Ragi Fermipan Red Sempurnakan Berbagai Roti Perancis

Berbagai aspek kualitas penting roti sangat ditentukan oleh kemampuan dan konsistensi dari ragi atau yeast. Penggunaan ragi yang tepat pasti akan berpengaruh pada hasil akhir roti sehingga ada baiknya mengenal jenis-jenis ragi guna memberikan hasil roti yang sempurna. Terutama untuk roti Perancis dimana dibutuhkan jenis ragi yang tepat bukan hanya untuk pengembangan tetapi juga pembentukan tekstur yang crusty di bagian permukaan namun tetap lembut di bagian dalam.

Fermipan Red, merk ragi yang memiliki kemampuan untuk berfermentasi dengan sangat baik untuk adonan dengan kadar gula rendah (kurang dari 10%) seperti roti Perancis, memiliki kemampuan terbaik dalam mengembangkan adonan. Fermipan Red didistribusikan oleh PT. Sangra Ratu Boga yang mana ditunjuk sebagai agen tunggal merk Fermipan untuk seluruh wilayah Indonesia oleh Gist Brocades N. V, Holand, yang merupakan salah satu penyedia Ragi Instan (instant dry yeast) terkemuka di dunia. Ragi Fermipan sendiri sudah diproduksi puluhan tahun sehingga tidak perlu diragukan lagi kualitasnya dalam pembentukan gluten saat fermentasi sampai pemanggangan berlangsung sehingga adonan mengembang optimal.

Dengan kemampuan tinggi dalam berfermentasi, maka dosis penggunaan bisa lebih rendah dibandingkan ragi instan, ragi kering, dan ragi padat lainnya. Berdasarkan komposisinya tersebut, Fermipan Red sangat baik digunakan untuk pembuatan roti Perancis dan pizza.
Di Indonesia, banyak ahli pembuat roti yang telah membuktikan kemampuan dari Fermipan Red dalam pembentukkan gluten yang terbaik saat pemanggangan berlangsung. Hal ini akan terlihat pada proses pengembangan roti dalam oven yang mempunyai daya tendang selama proses awal 3 menit didalam oven dengan suhu ± 220 °C, selain itu akan terjaga kelembutannya dengan baik disertai aroma khas roti yang memikat.

Dikemas dengan baik yaitu dalam kemasan hampa udara 500 gram/pak sehingga Fermipan Red terhindar dari kontaminasi udara. Untuk mendapatkan informasi mengenai Fermipan Red bisa menghubungi PT. SANGRA RATU BOGA, yang beralamatkan di Jl. Karang Bolong Raya No 8 Ancol Barat 14430 Indonesia, atau melalui telpon ke 021 690 9333 (6 line). Bisa juga dengan mengirimkan email ke : srboga@ratuboga.com.