Ragi Fermipan Brown, Sempurnakan Kualitas Roti Frozen Dough

Proses pembuatan roti dengan frozen dough kini semakin dilirik oleh industri bakery dan pastry. Dilihat dari sisi bisnis, frozen dough menawarkan banyak keuntungan termasuk di antaranya menghemat biaya produksi dan menjaga konsistensi produk. Namun ada banyak faktor yang mempengaruhi kualitas dan konsistensi frozen dough. Mengoptimalkan kinerja ragi dalam pembuatan frozen dough merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas sebuah produk. Ragi yang digunakan bukan hanya harus mampu berfermentasi dengan baik, tapi juga dapat bertahan selama penyimpanan beku. Untuk meningkatkan stabilitas adonan, saat ini beredar Fermipan Brown, ragi berkualitas prima yang sangat baik dilibatkan dalam pengolahan frozen dough.

Fermipan Brown dibuat dari bahan-bahan terpilih dan memiliki kemampuan yang tinggi dalam pembentukan gluten dan menjaganya untuk tetap aktif walaupun dalam suhu dingin. Produk ini juga dapat menjaga stabilitas dan konsistensi frozen dough agar tetap terjaga kualitasnya selama penyimpanan tiga hingga enam bulan.

Selain untuk teknik pengolahan frozen dough, Fermipan Brown juga sangat baik digunakan untuk resep dengan kadar gula lebih dari 5% yang banyak berlaku bagi resep roti di Indonesia, seperti roti manis dan donat. Di Indonesia sendiri, sudah banyak ahli pembuat roti mencoba dan membuktikan kemampuan dari Fermipan dalam berfermentasi. Dengan adanya kemampuan tinggi dalam berfermentasi, maka dosis pemakaian fermipan lebih rendah dibandingkan dengan ragi instan, ragi kering aktif, dan ragi padat lainnya.

Fermipan Brown tersedia dalam kemasan vakum 500 gram. Hal dilakukan agar udara tidak dapat masuk dan ragi tetap terjaga. Di Indonesia Fermipan Brown didistribusikan oleh PT. Sangra Ratu Boga yang mana ditunjuk sebagai agen tunggal Fermipan untuk seluruh wilayah Indonesia oleh Gist Brocades N. V, Holand, yang merupakan salah satu penyedia Ragi Instan (instant dry yeast) yang terkemuka di dunia.
Untuk mendapatkan Fermipan Brown bisa menghubungi PT. SANGRA RATU BOGA, yang beralamatkan di Jl. Karang Bolong Raya No 8 Ancol Barat 14430 Indonesia, atau melalui telepon ke 021 690 9333 (6 line). Bisa juga dengan mengirimkan email ke : srboga@ratuboga.com.

x
Selamat Natal 2014 dan Tahun Baru 2014
Team Bakery Magazine Mengucapkan Selamat Hari Natal 2014 dan Tahun Baru 2014.