Archive | News RSS feed for this section

Book Launching “UPPER” by Coach Indra Kurniawan

Di acara perayaan BARECA 8th Anniversary 2019, saat bersamaan dilaksanakan juga peluncuran buku / book launching Ultra Principles Perform Excellent Results atau UPPER yang ditulis oleh Coach Indra Kurniawan. Acara book launching dilaksanakan dalam sesi Talk Show antara Coach Indra Kurniawan dengan audiens yang dipandu oleh Pemimpin Redaksi BARECA Magazine, Ir Petrus Gandamana, MM.

Continue Reading →

Comments { 0 }

Jakarta International Pastry Academy (JIPA): Selenggarakan Kursus untuk Anak-Anak

Pada 18 Desember 2018 lalu, Jakarta International Pastry Academy (JIPA) menyelenggarakan kursus Gingerbread Man dan Cakes Pops for Beginners, yang diikuti oleh anak-anak dari usia 5 sampai 14 tahun.

Kegiatan kursus ini diadakan untuk mengisi liburan akhir tahun anak-anak dengan kegiatan yang seru dan bermanfaat, yang diajarkan langsung oleh pastry chef dan chocolatier JIPA, Chef Dian Wanandi.

Menghias Gingerbread Man dan Cake Pops Hands-On

Dimulai Pukul 09.00 pagi WIB, Chef Dian mengajak anak-anak peserta kursus berkumpul untuk diberikan penjelasan mengenai adonan cookies Gingerbread Man dan cara memberikan warna ke dalam royal icing, untuk kemudian icing tersebut dipakai dalam menghias cookies.

Setelah memahami materi yang diberikan Chef Dian, para peserta yang masih kanak-kanak tersebut dengan semangat melanjutkan untuk membuat adonan dan menghias cookies tersebut di meja masing-masing.

“Untuk kelas anak, kita perlu membiarkan mereka berkreasi agar mereka bisa mengeksplor dunia baking ini sesuai dengan imajinasi mereka. Jadi untuk anak-anak tidak bisa kita batasi dengan kemauan kita, tetapi membiarkan mereka mengembangkan kreatifitas mereka sendiri,” Chef Dian menjelaskan mengenai kursus ini.

Setelah kursus Gingerbread Man selesai, kemudian dilanjutkan dengan kelas Cakes Pops for Beginners pada Pukul 13.00 WIB. Sama dengan kelas sebelumnya, Chef Dian juga memberi penjelasan terlebih dahulu kepada para peserta yang kemudian dilanjutkan dengan pembuatan dan menghias Cake Pops di meja masing-masing peserta kursus.

Antusias Anak-Anak dan Orang Tua

Anak-anak yang mengikuti kursus sangat antusias dalam mengerjakan serta menghias Gingerbread dan aneka Cakes Pops tersebut. Hal ini diakui oleh salah satu peserta yang mengikuti kelas Cakes Pops, Serena Shining, berumur 9 tahun, yang terlihat senang dan antusias membuat Cakes Pops yang diajarkan oleh Chef Dian.

“Aku diajak mami ikut kelas di sini. Ini pertama kali aku bikin kue dan sangat menyenangkan. Kalau ada lagi, aku mau ikut kelas dessert seperti Ice Cream.” dengan riang, Serena berkata.

Antusias tidak hanya terlihat dari anak-anak, tetapi para orang tua yang ikut mendampingi putra-putrinya dalam mengikuti kursus ini. Di antaranya Rode Trifena, salah satu orang tua peserta yang datang dari Cengkareng. Rode mengaku senang melihat semangat dan antusias anak-anak yang baru pertama kali mereka mengikuti kursus seperti ini.

“Walaupun ini pertama kali mereka mengikuti belajar pastry, namun respon dari mereka sangat baik dan terlihat senang. Saya berharap ke depannya bisa diadakan kursus makanan sehat untuk anak-anak,” Rode Trifena menuturkan harapannya sekaligus menutup percakapan.

Penulis: Reny Wahyuni

Fotografer : Kanno Sardela

Comments { 0 }

Gandum Mas Kencana Menutup Tahun 2018 dengan Pelanggan Sumatera Utara

Menutup tahun 2018 menjadi kenangan manis bagi para pelaku usaha yang tergolong VIP Customer PT Gandum Mas Kencana (GMK) di Sumatera Utara. Sebagai perusahaan besar dan terdepan di kategori produk bahan baku bakery dan pastry, GMK terus berkomitmen menjalin hubungan yang erat dengan para pelanggannya. Continue Reading →

Comments { 0 }

Bogasari Dorong Pertumbuhan Young Foodpreneur

PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari sebagai pelaku industri di sektor bahan makanan ikut mempersiapkan para kelompok usia muda dan produktif sejak dini melalui program  “Bogasari Young Foodpreneur Challenge 2018”.

Continue Reading →

Comments { 0 }

Ribuan Orang Serbu Festival Mie 2018

Acara Festival Mie 2018, yang diselenggarakan di GOR Sunter, pada Minggu, 16 Desember 2018, berlangsung meriah. Festival Mie 2018 yang digelar Paguyuban Mie Tunggalrasa Garamiro, perkumpulan UKM mie mitra binaan Bogasari, menghadirkan 29 UKM mie ayam mitra binaan Bogasari.

Continue Reading →

Comments { 0 }

Penyerahan Buku Chocolate From Cacao Bean To Bar Edisi Cetakan ke 2 kepada Bapak BAMBANG, Direktur Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian RI

Pada tanggal 9 Oktober 2018 lalu, Bareca Magazine yang diwakili oleh Pemimpin Redaksinya Petrus Gandamana, didampingi Imam Saparisman dan Idcham Rahadian, menemui Dirjen Perkebunan Bapak Bambang, di kantornya Gedung Departemen Pertanian, yang asri di daerah Ragunan, Jakarta Selatan.

Kami disambut dengan antusias oleh Bapak Bambang dan beliau dengan penuh semangat langsung membuka buku cokelat terbitan Bareca Magazine yang berjudul Chocolate from Bean to Bar yang sudah dicetak kedua kalinya. Bapak Dirjen menyambut baik dan mengapresiasi diterbitkannya buku Chocolate: From Cacao Bean To Bar, The Indonesian Heritage Treasure. 

Bapak Bambang setelah melihat buku cokelat terbitan Bareca dan mengakui bahwa buku tersebut menyajikan materi yang berisi khasanah kakao Nusantara dari sudut pandang yang berbeda, sehingga memperkaya informasi pembacanya tentang kakao dari biji hingga menjadi produk cokelat siap saji dengan berbagai ragam variasinya.

Menurut Bapak Bambang saat ini produk cokelat telah menjadi bagian kebutuhan hidup manusia, baik untuk bahan makanan, kesehatan hingga untuk keperluan estetika.

Mungkin sebagian besar dari kita masih belum sepenuhnya mengetahui bagaimana berbagai macam produk cokelat dengan ragam bentuk dan rasa tersebut diolah dan berasal. Padahal komoditi kakao termasuk komoditi unggulan perkebunan dan berperan strategis dalam mendukung perekonomian nasional yaitu sebagai penyumbang devisa, penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan petani, mendukung tumbuhnya agroindustri, mendorong pertumbuhan wilayah serta turut andil dalam menjaga kelestarian lingkungan.

Peningkatan konsumsi kakao di hilir tersebut, menjadi peluang bagi usahatani kakao di hulu (sentra produksi) untuk melakukan berbagai upaya guna meningkatkan pasokan bahan baku melalui peningkatan produksi, produktivitas dan mutunya.

Harapan Bapak Bambang agar buku cokelat terbitan Bareca bisa menjadi conecting agent informasi perkakaoan nasional bagi seluruh pembaca di dalam maupun luar negeri sehingga citra kakao Indonesia semakin meningkat.

Comments { 0 }

Baking Demo Bungasari dan LPK Ny Liem Bandung

PT Bungasari Flour Mills Indonesia sebagai produsen tepung terigu nasional terkemuka menggelar Baking Demo Bungasari dan LPK Ny Liem Bandung pada 1 November 2018 lalu di Bungasari Innovation Center, Jakarta. Sebanyak 70 peserta mengikuti Baking Demo Bungasari bersama Chef Chendawati atau yang akrab disapa Chef Achen.

Sebagai kegiatan brand awareness kepada masyarakat mengenai berbagai produk tepung terigu Bungasari, PT Bungasari Flour Mills Indonesia rutin mengadakan baking demo di Bungasari Innovation Center. Melalui baking demo yang digelar, menurut Rio Ferdian, Marketing Manager PT Bungasari Flour Mills Indonesia, maka tepung terigu Bungasari semakin dikenal dan digunakan oleh para pelaku bakery dan pastry.

Lebih lanjut Rio menuturkan, meski tepung terigu Bungasari baru 5 tahun hadir di pasar tepung terigu nasional, namun tepung terigu Bungasari kualitasnya tak kalah dengan tepung terigu merek lain. Pemilihan gandum terbaik serta penggunaan peralatan yang canggih dalam memproses pencampuran terigu menghasilkan tepung terigu Bungasari memiliki kualitas yang konsisten untuk dipasarkan.

Dalam Baking Demo Bungasari dan LPK Ny Liem Bandung, Chef Chendawati menampilkan enam resep yaitu Zebra Cake, Choco Oreo Layer Cake, Bronsu Blueberry, Swiss Roll Cake, Pastel Ulir Chicken Ragout Puff, dan Pisang Molen. Setiap resep menggunakan tepung terigu Bungasari dengan jenis yang berbeda.
Zebra Cake, Bronsu Blueberry, dan Pastel Ulir Chicken Ragout Puff, dibuat menggunakan terigu merek Bola Salju, yaitu tepung terigu Bungasari untuk aplikasi serbaguna dengan protein sedang yang sangat cocok untuk membuat martabak, cake, donat, soes kering dan masih banyak lagi.


Untuk membuat Choco Oreo Layer Cake dan Swiss Roll Cake sangat tepat menggunakan Hana Emas yaitu tepung terigu Bungasari yang pas untuk membuat cake, kue kering dan biskuit. Hana Emas merupakan tepung terigu protein rendah yang dapat menghasilkan olahan cake yang mengembang sempurna dan kue kering yang renyah.

Chef Chendawati juga menggunakan terigu Golden Eagle untuk membuat Pisang Molen di mana tepung terigu ini cocok untuk membuat roti dan mie. Kandungan proteinnya yang tinggi mampu membuat roti mengembang dengan bagus dan empuk.
Penulis: Linda Endyanto
Fotografer: Kanno Sardella

Comments { 0 }