Archive | News RSS feed for this section

Kursus Cake Decoration

PT. INOVASI SUKSES INTERNASIONAL & BARECA MAGAZINE mempersembahkan

PELO SHIRT CAKE DECORATING

Kursus ini ditujukan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada murid-murid dalam membuat rolled Fondant dari dasar, penanganan fondant, modeling fondant, dan teknik dekorasi kue dengan menggunakan fondant icing untuk aplikasi Model Polo Shirt.

Pelo Shirt Cake Decorating

Pelo Shirt Cake Decorating

HASIL PEMBELAJARAN:
– Murid akan belajar bagaimana membuat Rolled Fondant dari dasar
– Murid akan belajar bagaimana menerapkan pewarnaan pada Fondant putih
– Murid akan belajar bagaimana cara menangani dan membuat bentuk-bentuk (modelling) menggunakan rolled fondant
– Murid akan melapisi kue asli dan dummy dengan standar produksi yang baik
– Murid akan belajar membuat perhitungan biaya dan menentukan harga jual dari produk mereka

DURASI KURSUS:
– 6 Jam

METODE PELATIHAN:
– Pengajaran / Teori
– Diskusi kelompok yang difasilitsi oleh Chef instructor
– Demo resep dan teknik oleh Chef instructor
– The Chef instructor – membimbing murid-murid dan mengawasi dalam pembuatan resep dan cake decorating

INFORMASI LAINNYA:
– Ini merupakan kelas “Hands-On”
– Recipe disediakan oleh penyelenggara
– Makan siang disediakan
– Produk yang telah dibuat (Pelo Shirt) dapat dibawa pulang

Daftar segera di 021 45874575 atau email contact@bakerymagazine.com , sebelum 30 November 2014.
Jumlah murid per kelas dibatasi hanya 12 orang saja untuk kenyamanan dan efektivitas pelatihan.

Comments { 0 }

Kunjungi Bareca Magazine di ZUCHEX INDONESIA 2014

Kunjungi Booth kami di ZUCHEX INDONESIA 2014 di Hall B, L-13 Jakarta Convention Center, Jakarta

dapatkan banyak promo dan bonus yang bisa anda bawa pulang

– Beli 1 edisi 2014 akan mendapatkan 1 edisi gratis edisi 2011-2013

– Beli 5 sekaligus edisi 2014 akan mendapatkan harga spesial yaitu sebesar Rp 150.000 + free 5 pcs edisi 2011-2013.

– Jika anda Berlangganan 6 bulan bayar cash di pameran maka anda akan mendapatkan free 2 majalah edisi 2013 dan Jan-Jun 2014

– Dan apabila Berlangganan 12 bulan bayar cash di pameran anda akan dapatkan free 5 majalah edisi 2013 dan edisi Jan-Jun 2014 + voucher diskon 25% kursus bulan Desember 2014.

Segera kunjungi booth kami

Comments { 0 }

The Media Hotel & Towers (Sukhothai Restaurant), Sajian Kuliner dengan Konsep Barbeque Live Cooking

Sukhothai Restaurant merupakan salah satu restoran yang terletak di lantai 6 The Media Hotel & Towers Jakarta ini menawarkan sajian promo kuliner terbaru bertajuk BBQ Skylight Dinner. BBQ Skylight Dinner merupakan pilihan promo makan malam prasmanan yang menawarkan pilihan menu panggang dari berbagai negara. Menu panggangan yang disediakan antara lain Iga Sapi Bakar,Lamb, Beef Steak Cumi-Cumi, Sate Kambing,Ayam Bakar Bumbu Bali dan masih banyak lagi. “Kami mengusung konsep Barbeque Live Cooking Counter sehingga pengunjung bebeas memilih berbagai bahan panggangan dari display tersebut. Selain itu pengunjung dapat meminta kepada chef kami untuk memasak dan menyiapkan sesuai selera mereka,” jelas Indra Lesmana selaku Food & Beverages dari The Media Hotel & Towers.

Sedangkan jika ingin mencicipi selain menu panggang restoran ini juga menyediakan Nasi Goreng Isi Ayam, Mie Goreng, Lasagna, Tumis Kangkung, Mongolian BBQ, Italian Pasta, dan lain-lain.
Menurut Indra Lesmana, selain dapat mencicipi hidangan di malam hari, pengunjung juga akan mendapatkan suasana ruangan terbuka sambil bersantai ditemani semilir angin, dan ridangnya pohon palem bersama alunan musik internasional. (RS)

Comments { 0 }

Puratos Baking Demo – Taste of Korea, Hadirkan Inspirasi Tren Roti-Roti Korea dengan O-tentic Durum serta S500 Acti-Plus

Bertempat di Innovation Center Puratos Jakarta pada tanggal 5 Juni 2014 lalu, Puratos Indonesia mengadakan Baking Demo dengan tema Taste of Korea yang menghadirkan Gun-Woo Nam, Technical Sales Manager Puratos Korea sebagai Chef Demonstratornya.
Dihadiri rekan-rekan mitra Puratos, acara Baking Demo berlangsung interaktif dengan demo produk seperti Walnut Cream Bread, Onion Bread, Romantic Bread, Galette Cheese, Angkko Custard dan Cream Cheese Lemon Bread.

Hasi jadi produk menggunakan S-500 Acti-Plus (New)

Hasi jadi produk menggunakan S-500 Acti-Plus (New)

S500 Acti-plus (New)
Chef Gun-Woo Nam juga menjelaskan pentingnya aplikasi dengan S500 Acti-Plus (New) dan O-tentic Durum pada produk-produk tersebut. “S500 Acti-Plus (New) adalah bread improver generasi baru dari Puratos yang memiliki toleransi yang sangat baik terhadap ‘over mixing/proofing’ dan dapat mempertahankan ‘freshness’ yang lebih lama,” jelas Chef Gun-Woo Nam saat mendemonstrasikan Onion Bread.
Onion Bread memiliki topping melimpah berupa potongan bawang bombai dan keju mozzarella, yang diletakkan setelah fermentasi akhir. “Karena adonan roti sudah menggunakan S500 Acti-plus (New), maka akan memberi toleransi lebih pada adonan roti saat memasuki proses fermentasi sehingga adonan roti yang sudah difermentasi tidak akan collaps meskipun diberi topping seperti ini. Di Korea, topping untuk Onion Bread ini bisa 2 kali dari yang saya beri sekarang karena orang Korea senang sekali dengan onion,” jelas Chef Gun-Woo Nam.

O-tentic Durum
“O-tentic Durum adalah bahan aktif bakery yang berbahan dasar sour dough atau fermentasi alami, jadi tidak perlu lagi menggunakan ragi maupun bread improver saat membuat roti, sehingga dapat digunakan dalam pembuatan roti yang clean label,” jelas Chef Gun-Woo Nam sambil mendemonstrasikan Galette Cheese

Aplikasi O-tentic Durum pada Galette Cheese, menurut Chef Gun-Woo Nam akan memberikan aroma khas roti Eropa dengan penggunaan 4 % dari berat tepung terigu.
“Saat ini di Korea, roti Eropa modifikasi sedang menjadi tren. Modifikasinya berupa tekstur roti yang lebih soft, contohnya Baguette yang dibuat dengan tekstur yang lebih soft, tetapi dengan aroma khas roti Eropa,” kata Chef yang sudah bergabung dengan Puratos Korea selama 10 tahun.

Hasil Jadi Produk menggunakan O-tentic Durum

Hasil Jadi Produk menggunakan O-tentic Durum

Berikan Inspirasi Tren Bakery di Korea
Liny Susantyo selaku Marketing Manager Puratos Indonesia menjelaskan bahwa Baking Demo Taste of Korea bersama Chef Gun-Woo Nam memang untuk memberikan inspirasi tren bakery yang tengah berlangsung di Korea.
“Selain di Jakarta, Chef Gun-Woo Nam juga memberikan Baking Demo di Balikpapan dengan tema serupa. Selain untuk memberikan inspirasi tren bakery di Korea, Baking Demo juga bertujuan untuk terus menyosialisasikan S500 Acti-plus (New) sebagai bread improver generasi terbaru dari Puratos,” pungkas Liny Susantyo. (DS/RS)

Comments { 0 }

Grand Opening LadyBake Desserts, Hadirkan Konsep Classic and Modern Cake & Pastry

Bermula dari sebuah usaha berbasis penjualan online, LadyBake Desserts berkespansi dengan membuka gerai pertamanya di bilangan Kemang Selatan VIII, Jakarta Selatan. Hadir para kerabat dan sahabat Marini Putri Ayu Habibie, pemilik LadyBake Desserts, pada grand opening LadyBake Desserts 1 Juni 2014 lalu.
Menempati sebuah ruko berlantai 3, area layanan LadyBake Desserts terletak di lantai 1. “Awalnya, saya dan keluarga berencana membuka sebuah bar. Tetapi, mengingat saya sudah menjalankan usaha online LadyBake Desserts sejak akhir tahun 2012, akhirnya kami sepakat membuka cake shop LadyBake Desserts ini,” jelas Marini Putri Ayu Habibie yang akrab disapa Putri ini.

LadyBake Dessert

LadyBake Dessert

Acara grand opening LadyBake Desserts diawali dengan pemotongan nasi tumpeng dan doa bersama yang kemudian dilanjutkan dengan food testing berbagai macam produk cake, pastry dan cookies dari LadyBake Desserts. Ada Carrot Cake with Lemon Cream Cheese Frosting, Chocolate Chips Cheesecake, Cheesecake Bars, Chocolate Chips Cookies, Green Tea Matcha Cake hingga produk unggulan dari LadyBake Desserts yaitu Marshmallow and Chocolate Fudge Brownies.
“Konsep dari LadyBake Desserts memang menghadirkan produk cake dan pastry klasik dengan sentuhan moderen. Selain itu, visi dan misi LadyBake Desserts memang untuk membawa LadyBake Desserts sebagai gerai yang sederhana, tetapi ke depannya memiliki banyak cabang,” tuntas Putri yang masih kuliah di Binus International University jurusan Art and Design.(DS/Foto:LadyBake Desserts)

Comments { 0 }

California Raisins, Baking Seminar dengan Chef Baker Franck Heuze

Tanggal 3 Juni 2014 lalu, California Raisins mengundang pengguna kismis California untuk mengikuti baking seminar dengan menghadirkan Chef Baker Frank Heuze. Bertempat di Four Seasons Hotel, Jakarta, seminar ini dihadiri para peserta yang memang sudah sangat familiar dengan kismis California dan mengakui keunggulan kismis tersebut.

Baking Seminar bersama Chef Baker Franck Heuze

Baking Seminar bersama Chef Baker Franck Heuze

Baking seminar dimulai dengan presentasi singkat oleh Leena Ng, Business Development Director dari Raisin Administrative Committee, mengenai keunggulan produk-produk kismis California. Dalam presentasinya, Leena menyebutkan bahwa kismis California adalah kismis yang dihasilkan melalui proses pengeringan natural sehingga kaya akan nutrisi, vitamin, serta rendah lemak.

Franck Heuze Demokan 6 Resep Roti dan Pastry
Chef Baker Franck Heuze, yang juga merupakan Director of Production & Quality of PAUL mendemokan 4 resep roti dan pastry miliknya, dan 2 resep inovasi milik Master Baker Mickael Jahan yang sebenanya tampil sebagai pendemo pada kesempatan tersebut.

Kismis California

Kismis California

Chef Baker Franck Heuze menyebutkan bahwa untuk mendapatkan hasil terbaik dari penggunaan kismis California, sebaiknya kismis direndam semalam untuk mengeluarkan rasa manis yang natural dari kismis tersebut. Selain itu, hal tersebut juga berguna untuk menghindari roti yang berongga setelah pemanggangan.
“Sebaiknya kismis yang digunakan untuk membuat roti memang yang sudah direndam dan dalam keadaan gembung. Karena kismis kering sifatnya menyerap air, sehingga jika kadar air kurang maka roti bisa berongga,” ungkap Chef Baker Franck Heuze.
Chef Baker Franck Heuze mengaku bahwa kismis California adalah kismis terbaik yang pernah ia gunakan. Selain itu penggunaan kismis California dapat menambah rasa produk bakery, pastry maupun confectionery.
Hadir pula dalam baking seminar tersebut beberapa distributor kismis California di Indonesia seperti Prambanan Kencana, Ekacitta Dian Persada, Amasco Prima, PD Rejeki Inthi Artha, dan Peka Consult dengan brand seperti Mariani, Ligo, Wilmond, dan Sunmaid. (AF/IS)

Comments { 0 }

Kuliner Kurma Ramadhan 2014, Aplikasi Kuliner Bard Valley Natural Delights Medjool Dates

Bertempat di Nusantara Ballroom The Dharmawangsa Jakarta, 22 Mei 2014 lalu, Peka Consult Inc sebagai konsultan pemasaran buah dan sayur yang juga selaku konsultan promosi bidang kesehatan, bekerjasama dengan Bard Valley Natural Delights Medjool Dates dan Washington Apple Commission, mengadakan Customer Gathering bertajuk Kuliner Kurma Ramadhan 2014.

Promosi U.S. Fruits untuk Ramadhan 2014
Acara yang dibuka oleh Kafi Kurnia, selaku Senior Consultant Peka Consult Inc juga menghadirkan Ali Abdi, Agricultural Counselor – Embassy of The United States dan Executive Chef The Dharmawangsa Jakarta, Chef Vindex Tengker.

Kuliner Kurma Ramadhan

Kuliner Kurma Ramadhan

“Indonesia sebagai salah satu pasar kelas menengah terbesar di ASEAN sudah diumumkan oleh World Bank sebagai negara dengan ekonomi ke-10 terbesar di dunia. Dengan semakin meningkatnya ekonomi negara, kesadaran akan kesehatan akan semakin meningkat. Sehingga konsumsi buah dan sayur pun akan ikut meningkat. Menjelang bulan Ramadhan, kami akan mempromosikan buah-buahan segar U.S Fruits, seperti Medjool Dates atau kurma Medjool, U.S. Apples, U.S. Pear, U.S. Raisins, U.S. Orange Sunkist dan bekerjasama dengan 300 toko retail di seluruh Indonesia,” jelas Kafi Kurnia

Kelebihan U.S. Medjool Dates & Inspirasi Aplikasi Kuliner U.S. Medjool Dates
“Kelebihan kurma Medjool yang didatangkan dari Arizona, Amerika Serikat dan ditanam oleh koperasi petani kurma Bard Valley ini adalah ukurannya yang 2 kali lebih besar dari buah kurma lainnya dengan daging buahnya yang tebal dan rasa manis alami sehingga lebih sehat untuk disantap,” kata Chef Vindex Tengker yang hari itu mempresentasikan kreasi olahan kreatif menggunakan campuran buah-buahan tersebut, seperti Crab Meat and Cilantro Salad with Jicama and U.S. Granny Smith Apple Slaw, Beef and U.S. Medjool Dates in Cirebon style Curry Broth juga Pannacotta with U.S. Orange Sunkist Marmalade dan sajian salad, main course juga desserts lainnya.

“Untuk aplikasi U.S. Medjool Dates pada masakan main course, sebaiknya dimasukkan saat sajian sudah hampir matang, sehingga tekstur kurma tidak menjadi terlalu lembek dan karena kurma Medjool ini sudah manis alami, jadi tidak perlu lagi menambahkan gula pasir ke dalam makanan main course tersebut. Sedangkan untuk sajian dessert, buah kurma Medjool tersebut dapat dimasukkan dari awal pengolahan adonan,” tuntas Chef Vindex Tengker. (DS/IR)

Comments { 0 }