy seafood thai dan sup dengan cilantro segar.

Selain itu untuk memuaskan perut para tamu disediakan pula Braised Lamb on the Bed of Cabbage yang terdiri dari red wine dan mirepoix garnish dengan apple compote. Kemudian untuk Chicken Parmigiana merupakan dada ayam yang diiris tipis dilapisi tepung roti ditutupi dengan saus tomat dan keju meleleh.

Tidak hanya itu, juga ada Oven Roasted Beef Tender yang spesial karena daging sapi direndam dengan garam, merica dan minyak herbal dengan jenis saus. Kemudian untuk Wellington Salmon merupakan salmon spesial Baked fillet dari Norwegia.

Selain Linjani Restoran, Sheraton Bandara juga mempunyai bar Maxis Lounge yang menawarkan menu afternoon high tea yang disajikan setiap hari dari pulul 03.00-06.00 sore. Mengusung konsep afternoon high tea dengan sajian beberapa jenis hidangan jajanan pasar dan international, Maxis Lounge menyediakan hidangan seperti Assorted French Pastries, Authentic Indonesia Sweets, Macaroon of the day, Apple Wood Smoked Salmon with Cream Cheese and Salmon Egg, Chocolate Fountain, Tropical Fruit Satay, Bandara Luwak Coffee Tiramisu, Green Tea Crème Brule, Passion Fruit Mousse Cake.

IMG_1437_Sheraton - Copy

Sementara untuk spesial teh Maxis Lounge mempunyai jenis teh Dilmah dengan berbagai rasa seperti English Breakfast Tea, Pure Camomile Flowers, Earl Grey Tea. Dilmah dipakai di Maxis Lounge. Selain itu juga tersedia kopi Lavazza yang terasa pahit dan strong. Bagi penikmat cocktail para tamu dapat menikmati Grasshopper dengan rasa green tea dan alkohol yang disajikan di dalam gelas cantik yang dihiasi lychee.

Sebagai salah satu Hotel terbesar di daerah Bandara tentunya kualitas dan layanan akan terus dijaga. Renovasi fasilitas hotel seperti pada Pool Bar, Cabin Crew Lounge, dan Lobby Lounge dilakukan.

“Juga dibuka outlet baru yaitu Sambal Tapas yang merupakan sebuah concept restaurant tapas Spanyol dipadukan dengan makanan Indonesia yang akan siap meramaikan fasilitas Sheraton Bandara Hotel di pertengahan tahun 2014,”jelas Fridi.

Selain itu menurut Fridi ada beberapa fasilitas pendukung di hotel ini, seperti 24 hours free shuttle service dari dan menuju Bandara Soekarno Hatta, Free Wifi, dan juga personalisasi pelayanan bagi setiap tamu yang menginap. “Dengan adanya program Starwood Preferred Guest (SPG) yang berlaku di seluruh property Starwood di seluruh dunia, menambah keuntungan bagi setiap tamu yang menginap di Sheraton Bandara Hotel,” tutupnya. (RS/HW)

Bandara Soekarno-Hatta, Tangerang, Banten 19110.

Comments { 0 }