Archive | Ingredient RSS feed for this section

PT. Sinar Meadow Internasional Indonesia

Berlokasi di Jl. Pulo Ayang I no. 6, Kawasan Industri Pulogadung, PT. Sinar Meadow Internasional Indonesia atau biasa disingkat PT. SMII, telah melayani masyarakat selama 21 tahun. PT. SMII merupakan kerjasama (Joint Venture) antara Sinar Mas Group (Indonesia) dengan Goodman Fielder (Australia) yang beroperasi di Indonesia sejak 1992.

PT. SMII memproduksi produk berbasis fat seperti margarin, shortening dan frying fat dibawah supervisi dan teknologi dari Australia dengan ISO 22000 (Food Safety Management Standard) dan bersertifikasi Halal. Saat ini PT. SMII sudah menjadi anggota RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil Organization) sebagai komitmen PT. SMII dalam kepedulian terhadap kelestarian lingkungan. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai produk-produk unggulan SMII, tim BAKERY MAGAZINE pun berkesempatan untuk mewawancarai Eva Argita, selaku Marketing Manager dari SMII.

T (BAKERY MAGAZINE): Apa saja brand produk yang dimiliki oleh SMII?
J (Eva) : Produk utama yang dihasilkan adalah merek Gold Bullion, Mother’s Choice, Silver Bullion, Cita dan Maestro. Produk-produk tersebut telah teruji dalam menghasilkan roti dan kue dengan kualitas terbaik di kelasnya. Produk tersebut didukung oleh tim teknikal yang handal untuk memberikan informasi, kreasi, dan tren yang sedang berkembang kepada pelanggan.

T : Apa saja produk-produk unggulan SMII untuk segmen bakery?
J : Berbagai jenis margarin dan shortening dengan merek Gold Bullion, antara lain Grand Butter Blend, Merrywhip, Frymasta, dan BOS. Tersedia dalam kemasan box carton 15 Kg untuk Frymasta dan BOS, 5 kg untuk Grand Butter Blend, Pail 16 kg untuk Merrywhip, dan 18 Kg untuk Frymasta dan BOS. Produk-produk tersebut dapat diaplikasikan untuk pembuatan roti, cake, cookies and spread.

T : Apa saja kegiatan edukasi pasar yang rutin dilakukan oleh SMII dan siapa targetnya?
J : SMII rutin melakukan baking demo Gold Bullion dan Mother’s Choice setiap tahun di berbagai kota besar dengan bonus buku resep menarik. Kegiatan baking demo merupakan salah satu bentuk komitmen terhadap pelanggan setia guna memberikan informasi, kreasi, inovasi terbaru tentang resep dan tren terbaru roti dan kue dengan menggunakan produk-produk unggulan PT. SMII.

Target peserta untuk baking demo Gold Bullion adalah pelanggan bakery pengguna produk PT. SMII. Sedangkan untuk baking demo Mother’s Choice target pesertanya adalah para pemula bisnis yang bergerak dibidang home industry, katering, dan juga ibu rumah tangga yang tertarik menekuni bisnis untuk membuat roti dan kue.

T : Produk apa yang menjadi andalan SMII dan apa alasannya?
J : Kami memiliki produk unggulan yaitu Gold Bullion Grand Butter Blend yang mana merupakan campuran margarin dengan butter oil sehingga menghasilkan margarin beraroma butter. Produk hasil olahan dengan Grand Butter Blend ini mempertahankan aroma butter dengan biaya produksi yang lebih efisien. Dengan mengutamakan kualitas bahan baku yang digunakan dan proses produksi yang dikontrol dengan baik sehingga produk tersebut dapat menghasilkan hasil olahan roti dan kue yang terbaik.

T : Apa keunggulan produk-produk SMII dalam melayani pasar segmen bakery-resto?
J : Kami memiliki keunggulan antara lain premium ingredients untuk hasil akhir yang baik, pemakaian yang efisien, berkarakteristik butter, serta bake-through specialty.

T : Bagaimana suatu produk bisa dikembangkan sehingga saat diluncurkan bisa diterima pasar dengan baik?
J : Sebelum produk tersebut diluncurkan, kami melihat akan kebutuhan pelanggan terhadap produk yang diinginkan. Produk tersebut melalui beberapa tahapan tes dan uji coba untuk memastikan telah dicapainya hasil yang maksimal.

T : Bagaimana mengenai distribusi produk tersebut di berbagai daerah?
J : Melalui 36 distributor dan juga di beberapa toko bahan kue yang terkemuka di kota-kota utama, produk SMII tersedia di seluruh area di Indonesia.

T : Apa promosi yang dilakukan SMII untuk memperkenalkan produk di segmen bakery-resto?
J : Secara reguler kami mengadakan Loyalty Program bagi para pelanggan dalam berbagai bentuk skema. Salah satu program unggulan adalah Bakery Champion Tour yang memberikan nilai tambah bagi para pelanggan dalam bentuk baking course atau mengunjungi Bakery Exhibition untuk menambah wawasan para pelanggan.

T: Bagaimana bentuk kerjasama antara tim R&D, pemasaran, dan penjualan guna meningkatkan penjualan?
J : Antara ketiga bagian ini dilakukan koordinasi secara rutin dan terencana untuk menyelaraskan tujuan dari setiap bagian.

Written by Marisa Aryani
Photo by Hendri Wijaya

Comments { 0 }

Dougo, Alternatif Sehat dengan Minyak Canola

Tak hanya olahraga, asupan makanan juga menjadi bagian penting dari gaya hidup sehat yang saat ini tengah berkembang di masyarakat. Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menyajikan hidangan yang lebih sehat bagi keluarga adalah melalui pemilihan minyak yang sehat tentunya. PT. Pandurasa Kharisma sebagai distributor resmi produk makanan dan minuman impor berkualitas, memperkenalkan Dougo: Canola Oil, minyak keperluan memasak yang terbuat dari 100% minyak canola asli.

Sesuai dengan namanya, Dougo: Canola Oil terbuat dari minyak biji tanaman canola (canola seed oil) yang mengandung minyak tak jenuh tunggal (monounsurated) dan minyak tak jenuh ganda (polyunsaturated) berkadar tinggi yang baik untuk kesehatan jantung. Memiliki kandungan lemak jenuh (saturated fat) yang rendah serta titik uap/didih yang tinggi, maka minyak canola banyak direkomendasikan sebagai salah satu alternatif minyak yang sehat. Kandungan lemak jenuh (saturated fat) penyebab penyakit jantung yang terkandung dalam minyak canola juga terbilang rendah.

Dari segi cita rasa, karena memiliki warna yang jernih serta tekstur yang ringan, minyak canola juga cocok digunakan sebagai minyak salad (salad oil). Dari banyaknya jenis minyak goreng yang beredar di pasaran, para Ibu masa kini dituntut lebih cermat dan bijak dalam menentukan pilihan minyak goreng yang akan digunakan. Tak hanya cita rasa, kesehatan pun kini menjadi faktor utama yang dijadikan sebagai referensi para Ibu dalam memilih minyak goreng.

Written by Marisa Aryani
Photo by Imam Saparisman

Comments { 1 }

ADEKA

ADEKA (Singapore) Pte Ltd merupakan bagian dari ADEKA Corporation yang bermarkas di Jepang, didirikan pada 12 Juli 1988. Lokasi pabrik di Singapura yang berada di 213 Pandan Loop, yang juga merupakan pabrik pertama yang memproses minyak nabati dan lemak untuk memproduksi margarin, shortening, dan frozen dough.

Dengan 20 tahun pengalaman, teknologi tinggi, dan kualitas produk yang terjamin menjadikan ADEKA sebagai perusahaan terkemuka untuk produk margarin, shortening, dan frozen dough dengan kualitas produk yang terjamin.

Untuk lebih mengetahui produk-produk Adeka di segmen bakery dan resto, berikut cuplikan wawancara tim BAKERY MAGAZINE dengan Santoso, Commercial Director PT. Prambanan Kencana.

Tanya (BAKERY MAGAZINE) : Apa saja produk-produk unggulan yang dimiliki ADEKA untuk segmen bakery, baik nama produk, aplikasi, dan ukuran kemasannya?

Jawab (Santoso) : Saat ini ada beberapa produk yang menjadi unggulan yaitu:
– Lactic Butter Margarine, merupakan campuran antara 70% margarin dan 30% lactic butter dengan keunggulan aroma butter yang kuat. Ada dua jenis kemasan yang ada saat ini yaitu pertama bulk (10 kg/carton) yang sangat cocok digunakan untuk membuat kue, roti, cookies. Kedua adalah Sheet (15 x 1 kg/carton) yang merupakan margarin lipat cocok untuk membuat croissant, danish, dan puff pastry.

– Olympia Sweet Milk, merupakan margarin lipat dengan rasa manis dan melting point rendah. Kemasannya 15 x 1 kg/ carton. Cocok digunakan untuk Danish, croissant, dan puff pastry.

– Tasty Sheet, merupakan filling dalam bentuk lembaran yang dapat dilipat sehingga produk akhir seperti adonan berlipat–lipat dengan filling. Kemasannya 24 x 600 gr / carton. Saat ini tersedia dua varian yaitu Cokelat dan custard. Cocok digunakan untuk laminasi pada roti.

– PV Shortening, merupakan mentega putih yang terbuat dari lemak nabati dengan rasa yang tidak mengendal di mulut. Kemasannya 15 kg/carton. Cocok digunakan untuk membuat roti tawar, roti, cookies, dan butter cream.

– SPS Frying Oil, merupakan minyak dengan dua kali penyaringan dengan penggunaan dapat berulang kali dan lebih lama dibandingkan minyak lainnya. Kemasannya 16 kg/tin. Cocok untuk French fries, donut, tempura an lainnya.

T : Apa saja kegiatan edukasi pasar yang rutin dilakukan dan siapa target audiensnya?

J : Untuk edukasi pasar, PT. Prambanan Kencana selaku perusahaan yang menangani distribusi produk ADEKA di Indonesia terus memberikan pelatihan dalam bentuk baking demo atau demo on the spot di tiap pelanggan. Hal ini tentu bertujuan agar pelanggan menjadi lebih dekat dan lebih paham atas semua produk yang dimiliki ADEKA.

Juga dengan adanya tim Technical Baker PT. Prambanan Kencana, pelanggan dapat melakukan konsultasi terkait dengan kesulitan aplikasi. Kami pun juga menyiapkan inspirasi resep terbaru untuk para pelanggan. Kami menargetkan untuk semua produk dapat diterima baik secara edukasi maupun aplikasi di semua segmen baik bakery, home industry, hotel, restoran, dan hotel.

T : Apa saja produk unggulan yang saat ini menjadi favorit di pasar dan apa alasannya?

J : Mulai bulan Juni 2013 ini, PT. Prambanan Kencana meluncurkan 3 produk baru yang mana memiliki keunggulan dalam hal mempertahankan kelembutan dan kelembaban, terutama untuk cake dan roti. Tiga produk Adeka tersebut antara lain:

– Soft Bread Margarine (FN – FS 01), merupakan margarin khusus yang digunakan untuk meningkatkan tekstur roti agar lebih halus. Keunggulannya adalah menjadikan roti tetap lembut dan lembab (Moist) untuk periode waktu yang lama setelah dipanggang. Kemasannya 15 kg/carton.

– Emulsifying Oil (ATY – 10), merupakan minyak khusus yang digunakan untuk meningkatkan tekstur kue/cake agar lebih halus dan juga berfungsi juga sebagai Forming Agent. Keunggulannya adalah menjadikan kue tetap lembut dan lembab (Moist) untuk periode waktu yang lama setelah dipanggang. Kemasannya 16 kg/tin.

– Premium Shortening (BC – EX), merupakan mentega putih yang dikhususkan untuk pembuatan butter cream. Keunggulannya adalah mempunyai warna putih dengan tekstur hasil yang ringan setelah dikocok, volume yang banyak setelah pengocokan , tidak mengendal di lidah. Kemasannya 15 kg/carton.

T : Bagaimana mengenai distribusi dan ketersediaan produk-produk Adeka di berbagai daerah untuk segmen bakery?

J : PT Prambanan Kencana memiliki cabang di seluruh Indonesia dan saat ini kami memiliki sistem yang terintegrasi. Oleh karena itu, untuk ketersediaan barang kami sudah siapkan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.

T : Apa saja kegiatan promosi yang dilakukan untuk segmen bakery dan resto?

J : Beberapa promosi yang dilakukan seperti Program Reward untuk pelanggan, berkolaborasi dengan beberapa forum seperti Asosiasi Chef, Asosiasi para pelaku bisnis bakery untuk memperkenalkan produk, serta mengikuti beberapa acara pameran besar seperti FHI, Interfood, dan sebagainya. Selain itu promosi juga biasa dilakukan dengan baking demo ataupun demo on the spot customer by customer baik dari Technical baker Prambanan Kencana sendiri maupun berkolaborasi dengan Technical ADEKA.

T : Mengenai pengembangan produk, bagaimana suatu produk bisa dikembangkan sehingga saat diluncurkan bisa diterima pasar dengan baik?

J : Umumnya PT. Prambanan Kencana melakukan riset pendahuluan untuk mengetahui kebutuhan dan juga tren produk yang ada di pasar sehingga saat kami meluncurkan produk baru dapat memberikan nilai tambah bagi kebutuhan konsumen.

T : Bagaimana bentuk kerjasama antara tim R&D, Technical, Pemasaran, dan Penjualan untuk memajukan perusahaan?

J : Tim Technical Baker Prambanan Kencana memberikan info tentang kebutuhan pasar, kemudian tim R&D ADEKA akan menyediakan produk sesuai dengan kebutuhan pasar. Dalam hal pemasaran baik R&D Adeka maupun Technical Baker Prambanan Kencana akan memberikan edukasi dan konsultasi untuk membantu team sales untuk penetrasi dan peningkatan penjualan.

Written by Marisa Aryani
photo doc. Adeka

Comments { 0 }

PT. Salim Ivomas Pratama. Tbk

PT. Salim Ivomas Pratama. Tbk (SIMP) berada di bawah group Indoagri dan merupakan salah satu anak perusahaan Indofood. Terintegrasi secara vertikal di kategori consumer goods, SIMP telah menguasai pangsa pasar di Indonesia secara signifikan. Operasi bisnis mencakup budidaya kelapa sawit, pengolahan kelapa sawit, pemasaran, dan distribusi, dari minyak goreng, margarin, shortening dan turunan produk lainnya. Perusahaan ini juga mengelola lahan pertanian yang belum berkembang dan membudidayakannya dengan tujuan meningkatkan produksi Crude Palm Oil (CPO).

SIMP mengoperasikan empat pabrik pengolahan kelapa sawit refinery yang berlokasi strategis di Indonesia, yaitu kota Jakarta, Surabaya, Bitung, dan Medan. Dimana lokasi tersebut letaknya dekat dengan pelabuhan sehingga memudahkan dalam transportasi logistik. Perusahaan mendistribusikan produk tidak hanya di Indonesia melainkan secara nasional, regional, dan melalui direct selling. Berikut adalah petikan wawancara tim BAKERY MAGAZINE dengan Stephanie Indrajaya, Marketing dari PT Salim Ivomas mengenai produk-produk unggulan Salim Ivomas.

Tanya (BAKERY MAGAZINE) : Apa saja produk yang didistribusikan oleh Salim Ivomas untuk segmen bakery?

Jawab (Stephanie) : Produk utama perusahaan terdiri dari minyak goreng, margarin, dan shortening untuk segmen industri dan konsumen. Selanjutnya perusahaan menjual produk tersebut dengan brand “Bimoli”, “Bimoli Spesial”, “Happy Soya Oil”, untuk kategori minyak goreng, sedangkan “Palmia Margarine” dan “Amanda Margarine dapur” untuk kategori margarin. Di segmen industry, kami memiliki margarine dan shortening dengan brand “Palmia”, “Simas”, “Amanda”, “Malinda”, “Delima”.

T : Apa saja bentuk kegiatan rutin yang biasa dilakukan SIMP untuk mengedukasi pasar?
J : Bentuk kegiatan yang dilakukan secara rutin adalah Palmia Roadshow yang merupakan acara baking demo tahunan. Di tahun 2013 kami mengadakan Palmia roadshow Baking demo di 43 kota besar di Indonesia dengan tema “Asian Delight Recipes”. Membawa resep-resep khas dari berbagai negara-negara di Asia, seperti: Jepang, Korea, India, Vietnam, Malaysia, Indonesia, Burma, China, dan lain-lain, resep tersebut dikembangkan dan dikemas dengan tampilan lebih moderen. Dalam kegiatan tersebut, selain mengedukasi para pengusaha bakery, kami juga memberikan ide baru dan pengembangan produk yang bervariasi dan inovatif.

T : Apa produk unggulan pasar saat ini dan apa alasannya?
J : Mengenai produk unggulan kami memiliki beberapa produk dengan penjulan terbaik, seperti:

– Royal Palmia Margarine (18 kg) yang merupakan produk yang berkelas tinggi. Produk ini paling cocok untuk produk bakery yang mengutamakan kelezatan rasa butter. Paduan kelezatan butter Eropa dengan cita rasa margarin yang sempurna membuat aplikasi roti manis, cake, dan kue kering menjadi lezat dengan cita rasa spesial.

– Palmia Supercake Margarine (15 kg) dapat menghasilkan cake lembut dan kue kering yang ringan dan renyah. Margarin ini sangat spesial untuk aplikasi roti manis, cake, biscuit, dan kue kering, karena memberikan cita rasa yang spesial dengan harga yang ekonomis. Produk ini sangat cocok bagi pengusaha bakery dan pastry untuk mendapatkan hasil yang sempurna untuk produknya.

– Palmia Butter Oil Substitute (15 & 18 Kg) memberikan aroma butter yang menjadikan aneka cake yang dibuat semakin lezat. Produk ini juga dapat diaplikasikan untuk membuat roti manis, cake, kue kering, biskuit, dan cream filling.

– Palmia Defoil (18 kg) yang menjadikan hasil gorengan lebih renyah dan kering sempurna. Produk ini cocok diaplikasikan untuk menggoreng French Fries, Fried Chicken, donut, dan nugget.

T : Apa keunggulan produk-produk SIMP dalam melayani pasar segmen bakery-resto?
J : Untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan pasar kami terus mengembangkan produk-produk yang terbaik dalam memberikan kepuasan bagi para pelanggan. Kami selalu mengutamakan mutu dan kualitas karena produk yang kami distribusikan terbuat dari bahan dasar kelapa sawit pilihan yang berasal dari perkebunan milik PT.SIMP. Di samping itu untuk proses produksi, kami menggunakan teknologi yang dirancang khusus dan ditangani oleh para ahli yang sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun sehingga menghasilkan produk margarin dan shortening yang terbaik.

T : Kemana saja produk-produk SIMP tersebut didistribusikan?
J : Kami mendistribusikan margarin dan shortening Palmia ke seluruh Indonesia bahkan mencapai mancanegara. Dengan dibantu oleh distributor lokal juga Indomarco untuk mendistribusikan produk-produk hingga ke daerah-daerah secara merata di Indonesia sehingga kami dapat menjangkau para pengusaha bakery dan pastry hingga ke daerah-daerah hampir di seluruh Indonesia.

T : Apa bentuk promosi yang dilakukan SIMP untuk segmen bakery-resto?
J : Untuk promosi yang dilakukan adalah :
1. Baking demo menjangkau hampir 70% kota di Indonesia
2. Memberikan ide dan mengembangkan produk pelanggan dengan mendatangkan baker advisor.
3. Mendatangkan technical ke industri- industri dan pelanggan potensial secara rutin
4. Memberikan program khusus bagi pelanggan setia
5. Branding outlet setia pengguna produk PT.SIMP

T : Bagaimana suatu produk bisa dikembangkan di SIMP sehingga saat diluncurkan bisa diterima pasar dengan baik?
J : Pengembangan produk SIMP melalui beberapa tahap seperti Market Research, Consumer Insight, Consumer Panel Test dan juga didukung dengan strategi pemasaran. Selain itu, R&D bersama dengan tim Sales dan Marketing juga bekerjasama untuk selalu mengembangkan produk guna menemukan formulasi dan teknologi terbaru sehingga dapat memberikan nilai tambah untuk pelanggan.

Written by Marisa Aryani
Photo by Imam Saparisman

Comments { 3 }

Unilever Food Solutions

Unilever Food Solutions (UFS) merupakan sebuah perusahaan jasa makanan terkemuka di dunia. UFS telah hadir menyediakan bahan dasar makanan secara profesional sejak tahun 1880-an hingga sekarang. Di Indonesia, Unilever Food Solutions Indonesia terletak di Menara Duta 4th Floor, Jalan Rasuna Said kav B-9, Kuningan Area.
Beberapa merek favorit, seperti Blue Band Master, Knorr, dan Frytol telah tersebar di 74 negara di dunia untuk memenuhi kebutuhan para pelaku usaha bakery. Untuk lebih mengetahui produk-produk Unilever Food Solutions di segmen bakery, berikut cuplikan wawancara BAKERY MAGAZINE dengan Oscar Yung, Unilever Food Solutions Bakery Advisor.

Q (BAKERY MAGAZINE) : Apa saja produk yang didistribusikan oleh Unilever Food Solutions untuk segmen bakery?
A (Oscar Yung) : Solusi produkbakery UFS meliputi Blue Band Master Margarine yang terdiri dari; Blue Band Master Margarine Tin 2 kg dan Blue Band Master Margarine Box 4,5 kg. Selain itu juga ada BBM Cake Margarine 15 kg, BBM Gold Margarine 15 kg, BBM Pastry Fat 15 kg, dan BBM White Cream Fat 15 kg. Selain produk Blue Band Master, kami juga mempunyai Knorr Mashed Potato, Frytol, Minyak Samin Cap Onta.

Q : Apa saja bentuk kegiatan rutin yang biasa dilakukan untuk mengedukasi pasar?
A : Kami selalu berusaha menyediakan ide-ide dan inspirasi untuk semua pelanggan kami. Kami biasanya mengadakan demo dan sampling baik yang sifatnya end user maupun whole seller. Melalui kegiatan seperti itu kami ingin memberikan masukan kepada pelanggan bagaimana mendapatkan hasil terbaik dengan menggunakan produk solusi bakery UFS. Demo yang sifatnya whole seller seperti Grand Baking Demo atau Bakery Demo yang merupakan rangkaian program Blue Band Master kami adakan secara rutin di beberapa kota di Indonesia.

Q : Apa produk unggulan pasar saat ini dan apa alasannya?
A : Saat ini, bahkan mungkin dari dulu, Blue Band Master Margarine adalah produk solusi bakery unggulan kami. Sejak diluncurkan di Indonesia tahun 1934 hingga sekarang Blue Band Master Margarine tetap yang paling juara karena produk ini terkenal dengan aromanya yang khas dengan raza yang lezat dan gurih. Saya raya Blue Band Master Margarine tetap menjadi pilihan utama para pelaku usaha bakery dan horeca karena disukai oleh setiap keluarga Indonesia.

Q : Apa keunggulan produk-produk perusahaan dalam melayani pasar segmen bakery-resto?
A : Keunggulan Blue Band Master Margarine yang utama adalah aromanya. Setiap produk Blue Band Master sebenarnya mempunyai fungsi dan keunggulan masing-masing. Misalnya, Blue Band Gold Margarine memiliki aroma butter sehingga cocok untuk membuat aneka cake dan kue kering. Blue Band Cake Margarine dapat digunakan untuk segala aplikasi panggangan, seperti dalam membuat roti manis, cake, kue kering dan aneka snack. Blue Band Master Margarine kemasan tin maupun box cocok untuk masak, panggangan dan olesan baik utnuk roti manis, martabak, maupun roti bakar.
Untuk produk selain Blue Band, seperti Knorr Mashed Potato, yaitu produk kentang kering serpih yang dapat menghasilkan kentang tumbuk dapat digunakan untuk membuat donat, roti manis, dan cookies. Frytol bisa digunakan untuk deep frying dan Minyak Samin Cap Onta yang cocok untuk membuat martabak asin.

Q : Kemana saja produk-produk tersebut didistribusikan?
A : Tergantung jenis produknya. Untuk Blue Band Master Margarine Tin 2 kg mungkin bisa dipakai oleh ibu rumah tangga atau industry kecil. Untuk produk Blue Band Master ukuran 15 kg biasanya didistribusikan bakery dan horeca.

Q : Apa bentuk promosi yang dilakukan untuk segmen bakery-resto?
A : Dari segi technical, kami selalu mencoba untuk mengkreasikan resep-resep terbaru yang biasanya kami keluarkan melalui demo yang diadakan per quarter. Pada awal tahun kami biasanya mengeluarkan resep yang sesuai dengan momen tahun baru. Kalau pertengahan tahun seperti ini dan karena mendekati momen Ramadhan dan Lebaran, kami mengeluarkan resep-resep cookies atau cake yang cocok untuk lebaran. Begitu juga dengan moment Natal di akhir tahun.

Q : Bagaimana suatu produk bisa dikembangkan sehingga saat diluncurkan bisa diterima pasar dengan baik?
A : Kami selalu berusaha untuk selalu mengikuti kemauan pasar. Selain itu kami juga selalu berusaha memberikan solusi terhadap kendala yang mungkin ditemui oleh pelanggan saat pengaplikasian produk-produk UFS. Dengan memberikan edukasi mengenai cara penggunaan produk-produk secara tepat, kami yakin pelanggan akan mendapatkan hasil yang terbaik.

Written by Ahmad Fajar
Photo doc. UFS

Comments { 0 }

BRATACO

PT. Brataco adalah perusahaan importir dan distributor berskala nasional yang bergerak di bidang bahan baku kimia dan bahan baku makanan untuk industri farmasi, kosmetik, water treatment, food & beverage, dan bakery. PT. Brataco berdiri sejak tahun 1968 dan saat ini sudah hadir di 27 kota di wilayah Indonesia.
PT. Brataco merupakan bagian dari group perusahaan yang terdiri dari 4 unit bisnis, antara lain PT. Ikafood (pabrik bumbu masak dengan brand KOKITA), PT. Ikapharmindo (pabrik Farmasi & personal care brand NR & Mylea), dan PT.Distriversa Buanamas ( Pharmaceutical & Consumer Product distribution). Untuk industri bahan baku makanan, Brataco memiliki berbagai produk unggulan di segmen bakery. Berikut adalah petikan wawancara tim BAKERY MAGAZINE dengan Enden Y. Ermarisa, selaku National Sales Manager PT. Brataco.

Tanya (BAKERY MAGAZINE) : Apa saja produk-produk yang dimiliki oleh PT. Brataco untuk segmen bakery?
Jawab (Enden) : Brataco menyediakan mentega berbasis beef tallow yang diimpor dari Australia, antara lain RBS, MELO, REF, PASTRY, BOS (dengan brand Pilot), Albared Shortening (dengan merek Alba), REF Premium, RBE, Pastrex dan GBS. Produk-produk tersebut dapat diaplikasikan untuk membuat biskuit, roti, cake, cookies, pastry, gorengan, masakan, tumis, dan grill yang tersedia dalam kemasan Bulk size carton / pail mulai dari ukuran 15 kg – 25 kg.

T : Apa saja kegiatan edukasi pasar yang rutin dilakukan oleh Brataco dan siapa targetnya?
J : Aktivitas rutin kami lakukan dengan demo langsung di tempat pelanggan dan tempat-tempat kursus. Selain itu kami juga menyelenggarakan grand demo yang diadakan di ibu kota provinsi, seperti Jakarta, Bandung, Medan, Semarang, Surabaya, dan Bali.

T : Apa saja produk yang saat ini menjadi andalan Brataco dan apa keunggulannya?
J : Produk yang menjadi unggulan kami antara lain : PILOT, RBS, MELO, REF, dan Albared. Keunggulan produk tersebut selain dosis penggunaannya yang ekonomis, juga memberikan rasa serta aroma yang baik, tekstur lebih renyah untuk biskuit atau cookies karena terbuat dari tallow. Selain itu, karena memiliki sifat dan karakteristik mirip dengan butter sehingga produk yang dihasilkanpun akan lebih prima. Satu produk kami yang baru diluncurkan adalah RBE pada bulan Mei 2013 lalu dan sudah bersertifikat Halal dari MUI.

T : Bagaimana strategi Brataco dalam mengatur distribusi dan ketersediaan produk-produk di berbagai daerah untuk segmen bakery?
J : Brataco memiliki 10 kantor cabang utama di kota-kota besar dan 32 kantor cabang pembantu yang tersebar di pulau Jawa, Sumatra, Bali, Makassar. Oleh karena itu, mengenai ketersediaan stok barang dan distribusi dapat dilakukan lebih cepat.

T : Apa saja promosi-promosi yang dilakukan oleh Brataco terutama untuk segmen bakery-resto?
J : Selain beriklan di majalah, sesekali kami mengikuti pameran-pameran lokal, seperti FHT di Bali, Bacary Makassar, dan rutin keliling melakukan demo bersama Technical Advisor Brataco.

Q : Berbicara mengenai pengembangan produk Brataco, bagaimana suatu produk bisa dikembangkan sehingga saat diluncurkan bisa diterima pasar dengan baik?
A : Pertama kami sangat memperhatikan pada kualitas suatu barang karena masyarakat Indonesia sudah semakin pintar dalam pemilihan ingredients untuk mengembangkan bisnisnya. Kedua, tentu kami harus membangun brand dengan beriklan baik itu di majalah atau melakukan Grand Baking Demo dengan mendatangkan Technical Advisor, baik dari dalam maupun luar negeri.
Disamping kami memberikan benefit atas kualitas produk dan penggunaan yang ekonomis, kami juga siap berdiskusi untuk lahirnya resep baru yang sedang maupun akan populer di pasar.

Written by Marisa Aryani
Photo by Imam Saparisman

Comments { 0 }

PT. SMART Tbk.

Didirikan tahun 1962 dan terdaftar di Bursa Efek Indonesia sejak tahun 1992, PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (SMART) adalah salah satu perusahaan publik perkebunan kelapa sawit dan produk konsumen berbasis kelapa sawit yang terintegrasi dan terbesar di Indonesia.

Aktivitas utama perseroan dimulai dari penanaman dan pemanenan pohon kelapa sawit, pengolahan tandan buah segar (TBS) menjadi minyak sawit (CPO) dan inti sawit (PK), serta pemrosesan CPO menjadi produk industri dan konsumen seperti minyak goreng, margarin, shortening dan specialty fat.

CPO diproses lebih lanjut menjadi produk bernilai tambah, baik curah, industri maupun bermerek, melalui pabrik hilir kami. SMART juga mendistribusikan, memasarkan dan mengekspor produk konsumen berbasis kelapa sawit. Selain minyak curah dan minyak industri, produk turunan SMART juga dipasarkan dengan berbagai merek, seperti Filma dan Kunci Mas. Saat ini merek-merek tersebut diakui kualitasnya dan memiliki pangsa pasar yang signifikan di segmennya masing-masing di Indonesia.
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai produk-produk dari PT. SMART, BAKERY MAGAZINE telah merangkumnya dalam bentuk wawancara bersama Harianto Widjaya, Senior Product Manager PT SMART Tbk.

Tanya (BAKERY MAGAZINE) : Apa saja produk-produk yang menjadi andalan PT. SMART untuk segmen bakery?

Jawab (Harianto Widjaya) : Ada dua brand yang menjadi andalan kami, yaitu Filma dan Goodfry. Rangkaian produk Filma antara lain margarin, BOS, Baker’s Cream Fat, Puff Pastry, Danish Pastry dengan aplikasi sebagai berikut:
– Filma Margarine untuk membuat adonan roti manis, kue, bolu gulung, dan kue kering. (Carton 5 & 15 kg).
– Filma BOS adalah lemak pengganti minyak mentega untuk berbagai keperluan: biskuit, butter cookies, kue kering, roti manis, bolu gulung dan untuk mengoles roti setelah dipanggang. (Pail 9 dan 18 kg, Sachet 250 g).
– Filma Baker’s Cream Fat untuk membuat krim isian untuk biskuit dan wafer serta krim hiasan kue. Dapat juga digunakan untuk pembuatan roti tawar. (Carton 15 kg).
– Filma Puff Pastry Shortening untuk pembuatan puff pastry berkualitas tinggi, seperti Zuppa soup, Saucys brood, Vols au vent, Cheese Stick, dll. (Carton 12 kg).
– Fillma Danish Pasty margarine untuk pembuatan danish pastry dan croissant (Carton 12 kg).

Sedangkan untuk brand Goodfry Deep Frying Fat dapat digunakan untuk segala keperluan menggoreng dengan cara Deep Frying. Produk Goodfry tersedia dalam 2 jenis, yaitu:
– Goodfry Special Deep Frying Fat untuk menggoreng donat dengan cara Deep Frying. (Carton 15 kg).
– Goodry Semi Liquid Frying Oil untuk segala keperluan menggoreng dengan cara Deep Frying, misalnya untuk menggoreng ayam tepung. (Carton 18 kg).

T : Apa saja kegiatan edukasi pasar yang rutin dilakukan PT. SMART dan siapa targetnya?

J : Kami selalu menggelar Grand Baking demo di kota-kota besar, seperti Semarang, Solo, Jogja, Surabaya, Medan, Makassar dan Banjarmasin. Pesertanya adalah pelanggan setia produk SMART maupun pelanggan baru yang datang dari pemilik bakery dan UKM. Selain itu ada juga Baking Class di secondary cities dengan peserta para pelaku UKM.

T : Apa produk yang menjadi unggulan di pasar saat ini dan mengapa?

J : Produk-produk yang didistribusikan oleh PT. SMART selalu konsisten dalam kualitas yang prima. Saat ini dua produk andalan kami yaitu Filma Margarine dan Filma BOS. Flavor pada Filma Margarine sangat disukai oleh pelanggan kami. Selain itu, Filma Margarine dapat dikombinasikan dengan berbagai aroma lainnya. Sedangkan Filma BOS memberikan wangi butter yang bertahan pada produk setelah dipanggang (bake stable).

T : Mengenai pengembangan produk, bagaimana suatu produk bisa dikembangkan PT. SMART sehingga saat diluncurkan bisa diterima pasar dengan baik?

A : Ide mengenai produk baru bisa datang dari semua tim sales atau marketing atau R&D. Setelah dipelajari visibility produk dari sisi produksi, penerimaan produk di customer, dan profit, produk diproduksi dalam skala kecil. Hasil produksi tersebut lalu dilakukan uji coba ke beberapa pelanggan. Apabila penerimaannya bagus di pelanggan, maka produk siap untuk diluncurkan.

T : Bagaimana kerjasama antara tim R&D, pemasaran, dan penjualan untuk memajukan PT. SMART?

J : Tim R&D selalu berdiskusi dengan tim pemasaran dan penjualan untuk ide-ide produk baru. Tim R&D mendukung apabila ada permasalahan di pelanggan dalam segi aplikasi.

Written by Marisa Aryani
Photo doc. PT. Smart Tbk.

Comments { 0 }